Pinot Noir -viinit (1.545)

Pinot Noir, myös tunnettu nimellä Pinot Noir, on yksi maailman jalommista ja vanhimmista rypälelajikkeista. Sitä pidetään punaviinirypäleiden diivana - vaativa viljelyssä, mutta vertaansa vailla tuloksissaan. Pinot Noiria luonnehditaan monimutkaiseksi ja elegantiksi. Se voi tarjota laajan aromikirjon hedelmäisestä maasta maatuvaan. Tässä tarjoamme kattavan yleiskatsauksen rypälelajikkeesta. Sen kiehtovasta historiasta ja alkuperästä aina sen suosituimpiin viljelyalueisiin ja -olosuhteisiin. Suoraan suosituksiin siitä, miten sitä parhaiten nauttia.

Historia ja alkuperä

Pinot Noirilla on pitkä ja arvokas historia, joka ulottuu 1. vuosisadalle. Alun perin tämä rypälelajike tulee Ranskan Burgundin alueelta. Tänään se on tiiviisti sidoksissa Euroopan viininviljelyn historiaan. Nimi "Pinot" tulee ranskan sanasta, joka tarkoittaa "käpyä". Tämä viittaa rypäleklusterien muotoon. Noir, ranskan sana "musta", kuvaa marjojen tummaa väriä. Huolimatta historiallisista juuristaan Ranskassa, Pinot Noir on levinnyt ympäri maailmaa. Nykyään sitä viljellään useilla viljelyalueilla.

Sukutaulu ja nimien sekamelska: Pinot Noirista Pinot Noiriin

Pinot Noirin sukutaulu ei ole vielä riittävästi selvitetty. Tuoreimpien analyysien mukaan punaviini polveutuu villiviinistä. Alun perin vain Burgundissa kasvavasta, roomalaiset viljelivät sitä yli 2000 vuotta sitten. Burgundin ulkopuolella sitä löydetään nyt Loiren laaksosta, Alsacesta ja Languedocista. Samppanjassa se on myös paras kahdesta hyväksytystä punaviinilajikkeesta.

Tässä maassa lajiketta on istutettu Rheingaussa 1200-luvulta lähtien. Nykyään se kattaa noin 12 000 hehtaarin viljelyalaan.

Kuten monilla viineillä, Pinot Noirilla on muitakin nimiä kuin Pinot Noir. Tämä sekamelska sisältää nyt 400 synonyymiä. Tunnetuimpia niistä ovat Morillon Noir (vanha ranskalainen nimi), Blauer Burgunder, Blauburgunder, Blauer Spätburgunder (Itävalta), Clävner, Klävner, Klebrot (Sveitsi), Pignola (Italia) ja Pinot Negro (Argentiina).

Viinitarhasta viinilasiin: Pinot Noirin taide - viljelyalueet, terroir ja sen aromien salaisuudet

Viljelyalueet

Pinot Noir menestyy parhaiten viileämmissä ilmastoissa, joissa rypäleet voivat kypsyä hitaasti ja tasaisesti. Tunnetuimpia viljelyalueita ovat:

• Burgundin alue, Ranska: Pinot Noirin koti. Täällä viinit tuottavat vertaansa vailla olevan syvyyden ja monimutkaisuuden.
• Saksa: Tunnettu Pinot Noiristaan, erityisesti alueilla kuten Baden ja Pfalz.
• Yhdysvallat: Kalifornia, Oregon ja Washingtonin osavaltiot tunnetaan korkealaatuisista Pinot Noir -viineistään.
• Uusi-Seelanti: Keskisessä Otagossa ja Marlboroughissa erityisesti on tehty nimeä.
• Australia: Viileät alueet kuten Yarra Valley ja Tasmania tuottavat erinomaisia Pinot Noireja.

Ilmastolliset olosuhteet ja maaperän koostumus

Pinot Noir mieluiten viileästä leutoon ilmastoon, joka mahdollistaa sen hitaasti ja tasaisesti kypsymisen. Liian lämpimät olosuhteet voivat johtaa ylirasittuneisiin rypäleisiin, jotka menettävät monimutkaisuutta ja happamuutta. Maaperän koostumus on myös ratkaisevassa roolissa. Kalkkikivimaat, kuten Burgundissa, ovat ihanteellisia. Kuitenkin saviset ja soraisetkin maaperät voivat myös tuottaa erinomaisia tuloksia. Pinot Noir on vaativa viiniköynnös, joka vaatii paljon huomiota kehittääkseen täyden potentiaalinsa.

Viljely ja hoito

Pinot Noirin viljely vaatii erityistä huomiota ja hoitoa. Viiniköynnös on alttiina monille sairauksille ja tuholaisille, mukaan lukien hometta ja harmaata homeita. Tämä johtuu osittain rypäleiden ohuista kuorista, jotka tekevät niistä herkempiä kosteudelle ja vahingoille. Toinen viljelyn haasteita on Pinot Noirin epätasainen kypsymistendenssi, jota kutsutaan nimellä "Millerandage". Näistä haasteista huolimatta viinintekijät ympäri maailmaa ovat valmiita tekemään vaivannäköä. Motivoituna mahdollisuudesta tuottaa poikkeuksellisia viinejä.

Terroirin vaikutus

Terroirin vaikutusta Pinot Noiriin ei voida liioitella. Viinitarhan erityinen ilmasto, maaperä ja sijainti voivat merkittävästi muokata Pinot Noir -viinin luonteen. Viileämmissä ilmastoissa Pinot Noir tuottaa yleensä viinejä, joissa on korkeampi happamuus ja hienovaraisempia hedelmäisiä nuotteja. Lämpimämmät alueet puolestaan johtavat usein täyteläisempiin, rikkaampiin viineihin. Burgundin kalkkikivimaata ja ainutlaatuista mikroilmastoa pidetään usein ihanteellisina Pinot Noirille. Se saavuttaa täydellisen tasapainon hedelmäisyyden ja happamuuden, monimutkaisuuden ja eleganssin välillä.

Kypsyminen ja aromit

Pinot Noir -viinit tunnetaan eleganssistaan ja monimutkaisuudestaan. Kypsymisprosessissa voi löytää laajan valikoiman tyylejä. Kevyistä, hedelmäisistä lajikkeista runsaampiin, monimutkaisempiin viineihin, joilla on pitkä kypsymispotentiaali. Tyypillisiä aromeja ovat kirsikka, vadelma ja mansikka nuoremmissa viineissä. Kypsissä esimerkeissä niitä täydentävät aluskasvillisuuden, sienten ja mausteiden nuotit. Tammiastioissa kypsyminen voi lisätä lisävivahteita vaniljasta, tupakasta ja kahvista.

Pinot Noirin maku on täyteläinen ja samettinen. Siinä on myös hedelmäinen aromi ja mantelin vivahteita. Tyypillinen Pinot Noir tunnistetaan kevyesti makeista kirsikka-, mustaherukka-, mansikka-, luumu- tai mustaviinimarja-aromeista. Kypsissä Pinot Noireissa voi olla myös maamaisia nuotteja, kun taas barrique-viineissä voi olla vivahteita vaniljasta ja kanelista. Perinteisesti Pinot Noir ei ole värikylläinen, miedot, vähäiset tanniinit ja melko punertava väri. Vahvemman punarenkaan Pinot Noir, jonka tanniinit ovat korkeammat ja happamuus alhaisempi, sekä lyhyt kypsyminen tammiastioissa, heijastavat myös aikakauden henkeä. Pääasiassa pullotettu kuivana punaviininä, on myös puolikuivia Pinot Noir ja Pinot Noir -roséviinejä. Rypälelajike soveltuu myös virkistävän kuohuviinin valmistamiseen. Ranskassa Pinot Noiria käytetään sekoituspartneryhteydessä samppanjatuotannossa, esimerkiksi.

Huippulaatua kunnianhimoisilta viinintekijöiltä

Viinien kuningas on vaativa. Sen aikainen kypsyminen, ohuet marjat ovat herkkiä korkealle lämpötilalle, kuivuudelle, tuulelle ja homeelle. Ne menestyvät parhaiten leudossa ilmastossa, kalkkikivimailla, joihin on sekoitettu savi tai savi. Côte-d'Or tarjoaa täydelliset olosuhteet Pinot Noirille. Siksi parhaat Ranskan punaviinit, jotka on valmistettu tästä rypäleestä, tulevat juuri tältä alueelta. Saksassa valmistetaan myös huippulaatuisia punaviinejä. Baden, Ahr, Rheingau ja Pfalz ovat tärkeimmät saksalaiset viljelyalueet Pinot Noirille. Täällä kunnianhimoiset viinintekijät omistautuvat tiheiden, uutteikkaiden viinien tuottamiseen, joita kypsytetään barriqueissa. Erityisesti vuoden 2015 sadon tuotteet saavat viiniharrastajien sydämet sykkiämään nopeammin.

Pinot Noir -viinit: nauti kevyistä tai voimakkaista, hedelmäisistä tai kuplivista

Monimuotoisuutensa ansiosta Pinot Noir sopii hyvin laajalle valikoimalle ruokia. Klassiset yhdistelmät ovat:

• Paistettu kana tai lammas
• Sieniruoat
• Maa-aromit, kuten tryffelit tai punajuuri
• Miedot tai keskivahvat juustot

Pinot Noir voi olla myös yllättävän hyvä kumppani kalareuille, erityisesti lohelle tai tonnikalalle.

Pinot Noir -punaviinit tarjoillaan viileänä 16-18 °C. Viiriäinen, kyyhkynen, metsäkauris ja kani ovat fantastisia yhdistelmiä kevyempien Pinot Noirin kanssa. Voimakkaammat viiniversiot ovat erinomainen kumppani liharuokien, kuten riistan, ankka tai fasaani. Lyhyesti paistettu naudan sisäfilee sopii myös hyvin Pinot Noirin kanssa.

Keveillä Pinot Noireilla on säilyvyys jopa 2 vuotta. Korkealaatuisia viinejä voidaan säilyttää viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa jopa 10 vuotta. Pinot Noir -rosé viinit maistuvat erinomaisilta juomislämpötilassa 8 °C. Jos pidät hedelmäisistä, sinun kannattaa nauttia tätä viiniä satokauden ensimmäisten 2 vuoden sisällä. Runsaus ja kypsyys odottavat viinin ystävää jopa 5 vuoden kuluttua.

Pinot Noir -roséviinit harmonisoituvat hyvin alkupalojen ja vaalean lihan kanssa. Auslese-laadussa niitä voidaan jopa tarjoilla aperitiivina. Myös Pinot Noir -kuohuviinit ovat sopivia. Kun niitä nautitaan 7 °C:ssa, ne tarjoavat kuplivaa juomanautintoa. Herkkä kuohuviini voidaan kypsyttää jopa 3 vuotta, jos se säilytetään kunnolla.

Sijoittaminen ja kokoelma

Suosionsa ja viljelyhaasteidensa ansiosta Pinot Noir voi olla yksi kalliimmista viinityypeistä. Erityisesti huippuviinien osalta tunnetuista viljelyalueista. Keräilijöille ja sijoittajille tietyt vuosikerrat ja tuottajat Burgundista edustavat arvokasta sijoitusta. Niiden arvo voi nousta ajan myötä. On kuitenkin myös monia Pinot Noir -viinejä Burgundin ulkopuolella, jotka tarjoavat mahdollisuuden myönteiseen arvonnousuun.

Hauskoja faktoja ja erityispiirteitä

• Klona-variaatioiden määrä: Pinot Noirilla on yksi korkeimmista klonivaihtoehdoista viinilajikkeiden joukossa. Tämä edistää vaikuttavaa viinilajien monimuotoisuutta.
• Historiallinen kuuluisuus: Pinot Noir on yksi harvoista rypälelajikkeista, joka mainitaan nimeltä keskiajan kirjallisuudessa.
• Viljelyhaasteet: Pinot Noirilla on ohut kuori ja se on altis erilaisille viiniköynnös­taudeille. Sitä pidetään siten yhtenä vaikeimmista rypälelajikkeista viininviljelyssä.

Yhteenveto

Pinot Noir on rypälelajike, jolla on syvät historialliset juuret ja rikas ilmaisupaletti. Sen kyky heijastaa terroiria, jossa sitä kasvatetaan, tekee jokaisesta Pinot Noir -viinistä ainutlaatuisen kokemuksen. Vaikka se on vaativa viljelyssä ja hoidossa, palkinto on viini, joka on poikkeuksellisen elegantti ja monimutkainen. Viini, joka ilahduttaa viininharrastajia ympäri maailmaa.

Seuraavissa osioissa aion syventyä tarkemmin ja integroida erityisiä tietoja annetuista lähteistä. Onko olemassa erityisiä näkökohtia, joista haluaisit saada syvällisempää tietoa?

Osta Pinot Noir verkosta Vinellosta

Vinellolla on hyvä suhde Pinot Noiriin - viinien kuninkaaseen. Siksi Pinot Noir esitetään kaikissa sen syvyyksissä verkkoviinikaupassa. Osta kuninkaallista viiniä meiltä. Yksittäin tai alennettuina viinipaketteina. Ja nauti suuren valikoiman, turvallisen ostamisen, nopean toimituksen ja toimituksen. Lisäksi osto tiliin ja monia muita maksuvaihtoehtoja.

PINOT NOIRin parhaita myyjiä VINELLOssa

1. Pinot Noir kullanvärinen kapseli suodattamaton - Ellermann-Spiegel
2. Te Muna Road Vineyards Pinot Noir - Craggy Range
3. Pinot Noir kuiva 3 l Bag in Box - Hans Baer
4. Pinot Noir - Cortijo Los Aguilares
5. Pinot Noir - Günther Steinmetz