Slovenialaiset viinit

Lähes 75 prosenttia Sloveniassa tuotetuista viineistä on valkoviinejä, joista suurin osa juodaan kotimaassa ja vain 6,1 miljoonaa litraa viedään vuosittain. Suurin osa tästä on edelleen Balkanilla, mutta myös Yhdysvallat ja Tšekin tasavalta ostavat paljon slovenialaisia viinejä.

Slovenian viininviljelyalueet

• Dravan laakso (Podravje) maan koillisosassa
• Adrianmeren rannikko (Primorska)
• Savan laakso (Posavje) maan eteläosassa Kroatian rajalla

Menestystä myös ilman Roomaa - Slovenian viininviljelyala

Toisin kuin monilla muilla Euroopan suurilla viininviljelyalueilla, Slovenian viininviljelyn historia juontaa juurensa roomalaisuutta edeltäviin vaikutteisiin, ja se voidaan jäljittää kelttiläisiin ja illyrialaisiin heimoihin, jotka viljelivät viiniköynnöksiä 5.-4. vuosisadalla eaa. Keskiajalla kristillinen kirkko hallitsi luostareiden kautta suurinta osaa Slovenian viinintuotannosta. Itävalta-Unkarin valtakaudella alueella oli joitakin yksityisiä viinitiloja, mutta valtakunnan kaatumisen ja Jugoslavian perustamisen jälkeen useimmat niistä lakkautettiin.

Vuonna 1967 hallitus perusti PSVVS:n (viininviljelyn ja viinintuotannon taloudellinen yhdistys), joka otti käyttöön laadunvarmistuksen testausmenettelyt ja myönsi laatumerkkejä järjestön vaatimukset täyttäville viineille. Vuonna 1991 Sloveniasta tuli ensimmäinen Jugoslavian tasavalta, joka julistautui itsenäiseksi. Vaikka viiniteollisuus, kuten muutkin Slovenian talouden alat, koki jonkinasteista taantumaa Jugoslavian sotien aiheuttaman myllerryksen jälkeen, alueen vahvat siteet länteen mahdollistivat viininviljelyn nopean nousun. Nykyään Slovenian viiniteollisuus on entisistä Jugoslavian tasavalloista edistynein ja kehittynein, ja se on alkanut nousta maailman viinimarkkinoille.

Keskellä eikä vain keskellä - Slovenian maantiede

Slovenian maantiede on vaihteleva ja tarjoaa suuren määrän erilaisia mikroilmastoja. Pohjoisessa maa rajoittuu Itävaltaan, lännessä Italiaan ja Adrianmereen. Unkari sijaitsee itäpuolella ja Kroatia muodostaa etelärajan. Slovenian ilmasto on enimmäkseen mannerilmasto, jossa talvet ovat kylmiä ja kuivia ja kesät kuumia. Littoralin läntisimmillä alueilla on tietynlainen Välimeren vaikutus. Alueen viininviljelyä uhkaavat eniten keväthalla, kuivuus kasvukauden aikana ja raekuurot kesällä.

Monet Slovenian viinitarhoista sijaitsevat Julian Alppien ja Karavankien juurella sekä Pannonian tasangolla. Drava- ja Sava-joilla on suuri vaikutus kyseisten tasankojen viininviljelyyn.

Viininviljelyalueet - Slovenia yksityiskohtaisesti

Adrianmeren rannikkoalue (Primorska) - Litoraalinen alue

Primorskan viininviljelyalueella sijaitsee kaksi Slovenian tunnetuinta ja tärkeintä viininviljelyaluetta, Gorizia Hillan (Goriška brda) ja Koperin alueet. Brdan alue rajoittuu italialaiseen Friuli Venezia Giulian viinialueeseen, jolla on Denominaazione di origine controllata (DOC) Gorizia Hills. Tämä alue oli yksi ensimmäisistä Sloveniassa, joka yritti luoda kansainvälistä mainetta. Alueella viljellään kansainvälisiä rypälelajikkeita Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot gris (Sivi Pinot) ja Pinot noir (Modri Pinot) sekä Rebula, Refosco (Refošk) ja Friulano. Brda tunnetaan parhaiten valkoviinistään Rebula ja Merlot-Cabernet-cuvéesta.

Koperin alue Istrian niemimaalla Adrianmeren rannikolla on Slovenian lämpimin viinialue. Refosco- ja Malvazija-rypäleitä viljellään Koperissa yleisimmin. Italian Triesten kaupungin lähellä sijaitseva Karstin ylätasangon alue tunnetaan Teran-viinityylistä, joka on hyvin tumma ja erittäin hapokas punaviini, joka valmistetaan alueen punaisella, rautapitoisella maaperällä viljellyistä Refosco-rypäleistä.

Vipavan laakso on erikoistunut kevyisiin, raikkaisiin valkoviiniin, jotka valmistetaan paikallisista Pinela- ja Zelen-rypäleistä. Muita Littoralin alueella viljeltäviä rypälelajikkeita ovat Barbera, Beli Pinot (Beli Burgundec), Cabernet Franc, Cipro, Glera, Klarnica, Laški Rizling, Maločrn, Rumeni Muškat, Syrah ja Vitovska Grganja.

Savan laakso (Posavje)

Ala-Savan viininviljelyalue (Posavska vinorodna dežela) on ainoa Slovenian viininviljelyalue, jolla tuotetaan enemmän punaviiniä kuin valkoviiniä, vaikkakaan ei laajamittaisesti. Alue on jaettu kolmeen alueeseen. Bizeljsko-Brežicen alue on tunnettu kuohuviinin ja Rumeni Plavec -rypäleestä valmistettujen happamien valkoviinien tuotannosta. Ala-Karniola tunnetaan Cvičekin tuotannosta, joka valmistetaan valkoisten ja punaisten rypäleiden, pääasiassa Kraljevinan ja Žametovkan, sekoituksesta. Valkoisen Karvian alue tunnetaan Modra Frankinjasta ja Rumeni Muškatista valmistetusta punaviinistä. Muita Ala-Savan laaksossa viljeltäviä rypälelajikkeita ovat Beli Pinot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gamay, Modri Pinot, Neuburger, Ranina, Rdeča Zlahtnina, Renski Rizling, Šentlovrenka, Šipon, Sivi Pinot, Traminec ja Zweigelt.

Dravan laakso (Podravje)

Dravan viininviljelyalue (Podravska vinorodna dežela) on Slovenian suurin viininviljelyalue, ja se on jaettu seitsemään piiriin. Radgona-Kapelan alue oli ensimmäinen slovenialainen viininviljelyalue, jolla tuotettiin kuohuviiniä (penina) samppanjamenetelmällä vuonna 1852. Ljutomer-Ormožin alueeseen kuuluu Jeruzalemin kylä, joka tunnetaan Dišeči Traminecin ja Raninan valkoviinistä. Ljutomer-Ormož tuottaa yhdessä Radgona-Kapelan ja Mariborin alueen kanssa joitakin Dravan laakson parhaista viineistä. Halozen alueen laatu on nousussa, mutta tällä alueella, kuten myös Prekmurjen, Keski-Slovenian kukkuloiden ja Šmarje-Virštanjin alueilla, on vain pieni osa tuotannosta, joka kulutetaan paikallisesti. Lähes 97 prosenttia Dravan laaksossa tuotetusta viinistä on valkoviiniä. Muita Dravan laaksossa esiintyviä rypälelajikkeita ovat Chasselas, Gamay, Kerner, Kraljevina, Muškat Otonel, Portugalka, Ranfol, Rizvanec, Rumeni Muškat, Zeleni Silvanec, Zlahtnina ja Zweigelt.

Slovenian viininviljely ja viininvalmistus

Sloveniassa monet viinitarhat sijaitsevat rinteillä tai terasseilla. Alun perin viiniköynnökset kasvatettiin pergola-tyylillä sadon optimoimiseksi. Laatuviinien tuotannon painopisteen siirtyminen Sloveniassa on kuitenkin johtanut siihen, että yhä useammat viinitarhat on siirretty Guyot-lajikkeen kasvatukseen. Useimpien viinitarhojen jyrkkäpiirteinen maasto suosii käsinkorjuuta koneellisen korjuun sijaan.

Sloveniassa on perinteisesti tuotettu pikemminkin yhden lajikkeen viinejä kuin cuvéeta, mutta cuvéetuotanto on lisääntymässä. Ennen viinejä kypsytettiin suurissa slovenialaisissa tai slaavilaisissa puutynnyreissä, mutta nykyään suositaan pieniä ja erikokoisia ranskalaisesta ja slovenialaisesta tammesta valmistettuja tynnyreitä. Littoralin alueella sekä puna- että valkoviinit käyvät usein malolaktisen käymisen läpi, vaikka Drau- ja Sava-laaksoissa tätä tekniikkaa käytetään yleensä vain punaviinien valmistuksessa.

Makeat viinit - Draun laakso on edelläkävijä

Littoralin alueella tuotetaan passito-makuisia jälkiruokaviinejä, kun taas Brdan alueella valmistetaan erityisesti Verducin ja Pikolitin viinejä. Dravan laaksossa valmistetaan Laški Rizlingistä, Renski Rizlingistä ja Šiponista botrytoituja viinejä, jotka luokitellaan saksalaista viiniluokitusta muistuttavan makeusluokitusjärjestelmän mukaisesti ja jotka vaihtelevat pozna trgatevista (Spätlese), izborista (Auslese) ja jagodni izborista (Beerenauslese) ledeno vinoihin (Eiswein) ja suhi jagodni izboriin (Trockenbeerenauslese).