Pian Romualdo Barbera d'Alba DOC - Prunotto

Lasia pyöritettäessä tämä punaviini paljastaa korkean viskositeettinsa, mikä näkyy selvinä kirkkokaariina lasin reunassa. Kaadettuna Bordeaux-lasimaljaan tämä vanhan maailman punaviini esittelee hurmaavan ilmeikkäitä aromeja karhunvatukasta, luumusta, hapankirsikasta ja siniluumusta, joita puuastioissa kypsytys täydentää mustan teen, kanelin ja kaakaopavun sävyillä.

Suussa Prunotton Pian Romualdo Barbera d'Alba alkaa ihastuttavan kuivana, jäntevänä ja aromaattisena. Maultaan tämän voimakkaan punaviinin rakenne on miellyttävän silkkinen, pehmeä ja tiivis. Jälkimaussa tämä nuori punaviini Piemonten viinialueelta hurmaa lopulta huomattavalla pituudella. Esille tulevat jälleen vivahteet hapankirsikasta ja siniluumusta. Jälkivaikutelmaan liittyvät lisäksi mineraaliset sävyt kalkkikiven ja mergelin hallitsemilta mailta.

Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alban valmistus

Voimakkaan Pian Romualdo Barbera d'Alban perusta Piemontesta on Barbera-rypälelajikkeen rypäleet. Rypäleet kasvavat Piemontessa optimaalisissa olosuhteissa. Köynnökset juurruttavat siellä juurensa syvälle kalkkikivi- ja mergelipeltoihin. Pian Romualdo Barbera d'Alba on läpikotaisin vanhan maailman viini, sillä tämä italialainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista viehätysvoimaa, joka selvästi alleviivaa vanhan maailman viinien menestystä. Merkittävän vaikutuksen sadon kypsymiseen tekee myös se, että Barbera-rypäleet kehittyvät melko viileän ilmaston vaikutuksessa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkärakenteisina ja tasaisesti kypsyneinä terttuina sekä melko maltillisena alkoholipitoisuutena viinissä. Tämän italialaisen punaviinin marjat poimitaan yksinomaan käsin optimaalisen kypsyyden hetkellä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan ripeästi puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan lempeästi. Seuraa käyminen pienissä ja suurissa puuastioissa valvotuissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 16 kuukauden kypsytys ranskalaisessa barriques-tynnyrissä. Tammikypsytyksen jälkeen seuraa vielä huomattava pullokypsytys, mikä tekee tästä punaviinistä entistä monimutkaisemman.

Ruokasuositus Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alballe

Nauti tätä italialaista punaviiniä ihanteellisesti 15–18 °C:n lämpöisenä esimerkiksi vasikanrintapalan papujen ja tomaattien kera, pinaattigratiinin kanssa, jossa on manteleita, tai kaalikääryleiden kumppanina.

• Lisää tuotteita osoitteesta Prunotto