Primitivo

Primitivo-punaviini on ensimmäinen korjattava rypälelajike, mistä nimi Primitivo juontuu. Primo - ensimmäinen.

Primitivo on erilainen, on italialaista elämää kuivalla temperamentilla.

VINELLOsta löydät Primitivoa kaikilta alueilta: Primitivo di Manduria, Primitivo Puglia, Salento, Brindisi ja muut. Olemme omistaneet erillisen luokan suositulle Doppio Passo Primitivolle.

Primitivo-punaviinin lisäksi meillä on myös Primitivo rosé-viiniä ja luomuprimitivoa sekä pakkauksia.

Paras ja suosituin Primitivo - VINELLO Top 12 -viinimme

1. Doppio Passo Rosato Puglia IGT - CVCB
2. MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
3. Doppio Rosso Primitivo Merlot - Grande Vitae
4. TANK No 32 Primitivo Appassimento - Cantine Minini
5. Primitivo di Manduria DOC - Conte di Campiano
6. 12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione - Varvaglione
7. Papale Linea Oro Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione - Varvaglione
8. Mandus Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura
9. Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione
10. Zolla Primitivo di Manduria DOP - Vigneti del Salento - Vigneti del Salento
11. Primitivo di Manduria Riserva DOC - Conte di Campiano
12. Sessantanni Primitivo di Manduria DOC - Cantine San Marzano

Mikä on Primitivo?

Primitivo on punainen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Italiassa ja joka on alun perin peräisin Kroatiasta.

Etelän hedelmät - Primitivo-viinin täyteläinen maku

Primitivon syvänpunainen väri on täynnä voimakkaita metsän hedelmiä, luumuja ja kirsikoita. Samettisen pehmeässä rungossa on tupakan, neilikan, suklaan, kanelin, nahan ja setrin tuoksu. Primitivo-viinejä valmistetaan alueesta riippuen eri tavoin. Salentossa tuotetaan pääasiassa makeaa punaviiniä ja Manduriassa kuivaa punaviiniä.

Primitivo on kuitenkin useimmiten kuiva punaviini, jonka sokeripitoisuus on suhteellisen korkea. Täyteläisessä Vino Primitivossa on paljon alkoholia, 13-15 %. Yhdessä pehmeän rungon kanssa tämä tekee siitä erinomaisen makuelämyksen.

Primitivo di Manduria DOC

Italian Primitivo-viinien joukossa Apulian punaviinit ovat erityisasemassa.

Tarkemmin sanottuna nämä ovat Primitivo-viinejä, joita tuotetaan Mandurian kaupungin ympäristössä. Mineraalisen ja kivisen savimaan suosiossa Primitivo di Mandurian viiniköynnökset kasvavat erittäin vahvasti ja upeasti. Tämä johtuu myös aurinkoisesta ja lämpimästä ilmastosta,

Näin saadaan aikaisin kypsyviä rypäleitä, joiden sokeripitoisuus on korkea ja joista saadaan reheviä ja hedelmäisiä punaviinejä.

Nämä ovat saaneet hyvän vastaanoton. Niin silloin kuin nytkin! Niinpä Salenton pohjoisosan viininviljelijät puristavat Primitivo di Manduria -viiniä DOC-statuksen mukaisesti.

Jotta viini saisi käyttää nimitystä Primitivo di Manduria, on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria määritteli ne noin vuonna 1974.

Niihin sisältyvät muun muassa sallitut rypälelajikkeet, kypsymisajat ja enimmäissadot.

Primitivo di Manduria -punaviinin tuotantosäännöt

Luettelossa on 8 artikkelia. Kun punaviini on täyttänyt nämä edellytykset, sillä on oikeus saada Primitivo di Mandurian DOC-merkintä.

• Asetuksen1 artiklassa säädetään, että suojattua alkuperänimitystä Primitivo di Manduria voidaan käyttää ainoastaan viineihin, jotka täyttävät seuraavat edellytykset
• Asetuksen2 artiklassa käsitellään sallittuja rypälelajikkeita. Vähintään 85 prosenttia rypäleistä on Primitivo-rypäleitä. Jäljelle jäävän 15 prosentin osalta ainoastaan muut kuin aromaattiset mustat rypälelajikkeet ovat tukikelpoisia. Ne ovat sallittuja Taranton ja Brindisin maakunnissa. Ne lisätään yksitellen tai yhdessä.
• Asetuksen3 artiklassa mainitaan Primitivo di Mandurian tuotantoon sallitut alueet. Alue ulottuu pääasiassa Brindisin ja Taranton maakuntiin, Italian saappaan kantapäähän.
• Asetuksen4 artiklassa käsitellään sallittujen rypälelajikkeiden viljelyä, sadonkorjuuta ja enimmäissatoa (9 t/ha). Siinä säädetään myös, että Primitivo di Mandurian rypäleiden alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 13,00 tilavuusprosenttia. Riservan osalta se on 13,50 tilavuusprosenttia.
• Asetuksen5 artiklassa viitataan kellaritöihin sekä kypsytykseen ja kaupan pitämiseen. Rypäleen puristemehun ja viinin lisääminen on kielletty. Primitivo di Manduria DOC voidaan myydä aikaisintaan 31. maaliskuuta sadonkorjuun jälkeen. Riservan osalta se on jopa 2 vuotta sadonkorjuun jälkeen. Näin saavutetaan tarvittava 24 kuukauden kypsytysaika, josta 9 kuukautta puutynnyreissä.
• 6 artiklassa esitetään yhteenveto Primitivo di Manduria -punaviinin ominaisuuksista.

• Direktiivin7 artiklassa säädetään, että jokaisen viinin, joka on edellä mainittujen artiklojen mukainen, pullossa on oltava merkintä valmistusvuodesta.
• Asetuksen8 artiklassa selvennetään viinin säilytysastiaa. Vain enintään 15 litran lasipullot on hyväksytty kulutukseen. Nämä suljetaan vain korkilla. Vain 0,25 litran pulloissa saa olla kierrekorkki.

Primitivo - tunnetaan täältä Uuteen maailmaan asti

Aurinkoisesta ja eteläisestä ilmastosta välittämättä Primitivo kukkii Apulian kukkuloilla vahvasti ja komeasti. Italialaisen Mandurian kaupungin ympärillä oleva karu ja kuiva maaperä soveltuu erityisen hyvin tälle rypälelajikkeelle. Rypälelajikkeen viljelyn lisääntyminen viime vuosikymmeninä on seurausta Zinfandelin suuresta menestyksestä Amerikassa. Erityisesti kieltolain aikaan Primitivosta valmistettu punaviini oli suosittu salakuljetettu tavara.

Primitivo-viini oli pitkään Etelä-Italiassa pöytäviininä tai cuvéen sekoitusviininä. Rypälelajikkeen menestystä Yhdysvalloissa seurasi suuri kiinnostus sen italialaista vastinetta kohtaan. Nykyään Primitivo-rypäleestä valmistetaan korkealaatuisia punaviinejä sekä Italiassa että Yhdysvalloissa. Rypälelajike ei kuitenkaan ole alun perin peräisin kummastakaan maasta. Primitivo eli Crljenak Kaštelanski on kotoisin Kroatian ja Unkarin rajaseudulta Crljenakista. Alkuperän haarautuminen edelleen on tosin todennäköistä, mutta sitä ei ole todistettu.

Primitivo-rypälelajikkeen todellinen alkuperä

Primitivo, Zinfandel, Crljenak Kaštelanski, Telanski - kaikissa tapauksissa se on Tribidrag. Kroatiasta peräisin oleva vanha lajike on aina aiheuttanut melkoista kohua.

Olipa se sitten Zinfandelina Kaliforniassa, Primitivona Apuliassa tai monien kasvitieteilijöiden, tiedemiesten ja poliitikkojen käsissä.

Uppoudu sellaisen rypälelajikkeen myrskyisään historiaan, josta kaikki haluavat osansa. Se alkaa Italiassa, Apuliassa, harrastelijabotaanikon pienessä puutarhassa.

Kävelyretki Primitivon historiaan

Oli vuosi 1799, kun Francesco Filippo Indellicati, Gioia del Colle -seurakunnan pappi, käveli paikallisen viinitarhan läpi. Vapaa-ajan kasvitieteilijä ja maataloustieteilijä Francesco huomasi varhaiskypsät viiniköynnökset, jotka erottuivat selvästi. Hän kirjasi löytönsä kaupungin arkistoon nimellä Primativo, ensimmäinen kypsynyt. Rypälelajike levisi nopeasti Apulian paikallisten viininviljelijöiden keskuudessa. Kunnes noin vuonna 1860 nimi Primitivo vakiintui. Sittemmin Primitivosta on kehittynyt yksi Italian tärkeimmistä punaisista rypälelajikkeista.

Primitivo Yhdysvalloissa

Kun he olivat matkustaneet puolen maailman ympäri, he löysivät Kalifornian Zinfandelin. Tämä on hämmentävän samankaltainen kuin Primitivo. Amerikkalaiset viininviljelijät olivat vakuuttuneita siitä, että tämä rypälelajike oli kotoisin Yhdysvalloista. Vastoin sitä, että viiniköynnös vitis vinifera ei ole kotoisin Uudesta maailmasta.

Toiset epäilivät, että kyseessä oli unkarilainen maahanmuuttaja, joka oli tuonut Amerikkaan yli 300 rypälelajiketta. Niiden joukossa oli oletettavasti italialainen Primitivo. Ainoastaan historioitsija Charles Sullivan pystyi toimittamaan todisteita. Lajike oli peräisin Schönbrunnin viinikokoelmasta.

Primitivo ja Zinfandel - hämmentävän samanlaisia?

Kalifornialainen Zinfandel ja Apulian Primitivo tekivät molemmat ihmiset onnellisiksi viinillä. Tässä välissä eräs kasvitieteestä kiinnostunut herrasmies käveli Puglian viinitarhoilla uudelleen vuonna 1967. Näin hän toi liikettä molempien rypälelajikkeiden historiaan. Se oli Austin Goheen. Kasvipatologi Yhdysvaltain maatalousministeriön tutkimuslaitoksen puolesta.

Ensisilmäyksellä paikalliset Primitivo-viiniköynnökset vaikuttivat hänelle hyvin tutuilta. Pidemmittä puheitta hän lähetti Primitivo-leikkeen Kalifornian yliopistoon. Jonkin ajan ja tutkimusten jälkeen Goheen havaitsi morfologian olevan hyvin samankaltainen. Lisäksi tuleva tohtorikoulutettava Wade Wolf tutki molempien viiniköynnösten molekyyliprofiilia. Hän havaitsi, että profiilit olivat identtiset.

Taistelu rypälelajikkeesta

Tutkimuksissa todettiin nyt, että Primitivo ja Zinfandel olivat identtisiä. Niinpä italialaiset viininviljelijät alkoivat markkinoida viinejään Yhdysvalloissa myös Zinfandelina. Tästä oli haittaa amerikkalaisille viininviljelijöille. vuonna 1985 alkoholi-, tupakka- ja ampuma-asevirasto päätti, että Zinfandelia ei pitäisi käyttää Primitivon synonyyminä. Huonojen todisteiden vuoksi.

Tilanne muuttui vuonna 1994, kun DNA-analyysit poistivat kaikki epäilykset - siitä lähtien Primitivoa ja Zinfandelia pidettiin identtisinä.

Todellisen alkuperän etsiminen

Primitivon alkuperää Kroatiasta on epäilty jo pitkään. Zagrebista johdettu Zaragese on aina tunnettu rypälelajikkeen synonyyminä.

Dalmatiassa viljeltyä Plavac Mali -lajiketta pidettiin kuumana ehdokkaana. Tämä kuitenkin hylättiin isotsyymien analyysin perusteella. Mutta ei ennen kuin kroatialaiset viininviljelijät hyppäsivät rypälelajikkeen menestyksen aallonharjalle. Siitä lähtien he myivät kroatialaista viiniä nimellä Zinfandel. Zinfandelista käytävän taistelun toisen luvun alku.

Vanhoista Plavac Malin viiniköynnöksistä tutkittiin lukuisia näytteitä, joista yhdestäkään ei saatu identtistä DNA-profiilia. Mutta sitten tuli läpimurto. Crljenak Kaštelanski -lajikkeen viiniköynnös, joka on peräisin Splitin pohjoispuolella sijaitsevasta Kaštel Novista. Se vastasi täysin Zinfandelin DNA-profiilia. Yhteyden vahvisti toinenTribidrag-niminen köynnös.

Tribidrag

Vanhin maininta rypälelajikkeesta, jonka tunnemme nykyään lähinnä nimellä Primitivo, oli nimellä Tribidrag. Tämä Kroatiassa kotoperäinen lajike on tunnettu tällä nimellä 1400-luvun alusta lähtien. Tämän nimen alkuperä on merkittävä, sillä kroatian kielen sana tribidraga tulee kreikan kielestä. Se voidaan karkeasti kääntää "varhaiskypsäksi". Tämä kuroo umpeen kuilun dalmatialaisen alkuperän ja Gioia del Collesta kotoisin olevan papin välillä.

Nykyään Tribidragia voi löytää lähes kaikkialta maailmasta. Tärkeimmät viljelyalueet ovat edelleen Kalifornia ja Apulia. Ja vaikka Primitivoa pidetäänkin usein eksoottisena, rypälelajikkeelle on edelleen paikkansa.

Viiniköynnöksiä on Ranskassa, Israelissa, Kroatiassa, Australiassa ja jopa Kanadassa ja Meksikossa. Kuka on yllättynyt? Tribidrag, Primitivo, Zinfandel tai mikä tahansa rypälelajikkeen nimi onkaan, tuo lasiin täyttä hedelmää ja nautintoa.

Osta Primitivo-viinejä verkossa osoitteessa VINELLO

Tilaa vahva pala Italiaa. Suuri Primitivo-viinivalikoimamme inspiroi sinua. Kokeile myös Zinfandelia aurinkoisesta Kaliforniasta, Yhdysvalloista. Koska aurinko tekee makua ja maku tekee hauskaa.

Kaikki tämä ja paljon muuta piilee Primitivon rubiininpunaisessa värissä. Halpa ostaa, helppo tilata.

Nopea selaus verkossa ja nopea toimitus kotiin. Toimitus Saksaan tai kaikkialle maailmaan. Nauti mukavasta lomasta Apuliassa - VINELLOssa, joka tarjoaa nautintoa punaviinin muodossa. Tai roséviini.