Primitivo di Manduria DOC - Terre di Campo Sasso

Lasissa tämä Terre di Campo Sasson punaviini paljastaa tuoksussaan morellokirsikoita, mustaherukoita, mustikoita, karhunvatukoita ja mustakirsikoita, joita täydentävät Välimeren yrtit, garrigue ja vanilja. Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria on viinin ystävälle ihanan kuiva. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai ankara, vaan pyöreä ja pehmeä. Maultaan tälle voimakkaalle punaviinille on ominaista uskomattoman samettinen rakenne. Primitivo di Manduria on suutuntumaltaan vaikuttavan raikas ja eloisa läsnä olevan hedelmähapokkuutensa ansiosta. Jälkimaussa tämä nuorekas punaviini Apulian viininviljelyalueelta ilahduttaa lopulta hyvällä pituudella. Siinä on jälleen kerran mustikan ja mulperin vivahteita. Kalkkikivipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet täydentyvät loppupuolella.

Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria -viinin viininvalmistus

Tämä voimakas punaviini Italiasta on valmistettu Primitivo-rypäleestä. Tämän viinin rypäleitä tuottavat viiniköynnökset kasvavat kalkkikivipohjaisella maaperällä Apuliassa. Kun rypäleet on korjattu käsin, ne kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Primitivo di Manduria kypsytetään vielä 6 kuukautta tammitynnyreissä.

Suositus Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria -viinille

Tämä italialainen punaviini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti kaaliruladien, lampaanlihapadan, jossa on kikherneitä ja kuivattuja viikunoita, tai spagetin kanssa, jossa on kapriksia ja tomaattikastiketta.