Pomino Pinot Nero DOC - Castello Pomino

Castello Pomino Pomino Pinot Nero -punaviini on ensiluokkainen viini, joka kaadettaessa lasiin paljastaa upean kirkkaan, vaaleanpunaisen värin. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tämä punaviini erottuu kiehtovalla keveydellään, joka saa sen tanssimaan kevyesti lasissa. Kaadettuna punaviinilasiin tämä Vanhan maailman punaviini tarjoaa upean voimakkaita aromeja, kuten karhunvatukkaa, mustikkaa, luumua ja vadelmaa. Puutynnyrikypsytys tuo kokonaisuuteen lisänä kanelia, tummaa suklaata ja vaniljaa.

Castello Pomino Pomino Pinot Nero näyttäytyy viininystävälle ihanan kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karkeaa tai kolkkoa, vaan pyöreää ja pehmeää. Tämän nuorekkaan Toscanan viinialueen punaviinin, tarkemmin sanottuna Pomino DOC:n, jälkimaku vakuuttaa huomattavalla pituudellaan. Loppua korostavat mineraaliset vivahteet, jotka juontuvat kalkkikivestä ja mergelimaasta koostuvasta maaperästä.

Castello Pomino’n Pomino Pinot Nero -viinin valmistus

Tämä elegantti italialainen punaviini valmistetaan Pinot Noir -rypälelajikkeesta. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Toscanassa. Köynnökset upottavat juurensa syvälle kalkkikiven ja mergelin maaperään. Ilman muuta Pomino Pinot Neron luonnetta määrittää muutkin tekijät kuin pelkkä Pomino DOC:n maaperäkin. Tätä italialaista voi todella kutsua vaikuttavaksi Vanhan maailman viiniksi. Kun rypäleet ovat saavuttaneet täydellisen kypsyyden, ne poimitaan Pomino Pinot Neroa varten ainoastaan käsin ilman raa'an ja epätarkan konepoiminnan apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti puristamolle, jossa ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraavaksi seuraa käymisprosessi pienessä puutynnyrissä kontrolloidussa lämpötilassa. Käymisen jälkeen Pomino Pinot Nero kypsytetään vielä 16 kuukauden ajan ranskalaisista tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä. Tynnyrikypsytyksen jälkeen seuraa pitkä pullokypsytys, mikä lisää viinin moniulotteisuutta entisestään.

Ruokasuositus: Pomino Pinot Nero by Castello Pomino

Tämä italialainen punaviini kannattaa nauttia parhaiten 15–18°C:een lämpötilassa. Se sopii täydellisesti esimerkiksi lohikastikkeisen perunapannun, purjo-tortillan tai boeuf bourguignonin kanssa.

Palkinnot: Pomino Pinot Nero by Castello Pomino

Tämä Pomino DOC:n viini ei hurmaa ainoastaan meitä, vaan myös tunnetut kriitikot ovat jo antaneet sille tunnustusta. Vuodelle 2018 tehdyistä arvioista löytyy muun muassa seuraava:

• Wine Enthusiast – 90 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Castello Pomino - Frescobaldi