Primitivo Salento - Casato di Melzi

Biscardon elegantti Primitivo Salento loistaa lasissa kirkkaan violetin värisenä. Tämän Pugliasta peräisin olevan punaviinin tuoksu ihastuttaa morellokirsikan, mustan kirsikan, mustikan ja mulperin vivahteilla. Jos jäljitämme makuja pidemmälle, mukaan tulee katajaa, kaakaopapua ja mustaa teetä.

Tämä kuiva punaviini Biscardosta on juuri sitä viininjuojille, jotka pitävät 0,0 grammasta jäännössokeria viinissään. Primitivo Salento pääsee hyvin lähelle tätä, sillä se on viiniytetty vain 6,4 grammalla jäännössokeria. Tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on ihanan samettinen suutuntumassa. Pirteän hedelmähapokkuutensa ansiosta Primitivo Salento on suutuntumaltaan vaikuttavan raikas ja eloisa. Tämän Apulian viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Salice Salentino DOC -viininviljelyalueelta peräisin olevan punaviinin jälkimaku tekee lopulta vaikutuksen huomattavalla pysyvyydellään. Jälkivaikutelmaa säestävät myös kalkkikivi- ja savipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet.

Biscardo Primitivo Salento -viiniköynnöksen valmistus

Tämä tasapainoinen punaviini Italiasta on valmistettu Primitivo-rypäleestä. Tämän viinin rypäleet tuottavat viiniköynnökset kasvavat Apulian savi- ja kalkkikivimailla. Rypäleiden sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Kun käyminen on päättynyt, Primitivo Salento voi jatkaa harmonisoitumistaan muutaman kuukauden ajan hienolla sakan päällä.

Ruokasuositus Biscardon Primitivo Salento -viinille

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti luumuhillon, pinaattigratiinin manteleiden kanssa tai ankanrinnan ja mangetoutin kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Biscardo