Lambrusco Viinit

Helmet lasissa: Lambrusco-viinin kiehtovuus

Lambrusco - nimi, joka saa viininystävien sydämet sykkimään nopeammin. Tästä kuplivasta italialaisesta viinistä on tullut virkistävän mutta hienostuneen nautinnon synonyymi. Lambrusco nauttii maailmanlaajuista suosiota eloisan hiilihappoisuutensa, rikkaan historiansa ja laajan makuvalikoimansa ansiosta. Sukelletaanpa syvälle tämän upean viinin maailmaan ja paljastetaan, mikä tekee siitä niin erityisen.

Lambrusco on hyvin vanha, Italiasta kotoisin oleva punainen rypälelajikesuku. Uskotaan, että tätä punaviiniä viljeltiin jo etruskien aikana. Lambrusco-perheeseen kuuluu yli 60 lajiketta. Tunnetuimpia edustajia ovat Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa ja Lambrusco Sorbara.

Emilia-Romagnan Lambrusco-lajikkeet

Lambrusco-viinejä viljellään Italiassa yli 10 000 hehtaarin alalla. Lambruscoa viljellään pääasiassa Emilia-Romagnan viinialueella. Tätä italialaista punaviiniä viljellään kuitenkin myös Lombardiassa, Apuliassa, Sisiliassa ja Piemontessa.

Alkuperä ja monimuotoisuus: matka Emilian viinitarhoilla

Historia ja alkuperä

Lambrusco-viinin historia juontaa juurensa antiikin Roomaan, josta löydettiin ensimmäiset jäljet rypälelajikkeesta. Alun perin Lambrusco on peräisin Pohjois-Italiassa sijaitsevalta Emilia-Romagnan alueelta. Tarkemmin sanottuna Modenan, Reggio Emilian ja Parman maakunnista. Ilmaston, maaperän ja perinteiden yhdistelmä tekee Emilia-Romagnasta ihanteellisen paikan Lambruscon viljelylle.

Lambruscon lajike

Lambrusco-nimityksen alle on koottu erilaisia rypälelajikkeita. Niillä kaikilla on hienoisia eroja tuoksun, värin ja maun suhteen. Seuraavassa luetellaan joitakin tunnetuimpia Lambrusco-lajikkeita:

1. Lambrusco di Sorbara: Kevyt, kukkainen ja virkistävä, usein vaalea.
2. Lambrusco Salamino: Intensiivinen, hedelmäinen maku ja syvän rubiininpunainen väri.
3. Lambrusco Grasparossa: Voimakas ja täyteläinen, väriltään syvä ja marjainen.
4. Lambrusco Reggiano: Kuiva ja elegantti viini, jota kypsytetään usein pidempään.

Aistien juhlaa: aromeja ja nautintoa

Perlauseen taito

Lambruscon tunnusmerkki on epäilemättä sen kuohuva luonne. Perlage eli hieno hiilihappo antaa viinille raikkautta ja eloisuutta. Tämä tekee Lambruscosta ihanteellisen valinnan sosiaalisiin tilaisuuksiin ja lämpimiin kesäpäiviin.

Aromien ja makujen monipuolisuus

Lambrusco yllättää laajalla aromivalikoimallaan. Raikkaista punaisista hedelmistä, kuten kirsikoista ja mansikoista, hienovaraisiin kukkien ja mausteiden vivahteisiin. Jokainen kulaus paljastaa uuden puolen. Lajikkeesta ja tuotantotyylistä riippuen maku voi vaihdella kuivasta ja virkistävästä puolikuivaan tai jopa makeaan.

Täydelliset parit: Kulinaariset seikkailut Lambruscon kanssa

Perinteinen italialainen keittiö

Lambrusco ei ole pelkkä viini, vaan kulinaarinen elämys. Italiassa sitä tarjoillaan usein klassisten ruokien, kuten Parman kinkun, lasagnen, pizzan ja antipastien kanssa. Vilkas hapokkuus ja hedelmäiset aromit luovat harmonisen tasapainon ja korostavat ruoan makuja.

Kansainvälinen luovuus

Muualla kuin Italiassa Lambrusco avaa tilaa luoville parituksille. Hampurilaisillallisista aasialaisen tai meksikolaisen kaltaisiin keittiöihin. Lambruscon monipuolisuuden ansiosta voit ylittää makurajoja ja löytää uusia nautinnon horisontteja.

Lambrusco: kuohuva punaviini

Italiassa Lambrusco-rypäleistä valmistetaan pääasiassa kuohuvaa, hedelmäistä puna- ja roséviiniä (= Lambrusco Frizzante). Vielä jokin aika sitten näitä Lambrusco Frizzante -viinejä tuotettiin massatuotantona. Niitä ei voinut puuttua jokapäiväisenä juomana yhdestäkään italialaisesta ravintolasta. Nykyään perinteisen Lambrusco-viinin ominaisuuksia arvostetaan jälleen yhä enemmän.

Kuivasta makeaan

Tämä viini on suhteellisen kuiva, ja siinä on tyypillinen hedelmäisen katkera maku. Perinteisen Lambruscon viljelystä saadaankin huippuviinejä, jotka sopivat hyvin yhteen paikallisen keittiön kanssa. Tällaisia italialaisia viinejä tarjoavat pienet viininviljelijät nimillä Lambrusco di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara ja Lambrusco di Salamino di Santa Croce. Lambrusco-rypäleistä ei kuitenkaan valmisteta ainoastaan kuohuviinejä, vaan myös herkullisia hiilihapottomia viinejä.

Intensiivinen väri ja alhainen alkoholipitoisuus

Lambrusco-viineille on ominaista niiden voimakas punainen väri ja alhainen alkoholipitoisuus. DOC-säännösten mukaan se saa olla enintään 10,5 tilavuusprosenttia. Ne tuoksuvat kirsikoilta ja mansikoilta, ja niissä on vähän tanniinia. Niissä on virkistävä hapokkuus ja ne maistuvat hieman kitkeriltä.

Joskus kuivaa, joskus makeaa, mutta lähes aina kuohuvaa

Olipa kyseessä punainen, valkoinen tai rosé - Lambruscoa saa kaikissa väreissä. Sadasta tapauksesta 99:ssä se on kuohuviini, joka esiintyy kuivana tai makeana. Lambrusco on erityisen kuuluisa jälkimmäisestä. Se on makean elämän, dolce vitan synonyymi. Maukasta, mutkatonta ja vailla hienostelua. Raikkaat Lambrusco-viinit ovat täydellinen kumppani aurinkoisille päiville aurinkotuolissa aurinkovarjon alla.

Lambrusco vs. Fragolino

Lambrusco ja Fragolino - nämä ovat kaksi ihanaa viiniä. Kuohuva, hedelmäinen kaksikko Italiasta tarjoaa yhtä makeaa nautintoa kaikkiin tilaisuuksiin. Molemmat kuohuviinit tulevat Modenan ympärillä sijaitsevilta viinitarhoilta - sattumaa? Tuskin. Pikemminkin paikalliset viininviljelijät osaavat juhlia elämää. Jos siis pidät Fragolinosta, et voi mennä vikaan Lambruscon kanssa.

Modenasta peräisin olevan Lambrusco-viinin DOP-alueet ovat seuraavat

Modenan kaupungin ympärillä Lambruscon viljelyalue on jaettu neljään DOP-alueeseen. Kullakin on oma terroirinsa, ja jokaisella on Lambrusco-rypäleelle tyypillisiä lajikkeita.

• Sorbara: Sorbaran SAN-alueen Lambrusco valmistetaan samannimisestä Lambrusco di Sorbana -rypäleestä. Lajike tuottaa vain vähän satoa, mikä tekee viineistä haluttuja harvinaisuuksia. Viiniköynnökset on istutettu Secchia- ja Panaro-jokien väliselle löyhälle ja hiekkaiselle alluviaalimaalle.

• Salamino di Santa Croce: Modenan pohjoispuolella sijaitsee Caprin kylä. Sieltä Lambrusco-viiniköynnös on levinnyt koko ympäröivälle maaseudulle. Paikallisten viininviljelijöiden pääpaino on Lambrusco Salamino -lajikkeessa, joka tuottaa runsaasti satoa. DOP-ohjeiden mukaan myös muita Lambrusco-lajikkeita ja Fortanaa, niin sanottua Uva d'Oroa, voidaan käyttää vähäisessä määrin. Hedelmällisillä alankoalueilla, joilla on hiekkaa, silttiä ja savea, tuotetaan rubiininpunaisia Lambrusco-viinejä, joissa on violetteja heijastuksia. Maultaan viini on raikas, hedelmäinen ja hieman hapokas. Sopii erinomaisesti emiliaiseen keittiöön, joka tarjoaa herkullista pastaa ja paistia.

• Modena: Lambrusco di Modena perustuu kaikkiin kaupungin alueella viljeltyihin Lambrusco-rypäleisiin. Tämä cuvée luotiin jo 1700-luvun puolivälissä, eikä se ole tähän päivään mennessä menettänyt mitään laadustaan.

• Grasparossa di Castelvetro: Lambrusco Grasparossa -viiniköynnökset viihtyvät kukkuloiden kuivilla alueilla aina alankoihin asti. Maaperän monimuotoisuuden ansiosta Lambrusco Grasparossa di Castelvetro kehittyy rakenteelliseksi ja täyteläiseksi kuohuviiniksi.

Johtopäätös: Italialaisen viinimaailman kuohuviiniperintö

Lambrusco-viini on onnistunut vakiinnuttamaan asemansa kiehtovana viinivaihtoehtona vuosisatojen kuluessa. Sen kuohuva luonne, aromaattinen monimuotoisuus ja kulinaarinen monipuolisuus tekevät siitä monien tilaisuuksien kumppanin. Olipa kyseessä sitten perinteinen italialainen täydennys tai innovatiivinen viini nykyaikaisille ystäville. Lambrusco on edelleen viinimaailman helmi. Tutustu tämän kuplivan luomuksen taikaan ja uppoa vertaansa vailla olevaan nautinnon hetkeen.

Viinikaupastamme löydät laajan valikoiman Lambrusco-viinejä.