Alkoholiton viini

Alkoholiton viini - hyvä asia selvin päin

Salli itsellesi vapaus; kaikista maailman kolkista - mutta erityisesti Saksasta - peräisin olevasta alkoholittomasta viinistä ei puutu muuta kuin alkoholi. Siinä on aina vähän. EU:n lainsäädännön mukaan viinissä saa olla enintään 0,5 tilavuusprosenttia alkoholia, jotta sitä voidaan kutsua alkoholittomaksi viiniksi. Useimmissa tapauksissa alkoholipitoisuus on kuitenkin selvästi alle tämän rajan. 

Teknisiä menetelmiä alkoholin poistamiseksi on monia: käänteisosmoosi, ohutkertahaihdutus, tyhjiötislaus. Tärkeää on vain se, että lasiin päätyy tyypillinen maku ja tyypillinen nautinto. Toimiiko se? Kokeile sitä! Alkoholittomassa viinissä on kaikkea sitä paitsi vähemmän kaloreita kuin tavallisessa viinissä.

Alkoholittomien viinien valikoima

Valko-, puna- ja roseeviinit sekä kuohuviinit ovat saatavilla ilman alkoh olia. Lisäksi alkoholittomat viinit ovat myös luomu- tai jopa vegaanisia viinejä - hyvä ja fiksu kulkevat käsi kädessä.

Alkoholittoman viinin kanssa ei tarvitse tehdä kompromisseja. Viinityyppien, makujen ja rypälelajikkeiden kirjo on suuri, kuten vilkaisu alkoholittomien viinien yleisimpiin lajikkeisiin osoittaa:

• Cabernet Sauvignon
• Chardonnay
• Dornfelder
• Merlot
• Riesling
• Acolon
• Silvaner
• Pinot Noir
• ja monia muita

Viini ilman alkoholia on värikästä, monipuolista ja ehkä juuri sinulle sopivaa.

Miten alkoholitonta viiniä valmistetaan?

Alkoholittoman viinin valmistuksessa käytetään kolmea eri prosessia. Nämä kolme tyyppiä eroavat toisistaan paitsi menetelmän myös tuloksen suhteen. 

• Ohutkerroshaihdutus: Viini kuumennetaan 78 °C:een, jotta alkoholi haihtuu. Monet tuntevat tämän glögistä, jota ei saa lämmittää yli 80 °C:een. Ohutkerroshaihdutuksen tarkoituksena on kuitenkin poistaa alkoholi kuumentamalla. Haittapuolena on, että myös aromit kärsivät. Viiniin lisätään siis jonkin verran viinirypälemehua sen tasapainottamiseksi, mutta tämä pelastaa viiniä vain rajoitetusti.
• Käänteisosmoosi: Viini ohjataan hienon erotuskerroksen läpi niin, että alkoholimolekyylit jäävät siihen kiinni. Käänteisosmoosi on pitkä prosessi, eikä se ole erityisen hellävarainen viinille - maku voi kärsiä.
• Tyhjiötislaus: Yleisin menetelmä viinin valmistamiseksi ilman alkoholia on tyhjiötislaus, jota käytettiin jo vuonna 1908. Carl Jung havaitsi, että alkoholi käyttäytyy eri tavalla tyhjiössä kuin ulkoilmassa. Kiehumislämpötila 27 °C on huomattavasti alhaisempi ja jopa alle viinin käymislämpötilan. Pieni kuumennus riittää siis alkoholin haihtumiseen, mutta aromi säilyy koskemattomana. Nopeasti, hellävaraisesti ja puhtaasti alkoholittomaan viiniin - tyhjiötislaus tekee sen mahdolliseksi.

Osta alkoholitonta viiniä verkossa VINELLOsta

Vapauta itsesi alkoholista, rajoituksista ja konventioista ja hemmottele itseäsi alkoholittomalla viinillä. VINELLOssa olet hyvissä käsissä ja löydät viiniä ilman alkoholia, jonka eroa sinä ja lähimmäisesi tuskin huomaatte. Mutta kuka välittää eroista, kun se maistuu siltä, miltä sen pitääkin maistua? Tee asiasi ja nauti elämästä - täysin ilman alkoholia.