Torcicoda Primitivo Salento IGT - Tormaresca

Lasia pyöritettäessä tämä punaviini paljastaa korkean tiheyden ja täyteläisyyden, mikä näkyy voimakkaina ”kirkonikkunoina” lasin reunassa. Punaviinilasiin kaadettuna tämä Vanhan maailman punaviini paljastaa ihastuttavan ilmeikkäät aromit karhunvatukasta, pensasmustikasta, mustakirsikasta ja mulperista, joita tynnyrikypsytys täydentää tumma suklaan, kanelin ja piparkakkumausteiden sävyillä.

Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento näyttäytyy viininystävälle ihanan kuivana. Tämä punaviini ei koskaan vaikuta karkealta tai niukalta, kuten premium- ja tarhaviinisegmentin viineiltä voisi odottaa. Maultaan tämän voimakkaan punaviinin suutuntuma on ihastuttavan pehmeä ja tiivis. Selkeän hapokkuutensa ansiosta Torcicoda Primitivo Salento on suussa vaikuttavan raikas ja eloisa. Jälkimaussa tämä hyvin kypsytyskelpoinen punaviini Apulian viinialueelta hurmaa lopulta huomattavalla pituudella. Esille nousee jälleen vivahteita mustaherukasta ja luumusta.

Torcicoda Primitivo Salenton vinifiointi – Tormaresca

Voimakas Torcicoda Primitivo Salento Italiasta on yksi­r­otui­nen viini, joka on valmistettu Primitivo-rypälelajikkeesta. Torcicoda Primitivo Salento on läpikotaisin Vanhan maailman viini, sillä tämä italialainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka selkeästi alleviivaa Vanhan maailman viinien menestystä. Tämän italialaisen punaviinin rypäleet poimitaan yksinomaan käsin vasta, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden hienosakankypsytys ennen kuin viini lopulta pullotetaan. Tynnyrikypsytyksen jälkeen seuraa vielä merkittävä pullokypsytys, joka tekee tästä punaviinistä entistä moniulotteisemman.

Ruokasuositus Tormarescan Torcicoda Primitivo Salentolle

Tämä italialainen punaviini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi esimerkiksi purjotortillalle, turskalle kurkku-sinappivihannesten kera tai boeuf bourguignonille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tormaresca (Antinori)