Cantine San Marzano

Vuonna 1962 useat italialaiset viininviljelijät San Marzanon alueelta yhdistivät voimansa ja perustivat Cantine San Marzano. Tämä viininviljely-yhdistys, jonka tarkoituksena on elvyttää Apulian viininviljelyperinnettä ja tuottaa viinejä, joilla on vakuuttava alueellinen luonne, on kasvanut valtavasti viime vuosikymmeninä. Nykyään osuuskuntaan kuuluu yli 1200 viininviljelijää.

Viininviljelijöiden viinitarhat sijaitsevat Primitivo di Mandurian alkuperänimitysalueella, Joonianmeren ja Adrianmeren välisellä alueella, jossa on toisinaan äärimmäiset ilmasto-olosuhteet: paikallisen kasvillisuuden on kestettävä kuivuutta, pakkasta sekä Saharasta Välimerelle päin puhaltavia etelän ja kaakon aavikkotuulia. Cantine San Marzano -osuuskunnan viininviljelijät huolehtivat kuitenkin intohimoisesti siitä, että vanhimmatkin viiniköynnökset kantavat täydet hedelmät. Perinteisen viinitietämyksen lisäksi käytetään myös nykyaikaisinta teknologiaa, jonka avulla kypsät hedelmät jalostetaan tyylikkäiksi viineiksi. Näin syntyvät Sessantanni Primitivo di Manduria-viinin kaltaiset huipputuotteet.