Blauer Portugieser (22)

Sininen Portugieser - Puristetun viinin ominaisuudet

Sininen Portugieser -rypäleistä syntyy pääasiassa kevyitä, hapottomia viinejä, jotka ovat kirsikanpunaisia ja joissa on marja- ja yrttiaromeita. Sininen Portugieser -viinit tunnetaan raikkaina, vaivattomina ja juotavina, ja siksi ne ovat usein suosittuja yksinkertaisina pöytäviineinä. Nämä viinit ovat erinomaisia kevyiden ruokien, kuten lehtipihvin ja miedon juuston, seurana.
Tuottoa rajoitetussa viljelyssä sinisistä Portugieser -rypäleistä voidaan kuitenkin valmistaa myös voimakkaita, täyteläisiä punaviinejä, joilla on korkeampi laatu, pitkällä kuorikäymisellä ja tammikypsytyksellä.

Esimerkiksi Rheinhessenissä sininen Portugieser on hyväksytty tuotantoerotteluun. Sininen Portugieser luokitellaan varhain kypsyväksi ja se on erittäin kasvuhaluinen. Tämän vuoksi hyvän laatuisen viinin tuottamiseksi on ehdottomasti tarpeen hallittu sadon rajoitus.

On todennäköistä, että sininen Portugieser ei oikeastaan ole portugalilainen lajike. Silti se on kiehtova: Raikkaat ja miedot viinit sopivat täydellisesti kesäiltoihin ulkona.

Sininen Portugieser: Punaviini parhaimmillaan

Sininen Portugieser on yksi suosituimmista ja tunnetuimmista viinilajikkeista Saksassa. Vaikka viinitarhojen pinta-ala on viime aikoina vähentynyt, se on edelleen 4500 hehtaaria. Viinissä on varmasti jotain erityistä, joka tekee tästä lajikkeesta niin menestyksekkään.

Sininen Portugieser viinilajikkeena historia

Onko sininen Portugieser todella portugalilainen?

Sininen Portugieser kuuluu vanhoihin punaviinilajikkeisiin. On kuitenkin kiistanalaista, onko se todella kotoisin Portugalista. Legendan mukaan itävaltalainen lähettiläs toi tämän lajikkeen Etelästä Itävaltaan vuosien 1770 ja 1780 välillä. Kuitenkin, itse asiassa viini on täysin tuntematon Portugalissa.

Siksi on todennäköisempää, että sininen Portugieser on lähtöisin Itävallasta tai on jo aiemmin tuotu sinne aikaisemmin, ennen kuin lajikelistoja oli olemassa. Vaikka vuosien ajan on spekuloitu, että kyseessä olisi sama lajike kuin portugalilainen Moreto de Alentejo. Kuitenkin nykyisin on DNA-tutkimuksia, jotka todistavat päinvastaista.

Sininen Portugieser Saksassa

Aluksi sinistä Portugieseria viljeltiin Itävallassa ja Unkarissa. Sieltä se saapui Saksaan: Vuonna 1880 apteekkari Johann Philipp Bronner toi lajikkeen omaan maahansa viljeltäväksi. Tämä kuitenkin johti myös muiden vanhojen viinilajikkeiden syrjäyttämiseen Saksasta.

Tänä päivänä sininen Portugieser on pinta-alaltaan kolmanneksi tärkein punaviinilajike Saksassa. Saksan viinstituutti vahvistaa tämän. Tämä viinilajike seuraa suoraan Spätburgunderia ja Dornfelderia.

Mitä viiniä sinisestä Portugieserista valmistetaan?

Voimakkaista hedelmäaromeista herkulliseen Roséen

Sinisestä Portugieserista valmistuu pääasiassa rubiininpunaisia viinejä, joissa on hieno, kukkainen tuoksu. Ne vaikuttavat raikkailta, kevyiltä ja vaivattomilta miedon hapokkuuden kanssa. Sininen Portugieser tuntuu pehmeältä suussa, se sisältää vain vähän tanniineja ja hyvin vähän alkoholia. Hedelmätuoksut vaihtelevat punaisesta viinimarjasta ja hapankirsikasta puolukkara tai vadelmaan ja mansikkaan.

Väriteeman lisäksi sininen Portugieser on myös voimakas, ilmaisuvoimainen punaviini, jolla on intensiivinen runko. Jos se on huolellisesti käsitelty ja saa kypsyä tammiastiossa, syntyy tummaa ja säilytettävää viiniä.

Kuinka sininen Portugieser nautitaan

Sinistä Portugieseria käytetään pääasiassa vaivattomiksi jokapäiväisiksi viineiksi, jotka ovat erityisen suosittuja kesällä. Myös vaalean valkoviinin tai rosén valmistaminen on mahdollista. Tässä muodossa on erittäin helppo valmistaa viinisoodaa, joka on täydellinen janonsammuttaja.

Sininen Portugieser on loistava kumppani monenlaisten ruokien kanssa. Voimakkaana punaviininä se sopii hyvin riistaruuan tai voimakkaiden juustojen kanssa, mutta myös keittojen ja grilliruokien kanssa. Rosé tai valkoinen syksy ovat myös yksinään erinomainen lisä monenlaisiin tilaisuuksiin.

Pienten tanniinimäärien vuoksi sininen Portugieser voidaan nauttia jo hyvin nuorena. Sen vakuuttava raikkaus varmistaa edelleen, että monet viininasiantuntijat tarjoavat sen viileämpänä kuin muita punaviinejä: Yleensä 14-16 asteen juomislämpötila riittää, roseeille jopa 9-13 astetta.

Tietoa sinisestä Portugieser -rypäleestä

Mikä on sininen Portugieser?

Sininen Portugieser on vanha, tuottoisa ja mieto viinilajike. Saksassa ja Itävallassa se kuuluu suosituimpiin lajikkeisiin. Sininen Portugieser tunnetaan kevyenä ja vaivattomana jokapäiväisviininä, joka on pääasiassa rubiininpunainen, hieno tuoksu ja marjaisia hedelmäaromeita. Monimuotoisuus vaihtelee voimakkaista punaviineistä roséen ja valkoiseen syksyyn.

Miltä sinisen Portugieserin viiniköynnökset näyttävät?

Sininen Portugieser erottuu keltaisesta vaaleasta punertavaan puuhun, jonka pinnassa on hienoja raitoja. Suuret, vihreähohtoiset lehdet ovat karkea-hammastettu. Pyöreät, tiheästi kasvavat marjat ovat vaaleanpunaisia tai sinivioletista.

Missä sinistä Portugieseria viljellään?

Mahdollisesti suurin viljelyalue sijaitsee Itä-Valkeakoskella. Saksassa Pfalz, Rheinhessen ja Ahr ovat tärkeitä alueita sinisen Portugieserin viljelylle. Lajike on myös levinnyt maihin kuten Chile, Kroatia ja Yhdysvallat.

Miltä vaatimuksia sininen Portugieser asettaa viinitarhoille?

Sininen Portugieser kasvaa parhaiten kosteilla, viileillä ja raskailla mailla. Se ei omaa ongelmia matalilla alueilla. Koska lajike versoo melko aikaisin, sadonkorjuu tapahtuu usein syyskuun ensimmäisellä puoliskolla. Se tuottaa voimakkaita satoja.