Doppio Passo Primitivo Salento - Carlo Botter

Doppio Passo Primitivo on täyteläinen, yhden lajikkeen Primitivo ja todellinen eteläisen Italian erikoisuus. Doppio Passo Primitivo from Casa Vinicola Carlo Botter tekee vaikutuksen tiheällä mustien hedelmien, kuten kirsikoiden, karhunvatukoiden ja luumujen tuoksulla, jota täydentävät kutsuvat kaakaon vivahteet.

Doppio Passo Primitivo from Casa Vinicola Carlo Botter tekee vaikutuksen tiheällä mustien hedelmien, kuten kirsikoiden, karhunvatukoiden ja luumujen tuoksulla, jota täydentävät kutsuvat kaakaon vivahteet.

Pehmeistä tanniineista huolimatta Doppio Passo on rakenteeltaan selkeä ja suutuntumaltaan huomattavan syvällinen. Tiivistetyt maut ja hieno hedelmämakeus heijastuvat myös makuun. Yksinkertaisesti loistava Primitivo erinomaisella hinta-/ nautintosuhteella!

Vinification of the Doppio Passo Primitivo from Carlo Botter

Keskeinen ero Doppio Passon ja muiden Etelä-Italian punaviinien välillä on kaksinkertainen käyminen eli double passare (doppio passare). Osa rypäleistä korjataan nuorina ja käydään kuorissa. Loput rypäleet kypsyvät pitkään viiniköynnöksen päällä, jolloin hedelmä-, aromi- ja sokeripitoisuus on suuri. Ensimmäisen erän käymisen jälkeen lisätään myöhään poimitut rypäleet, ja koko mäski käydään toisen kerran. Näin Doppio Passosta saadaan erityisen tiivis ja aromaattinen viini.

Ruokasuositus Doppio Passo Primitivo Salento -viinille

Suosittelemme Botterin Doppio Passo Primitivoa tumman lihan ja grillatun ruoan kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Casa Vinicola Carlo Botter