Cà dei Frati

Cà dei Frati - Munkkien talo

Jo vuonna 1782 eräässä asiakirjassa mainitaan Sirmionen kunnan Luganassa sijaitsevan viinitilan olemassaolo "talona, jossa on kellari munkkien asuinpaikkana", Cà dei Frati. Vuonna 1939 Veronan lähellä Montecchia di Crosarassa viinintekijänä toimineen Domenicon poika Felice Dal Cero muutti tähän taloon ja huomasi heti alueen mahdollisuudet. Kolmekymmentä ahkeraa vuotta viinitarhassa ja kellarissa myöhemmin, vuonna 1969, hänen poikansa Pietro pullotti ensimmäisen Lugana Casa dei Frati -viinimerkkinsä, joka myöhemmin sai nimekseen Cà dei Frati .

 Cà dei Fratin perintö siirtyy eteenpäin

Hänen äkillisen kuolemansa jälkeen vuonna 2012 Cà dei Frati kulttuuriperintöä jatkoivat hänen vaimonsa Santa Rosa ja heidän yhteiset lapsensa Igino, Gian Franco ja Anna Maria, jotka johtavat yritystä edelleen samalla intohimolla ja päättäväisyydellä. Nykyään Dal Ceron perheyritys koostuu alkuperäisestä viinitilasta sekä kolmesta ravintolasta Gardajärven ympäristössä.

Terroirin ilmaisu

Nykyään Cà dei Fratin viinejä tuotetaan vanhan luostarin muurien välissä. Jokaisen viinitarhan rypäleet viiniytetään erikseen, jotta jokainen terroir saa parhaan mahdollisen ilmaisunsa. Viininviljelyssä kunnioitetaan ja hoidetaan rypäleitä äärimmäisen huolellisesti ja käytetään nykyaikaisimpia ja innovatiivisimpia tekniikoita, jotka edistävät eheiden ja pitkäikäisten viinien luomista .

Täällä viljellään monenlaisia rypälelajikkeita, joista saadaan aineksia Cà dei Frati -viineihin. Näihin kuuluvat:

• Corvina
• Corvinone
• Rondinella
• Croatina
• Turbiana
• Groppello Marzemino
• Sangiovese
• Barbera
• Cabernet Sauvignon
• ...ja muutama muu

Viiniköynnökset kasvavat erilaisilla maaperäalueilla, mutta pääkomponentit ovat kalkki ja savi. Lisäksi on joitakin hiekkapohjaisia tontteja tai jopa sellaisia, joilla on suurempi osuus soraa. Viiniköynnökset kasvatetaan Guyot-järjestelmän mukaisesti. Viinistä riippuen kellarissa käytetään ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä ja joidenkin viinien osalta klassista kypsytystä puutynnyreissä. Pullossa kypsytys on Cà dei Fratin vakiovaruste, ja se voi kestää viinistä riippuen 2-10 kuukautta. 

Lippulaiva - Lugana osoitteesta Cà dei Frati

Cà dei Frati suosittelee nautiskelijoille, että Lugana juodaan joko nuorena, jotta voidaan nauttia sen ihanasta tuoreudesta, tai nautitaan tätä unohtumatonta valkoviiniä kahden tai kolmen vuoden kuluttua, jotta voidaan ihailla sen täydellisyyttä.

Pidät kuitenkin Cà dei Fratinviineistä  : nämä viinit jäävät mieleesi kuin suuren taidemaalarin maalaus. 

 Cà dei Frati  valikoimassa on 9 viiniä ja 2 grappaa. Kuuluisan Luganan (kahtena vaihtoehtona) lisäksi ohjelmassa on toinen valkoviini, kaksi punaviiniä, rosé, valkoinen ja rosé-kuohuviini sekä makea viini. Talon grappaa valmistetaan myös sekä punaisista että valkoisista rypäleistä, joista saadaan Grappa dei Frati (valkoinen) ja Pietro das Cero (meripihkainen).