Aglianico

Basilicatan ja Campanian Aglianico-viini

  Aglianico -punaviinien luonne on muotoutunut, koska niitä viljellään pienillä, hajallaan sijaitsevilla terasseilla, jotka sijaitsevat sammuneilla tulivuorilla, kuten Monte Vulture Basilicatassa tai Taurasin ympärillä olevilla kukkuloilla. Siinä Aglianico on erittäin täyteläinen ja tanniinipitoinen, ja sen hapokkuus on vähäinen mutta voimakas. Samettinen rakenne, joka on kääritty rubiininpunaiseen tai syvän tummaan mekkoon, on osoitus vaativasta viininvalmistuksesta, joka alkaa myöhäisestä sadonkorjuusta viinitarhoilla, jotka on vuorattu vulkaanisella kivellä. Aglianico on monin tavoin erityinen, mutta ennen kaikkea maku tekee rypälelajikkeesta suositun ja halutun.

Aglianicon maku ja luonne

Aglianico-punaviinin maulle on ominaista voimakas tanniinisuus ja voimakas hapokkuus, jotka kehittyvät pitkällä kypsytyksellä monipuoliseksi nautinnoksi. Samettiset tanniinit antavat Etelä-Italiasta peräisin olevalle viinille täyteläisen rungon ja tiiviin mausteisuuden. Maku on voimakas, tuliperäisten tai luumun, suklaan ja tummien metsämarjojen aromien aromeiltaan. Aglianico-rypälelajikkeen myöhäisen kypsyyden ansiosta viiniin muodostuu voimakkaita aromeja, mutta yöllinen kylmyys myös hemmottelee sen raikkautta. Väri on paksukuoristen ja tanniinipitoisten rypäleiden leimaama, ja se täyttää lasin rubiininpunaisella loistolla.

Parhaat Aglianico - DOCG Taurasi ja DOC Aglianico del Vulture (DOC Aglianico del Vulture)

Campania ja Basilicata ovat maaperän, ilmaston ja sijainnin ansiosta ennalta määrättyjä Aglianico rypälelajikkeelle. Viinirypäleet itävät aikaisin ja kypsyvät myöhään - sadonkorjuu alkaa joskus jo marraskuussa. Viljely maan pohjoisosissa ei siis ole mahdollista, koska rypäleet eivät saavuttaisi täyttä kypsyyttä. Aglianicoa viljelläänkin lähes yksinomaan Etelä-Italiassa. Muita viljelyalueita on Kaliforniassa ja Australiassa.

Parhaat Aglianico-viinit tulevat kuitenkin Campanian ja Basilicatan alueilta. Täällä viinit saavuttavat DOCG-aseman jopa 600 metrin korkeudessa merenpinnasta, esimerkiksi Taurasi tai DOC Aglianico del Vulture. Sammuneen Monte Vulture -tulivuoren varrella sijaitseva DOC Aglianico del Vulture -viini valmistetaan yhden viinitarhan viinistä, ja se tuottaa tummia, väkeviä ja tanniinipitoisia viinejä, jotka vain paranevat vanhetessaan.

Aglianico-punaviinin säilyvyysaika

Aglianico-punaviini, jonka tanniinit ovat voimakkaan tanniiniset, soveltuu erinomaisesti pitkään säilytykseen ja on myös erittäin suositeltava. Aglianicoa ei kuitenkaan pitäisi juoda nuorena. Varastoinnin myötä voimakkaat tanniinit ja happamuus katoavat, jolloin viinistä tulee pyöreä ja samettinen. Kuten mitä tahansa punaviiniä, Aglianico on säilytettävä viileässä, pimeässä ja lämpötilaa kestävässä paikassa, kunnes jalon viinin tarjoilun optimaalinen aika on koittanut, noin 5 vuoden kuluttua viinin valmistuksesta.

Aglianico rypäleet viinikellarissa - hapon vähentäminen ja puu

Viinikellarissa rypäleet käyvät läpi erittäin hellävaraisen viininvalmistuksen. Voimakkaan happamuuden vuoksi useimmissa tapauksissa tarvitaan biologista haponpelkistystä, joka tapahtuu yleensä puutynnyreissä. Tämä antaa viinille kermaisen rakenteen ja jalon puumaisen vivahteen. Aglianico-punaviini käy läpi korkeimpia vaatimuksia vastaavan viininvalmistusprosessin viljelystä sadonkorjuusta viinin valmistukseen. Voit maistaa sen, voit arvostaa sitä - Aglianico on erityinen.

Nimi Aglianico - alkuperä ja etymologia

Aglianico-rypäle on vanha, hyvin vanha; sen sanotaan olevan yli 2 500 vuotta vanha. Yleinen käsitys on, että foinikialaiset kuljettivat rypälelajikkeen Kreikasta Etelä-Italiaan kauppareittiensä ja siirtokuntansa kautta. Nimi Vitis Helenica - kreikkalainen viini - vilisee aina tässä alkuperässä Aglianicon synonyyminä. Todisteet tämän teorian tueksi ovat kuitenkin suhteellisen niukat. DNA-analyysit eivät osoittaneet mitään yhteyttä Aglianico-rypälelajikkeeseen ja kreikkalaisiin rypälelajikkeisiin. Analyysi osoitti pikemminkin läheisiä suhteita Campanian ja Basilicatan rypälelajikkeisiin, ennen kaikkea Aglianiconelle, joka on Aglianicon jälkeläinen. 

Oletus, että Aglianico olisi kreikkalaista alkuperää, on peräisin vuonna 1581 Giambattista della Porta -nimiseltä oppineelta tutkijalta. Hän rinnasti Plinius vanhemman kuvaaman muinaisen Helvola-rypälelajikkeen hellanicoon eli helleeniseen rypäleen. Siitä lähtien viinikirjoittajien keskuudessa hyväksyttiin, että Aglianico on yhtä kuin hellanico on yhtä kuin kreikkalainen rypälelajike.

Monet seikat, ennen kaikkea näiden kahden viinin väri, ovat kuitenkin ristiriidassa tämän väitteen kanssa. Helvola oli kellertävä viini, kun taas Aglianicon rypäleet ovat hyvin tummia. Lisäksi adjektiivia hellenicus, jolla kuvattiin kreikkalaista alkuperää olevia esineitä, ei ollut olemassa Plinius vanhemman aikana. Roomalaisissa lähteissä puhuttiin aina graecus, kreikkalaisista viinirypäleistä eikä koskaan helleenisistä viinirypäleistä.

Ensimmäinen kirjallinen maininta Aglianicosta on peräisin kreivi Giulio Antonio Acquaviva d'Aragonan asiakirjasta vuodelta 1520, jossa hän kasvatti myös Aglianiche-viiniköynnöksiä - monikossa Aglianico. Etymologinen alkuperä espanjasta on todennäköinen, sillä ensimmäinen maininta Aglianicosta on peräisin Italian espanjalaisten miehityksen ajalta. Espanjankielinen sana llano antaa viitteitä Aglianico-nimen alkuperästä, sillä tavu lla lausutaan italian kielessä glia. Jos otetaan huomioon vanhemmat murteet, joissa rypälelajikkeesta käytetään nimitystä la Glianica , Aglianico-nimen merkitys on ilmeinen: tasangon rypälelajike.

Osta Aglianico viini

Tilaa Aglianico-viini verkossa viinikaupassamme. Täällä voit kokea rennon shoppailun edut kotoa tai tien päältä ja hyötyä myös nopeasta ja turvallisesta toimituksestamme. Lähde VINELLO.co.uk-sivustolla matkalle läpi maailman viinivalikoiman ja löydä ensiluokkaisia ja palkittuja punaviinejä, valkoviinejä sekä rosé-viinejä edullisesti ja värikkäästi. Osta Aglianico-viiniä verkossa, ja vapautamme sinut toimituskuluista yli 120 euron ostoksista. Lähetä pakettisi lähes koko maailmaan ja nauti huolettomasta kansainvälisten ja kansallisten viinierikoisuuksien ostamisesta.

Olemme käytettävissäsi kysymyksissä ja toiveissa. Tavoitat meidät sähköpostitse osoitteesta [email protected], puhelimitse numerosta 0351 - 469 256 55 tai Facebookissa ja Instagramissa @vinello_wine. Olemme aina iloisia voidessamme tavata uusia herkkusuita ja tutustua viinin suureen maailmaan kanssasi.