12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione

Varvaglione:n 12 e Mezzo Primitivo del Salento saapuu lasiin tiheällä, mutta ei vielä läpinäkyvällä purppuraisella värillä. Tässä modernissa Primitivossa avautuu välittömästi ilmeikästä tuoksua, joka on täynnä punaisia ja mustia hedelmiä. Erityisesti kypsät luumut ja mehukkaat kirsikat tulevat mieleen, täydentäen sinisen ja vadelman sävyillä. Hentoja vaniljan ja tuoksuvan kaakaon aromeja viimeistelee 12 e Mezzo Primitivon tuoksun täydellisyydellä.

Maussa Varvaglione 12 e Mezzo Primitivo del Salento aloittaa miellyttävän raikkaasti ja kevyesti. On hienoa nähdä (parempi: maistua), että Primitivo voi toimia myös kevyenä kesäviininä, eikä välttämättä tarvitse olla pullossa tai lasissa raskas. Tässä dominoi hedelmäinen raikkaus, hillitty jälkestyly ja hieno tanniini. Primitivo, joka sopii juuri kevyesti jäähdytettynä mihin aikaan vuodesta tahansa.

Vinifikaatio 12 e Mezzo Primitivolle Varvaglionele

Tälle sarjalle Marzia, Angelo ja Francesca ottivat selkeästi vastaan suurimman ongelman, jonka monet Apulian punaviinien juojat kohtaavat – korkean alkoholipitoisuuden. Heidän 12 e Mezzo -sarjansa kohdalla he alkoivat jo nimenkin puolesta noudattaa tiukkaa tavoitetta, sillä viinien alkoholipitoisuuden tulisi olla korkeintaan 12,5% vol. Osan rypäleistä korjattiin hyvin varhain, mikä takaa kohtuullisen alkoholipitoisuuden ja lisää raikkautta, jota monista Etelä-Italian punaviineistä puuttuu.

Fermentoinnin jälkeen 12 e Mezzo Primitivo kypsyy vielä 3-6 kuukautta amerikkalaisista tammitynnistä valmistetuissa barriqueissa, mikä antaa sille lisää väärää ja monimutkaisuutta hedelmäisyyteensä.

Suositusparisinta Varvaglione:n 12 e Mezzo -sarjan Primitivolle

Nauti tätä miellyttävän kevyttä punaviiniä Apuliasta vaikkapa possumedaillonien kanssa pekonilla ja grillatuilla herkkusienillä tai tulisesti paistettujen ja lampaankyljysten kanssa kuten couscous ja Ras el Hanout.

Palkinnot Varvaglione:n 12 e Mezzo Primitivolle

• Luca Maroni: 94 pistettä vuodelta 2017
• Berliner Wein Trophy: Hopeaa vuodelta 2017
• Sakura Japan Women‘s Wine Trophy: Hopeaa vuodelta 2017
• Mundus Vini: Hopeaa vuodelta 2016
• Berliner Wein Trophy: Kultaa vuodelta 2015
• Concours Mondial de Bruxelles: Hopeaa vuodelta 2015
• Luca Maroni: 90 pistettä vuodelta 2015

• Lisää tuotteita osoitteesta Varvaglione