Brunellon viinit - Sangiovese ### in purezza

Laatu velvoittaa, Brunello maistuu hyvältä

Brunello di Montalcino on Piemonten Barolon ja Veneton Amaronen ohella yksi Italian suurista viineistä. Tätä väitettä tukee täysin se, että Montalcinon ympärillä sijaitseva viinialue oli yksi ensimmäisistä alueista, jolle myönnettiin Denominazione di Origine Controllata -nimitys vuonna 1966. Sitten, 14 vuotta myöhemmin, alueesta tuli ensimmäinen viininviljelyalue, joka sai vastikään luodun laatutason DOCG, Denominazione d'Origine Controllata e Garantita.

Tämän Toscanan ikonin luomisessa sovelletaankin tiukkoja sääntöjä Sangiovese Brunello-kloonin viljelyyn. Tästä lisää myöhemmin, mutta puhutaan ensin itse monikerroksisesta Brunello-viinistä, joka voittaa pisteitä ja palkintoja vasemmalle ja oikealle vuosikerta toisensa jälkeen ja pölyttyy jokaisessa hyvin hoidetussa kellarissa, kunnes se saavuttaa optimaalisen juomakypsyyden.

Brunello-viini profiilissa

Brunellon punaviini erottuu jo lasissa rubiininpunaisesta kiiltostaan, johon liittyy vaaleanruskeita sävyjä. Ne ovat peräisin Sangiovese Grosso -rypäleiden hieman ruskeasta kuoresta, mistä johtuu nimi Brunello, toscanalaisen murteen mukaan "pieni ruskea". 

Tuoksussa on rypälelajikkeelle tyypillisiä kypsien punaisten hedelmien aromeja sekä selkeää mausteisuutta, joka johtuu pitkästä kypsytyksestä slaavilaisista tammitynnyreistä tai kastanjatynnyreistä valmistetuissa tynnyreissä. Tuoksun etupuolella on kirsikan, luumun ja villimarjojen vivahteita, joita säestävät rehevä vanilja, pippuri ja sitrushedelmät. 

Rikkaan ja mausteisen maun ansiosta myös makuelämys on monikerroksinen. Tyypillisen täyteläisessä maussa on voimakas tanniinipitoinen jälki, jota täydentää hapokas loppu. Kaikkien osa-alueiden yhteispeli on erittäin elegantti ja aromaattinen, ja se tarjoaa lämpimän ja viipyilevän lopputuloksen.

Montalcinon alueen maaperä

Montalcinon kylän ympärillä, Asso-, Orga- ja Ombrone-jokien välissä sijaitseva maaperä on ensisijaisesti vastuussa viinin hienosta aromista. Viinialue ulottuu Val d'Orcian kukkuloille ja sijaitsee maantieteellisesti Toscanan kuumimman alueen Maremman pohjoispuolella. Viini saa alkoholia ja pitkäikäisyyttä runsaan auringonpaisteen ansiosta, mikä on ihanteellista Brunello di Montalcino -viinien kypsyttämiseen useiden vuosien ajan. 

Noin 2 000 hehtaarin viiniköynnökset ovat viileiden Tyrrhenanmeren tuulten viilentämiä, jotka tasapainottavat erinomaisesti korkeita lämpötiloja. Erinomaiset olosuhteet Brunello-rypälelajikkeelle kivisellä, kuivalla ja kalkkipitoisella maaperällä. Viinirypäleet viihtyvät täällä syyskuun lopulle tai joskus lokakuun puoliväliin asti. Vasta sen jälkeen aloitetaan sadonkorjuu, joka on myös riski viininviljelijöille, sillä sääolosuhteiden muuttuminen kesästä syksyyn viileine lämpötiloineen ja lisääntyneine sateineen voi vahingoittaa Sangiovese Grosso rypäleitä ja heikentää mahdollisen viinin laatua. 

Tämä ei suinkaan ole ainoa este, joka Montalcinon viininviljelijöiden on voitettava, jotta he voivat lopulta puristaa Brunellon. 

Brunello di Montalcino DOCG:n säännöt 

DOCG Brunello di Montalcino -nimitystä koskevat säännöt on vahvistettu 10 artiklassa Disciplinare Brunello di Montalcino -ohjeessa, jonka on laatinut Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, Toscanan viininviljelijöiden ja tuottajien vapaaehtoinen yhdistys. Kukin näistä artikkeleista käsittelee yhtä tuotannon osa-aluetta, ja niissä puolestaan esitetään yhteenveto lukuisista alakohdista. 

Yksinkertaistettuna asetukset voidaan tiivistää seuraavasti

• Brunello di Montalcinon tuotantoalue kattaa Montalcinon kunnan historiallisen alueen.
• Ainoastaan rypälelajiketta Sangiovese Grosso, joka tunnetaan paikallisesti nimellä Brunello, saa käyttää.
• Rypälesato hehtaaria kohti saa olla enintään 8 tonnia.
• Viiniä on kypsytettävä vähintään kaksi vuotta tammi- tai kastanjatynnyreissä ja neljä kuukautta pullossa. "Riserva" -nimityksen osalta kypsytystä pullossa jatketaan 6 kuukauteen.
• Brunellolle on ominaista rubiininpunaisesta granaatinpunaiseen vaihteleva väri, voimakas tuoksu ja kuiva, harmoninen maku, joka on nuorena tanniininen.
• Alkoholipitoisuus on vähintään 12,5 tilavuusprosenttia.
• Viiniä saa pullottaa Montalcinon alueella ainoastaan bordeaux'laisiin pulloihin.
• Brunello di Montalcinon saa myydä vasta 5 vuoden kuluttua sadonkorjuusta, Riservan tapauksessa jopa 6 vuoden kuluttua sadonkorjuusta.

Consorzio del Vino Brunello di Montalcino -konsortio

Vuonna 1967 perustettu Consorzio del Vino Brunello di Montalcino on sitoutunut säilyttämään Brunello di Montalcinon laadun ja eheyden. Kyseessä on pienten ja suurten viinitilojen ja tuottajien yhdistys, jolla on yhteinen näkemys viinialueen ja täällä tuotettujen viinien menneisyydestä, nykyisyydestä ja tulevaisuudesta.

Aina kuului ääniä yksittäisiltä henkilöiltä, jotka halusivat lieventää tiukkoja säännöksiä. Oppositio puolestaan näki mahdollisen lievennyksen viininviljelyalueen ja viinien maineen tuhoutumisena. Niinpä vuonna 2008 järjestettiin konsortio-äänestys, jossa 97 prosenttia kannatti selvästi sääntöjen säilyttämistä. 

Päivittäinen liiketoiminta on Brunello di Montalcino -punaviinien sekä muiden viinien eli Rosso di Montalcinon, Moscadello di Montalcinon ja Sant'Antimon markkinointi ja ulkoinen esittely. 

Lisäksi konsortio vastaa vuosikerrosten laadullisesta luokittelusta. Näin ollen erinomaiset vuosikerrat saavat 5 tähteä. Kaikkien vuosikerrosten dokumentoimiseksi on vuodesta 1991 lähtien joka vuosi suunniteltu ja esitelty kaupungintalolla taiteellisesti laatat.

Brunellosta tiedettävät asiat

Mikä tekee Brunello di Montalcinosta Brunello di Montalcinon?

Brunello di Montalcino -merkintä antaa rubiininpunaisen värin ja punaisia hedelmiä muistuttavan mausteisen sävyn lisäksi joitakin vihjeitä. Pullo sisältää yhden lajikkeen Sangiovese Grosso -viiniä, joka on esikäsitelty melko pitkään ja jota voidaan säilyttää pitkään. 

Suositeltu ruoka Brunello-viinin kanssa

Haudutettu ja grillattu liha, voimakkaat kastikkeet ja aromaattiset juustot sopivat erinomaisesti Brunellon seuraan. Brunellon punaviinejä suositellaan myös sieniruokien ja tryffeleillä koristeltujen ruokien kanssa.

Brunello-viinien juomalämpötila

Brunello di Montalcino -punaviinien ihanteellinen juomalämpötila on 18 °C. Lisäksi Brunellon punaviinille on annettava aikaa hengittää joko dekantterissa tai pullossa. Noin 1-2 tuntia on hyvä tälle monitahoiselle punaviinille.

Brunello di Montalcino -punaviinin säilyvyysaika

Brunellon rehevien tanniinien ansiosta jopa 10 vuoden säilytys ei ole ongelma. Mahdollisen säilytyspaikan tulisi tarjota viileä, pimeä ja lämpötilaa kestävä ympäristö.

Kuinka kauan avattu pullo Brunelloa säilyy?

Avattu pullo Brunelloa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 7 päivää, jos se suljetaan uudelleen. Jos pullo on puoliksi täynnä, säilyvyysaika lyhenee 3-4 päivään. Noudata aina nyrkkisääntöä: mitä vähemmän sisältöä, sitä lyhyempi säilyvyysaika.

Osta Brunello di Montalcino verkossa

Erityistilaisuuteen tai suureen nautintoon - Toscanan Brunello di Montalcino täyttää korkeimmat vaatimukset ja maistuu yksinkertaisesti ihanalta. Löydä suosikkisi tai kysy asiantuntijaneuvoja sommelieriltämme. Tavoitat meidät numerosta 0351 - 469 256 55 tai sähköpostitse osoitteesta [email protected]. 

Voit tietysti myös selata laajaa valikoimaa kansainvälisiä viinejä ja väkeviä alkoholijuomia ja tutustua parhaimpiin Brunello-viineihin ja muihin viineihin itse. Sujuvan ostokokemuksen takaamiseksi VINELLO tarjoaa sinulle myös nopean toimituksen ja lukuisia maksutapoja. Valitse suosikkisi 14 vaihtoehdon joukosta ja odota turvallisesti pakattua pakettiasi, joka sisältää korkealaatuisia Brunello di Montalcino -viinejä. Tilaa verkossa ja nauti - hyvä maine ja VINELLO-viinikauppa.