Sessantanni Primitivo di Manduria DOP - Cantine San Marzano

Sessantanni Primitivo di Manduria viinitilalta Cantine San Marzano on unohtumatonta intensiivistä punaviiniä Italiasta. Se viehättää täyteläisyydellään. Syvän punaisena lasissa tämä punaviini vaikuttaa runsaan kukkaisuutensa kanssa. Kuivahedelmien, kirsikkahillokkeen, vaalean tupakkaherkku, hieman anis ja kypsät metsämustikat ihastuttavat. Sessantanni on yksi suosituimmista viineistämme. Se vakuuttaa asiakkaamme myös hyvien arvioidensa kautta.

Sessantanni Primitivo di Mandurian valmistus

Tämä arvokas punaviini tulee 60-vuotiailta köynnöksiltä. Ne juurtuvat karuissa, rautakennorikkaissa maissa. Tämä selittää myös nimen, sillä Sessantanni tarkoittaa "kuusikymppistä".

Seurauksena on muun muassa erittäin alhainen sato. Nämä karmivat vanhat viiniköynnökset lajikkeesta Primitivo tuottavat vain noin 3000 kg rypäleitä hehtaarilta vuodessa. Tämä luonnollisesti vähentynyt sato mahdollistaa samalla erityisen korkean laadun ja maun jokaiselle rypäleelle. Scirocco, joka puhaltaa Pohjois-Afrikasta, vaikuttaa Cantine San Marzano -viinien ilmastoon Etelä-Italiassa. Se tuo mukanaan kuivaa ilmaa, joka tekee homeiden, hyönteisten ja mädäntymisen vaikeaksi hyökätä viiniköynnöksiin. Tämä mahdollistaa lähes biologisten standardien mukaan viljelyn.

Noin 80 % mehusta pidetään lämpötilan kontrollissa 18 päivän ajan murskalla. Loppuja 20 % Sessantanni Primitivo di Manduria pidetään 25 päivän ajan. Tämä johtaa optimaaliseen uuttamiseen tälle viinille. Hiivat ovat viinintekijän omia. Kun Sessantanni Primitivo di Manduria DOP on siirretty, sitä kypsytetään 12 kuukautta puussa. Tämä koostuu ranskalaisesta ja amerikkalaisesta tammesta. Tämän jälkeen se pullotetaan.

Sessantanni Primitivo di Mandurian maistelu

Sessantanni Primitivo di Manduria Cantine San Marzano -tapahtuma on puhdas Primitivo. Se ilmestyy syvän rubiinipunaisena lasissa.

Nokassa ilmenevät kuivattujen luumujen ja kirsikkahillon aromit. Siihen vaikuttavat myös makeat mausteet kuten neilikka, kaneli ja vanilja. Huulilla Sessantanni esittäytyy hyvin rakenteen omaavana. Se maistuu täyteläiseltä ja lihavalta, hienolla happamuudella. Se sisältää pehmeitä, mutta voimakkaita tanniineja. Tämän punaviinin erittäin pitkällä jälkimaulla ilmentävät taas marja- ja hedelmäaromit. Siihen liittyvät myös mauste- ja tupakkahuomiot.

Mitä ruokia Sessantanni Primitivo di Manduria maistuu

Suosittelemme Sessantanni viiniä yksinäisenä viihdykkeenä. Se jättää pysyvän vaikutuksen ilman häiriötekijöitä. Kuitenkin tämä Primitivo sopii erinomaisesti haudutettuihin liharuokiin naudasta, lampaanlihasta, villisikasta tai peuralihasta. Samoin hienolle, kitkerälle suklaalle. Nauttikaa tätä viiniä 18 °C:n lämpötilassa.

Palkinnot Sessantanni Primitivolle

• Luca Maroni: 99 pistettä vuodelta 2015
• Gambero Rosso: 3 lasia vuodelta 2015
• Berliner Wine Trophy: Kulta vuodelta 2015
• Mundus Vini: Kulta vuosilta 2013 ja 2015
• I Vini di Veronelli: 94 pistettä ja 3 tähteä huipputuotearvio vuodelta 2013
• Luca Maroni: 97 pistettä vuodelta 2013

Todisteet Sessantanni Primitivo di Mandurian

1. Apuliasta
2. erittäin vanhat viiniköynnökset
3. pitkä puukypsytys
4. alhainen sato
5. kohtalainen alkoholipitoisuus vuosikerrasta riippuen

• Lisää tuotteita osoitteesta Cantine San Marzano