Brunellon viinit - Sangiovese ### in purezza (19)

Laatu velvoittaa, Brunello maistuu

Brunello di Montalcino on, yhdessä Piemontesta kotoisin olevan Barolon ja Venetiasta tulevan Amarone viinin kanssa, todellakin yksi Italian suurista viineistä. Tämä väite todistetaan täysin sillä faktalla, että Montalcinon viinialue sai vuonna 1966 ensimmäisten joukossa Denominazione di Origine Controllata -statuksen. Sitten, 14 vuotta myöhemmin, alue saavutti ensimmäisenä viljelyalueena uudenlaisen laatuluokan DOCG, Denominazione d’Origine Controllata e Garantita.

Täten Brunello Sangiovese -klonin kasvatussäännöille on tiukat määritykset, jotka koskevat tämän tuskanalaisen ikonin luomista. Siitä lisää myöhemmin, nyt aluksi itse monipuolisesta Brunello-viinistä, joka vuosittain saa pisteitä ja palkintoja oikealta ja vasemmalle ja kerää pölyä jokaisessa hyvin hoidettuessa kellarissa, kunnes optimaalinen juomiskyky saavutetaan.

Brunello-viinin profiili

Brunello punaviini erottuu jo lasissa rubiininpunaisella hehkullaan, jota täydentävät kevyet ruskeat sävyt. Nämä tulevat Sangiovese Grosso -rypäleiden hieman ruskeasta kuoresta, josta myös nimi Brunello on peräisin, tarkoittaen toskanalaisessa murteessa "pientä ruskeaa". 

Nenä aistii rypälelajille tyypillisiä kypsien, punaisten hedelmien aromeja sekä voimakasta mausteisuutta, joka johtuu pitkistä kypsymisistä slavoilaisissa tammitynnyreissä tai kastanjassa. Päällimmäisinä on havaittavissa kirsikan, luumun ja metsämustikoiden vivahteita, joita runsaita vaniljan, pippurin ja sitrushedelmien sävyjä täydentävät. 

Myös suussa nautitaan monipuolisesta kokemuksesta, kiitos rikkaan ja maustetun maun. Tyypillisen täyteläisen kehon päälle laskeutuu voimakas tanniinijälki, joka täydentyy hapokkaalla lopetuksella. Kaikkien vivahteiden yhteenspiel on erittäin elegantti ja aromikas, ja se antaa lämpimän ja pitkäkestoisen jälkimaun suussa.

Terroir Montalcino ympärillä

Herkullisista aromeista vastaa ensisijaisesti terroir Montalcino kylän ympärillä, Asso-, Orga- ja Ombrone-joiden välillä. Viinialue ulottuu Val d’Orcian kukkuloiden yli ja sijaitsee geografisesti Maremman pohjoispuolella, joka on Toscanan kuumin alue. Viini saa runsaasti auringonvaloa alkoholipitoisuuden ja pitkäikäisyyden lisäämiseksi, mikä on ihanteellista Brunello di Montalcino -viinien pitkäaikaiseen varastointiin. 

Viinivartaat saavat hyvää viilennystä noin 2000 hehtaarin alueella tyrrhenianmereltä puhaltavista viileistä tuulista, jotka luovat erinomaisen tasapainon korkeisiin lämpötiloihin. Erinomainen kasvuympäristö Brunello-rypäleelle kivisessä, kuivassa ja kalkkipitoisessa maaperässä. Rypäleet kypsyvät myöhäiseen syyskuuhun tai jopa lokakuun puoliväliin. Vasta sitten keräys alkaa, mikä voi olla riski viinitarhojen omistajille, koska kesän ja syksyn säämuutos viileillä lämpötiloilla ja lisääntyneellä sateella voi vahingoittaa Sangiovese Grosso -rypäleitä ja heikentää potentiaalisen viinin laatua. 

Ei missään nimessä ainoa este, jonka Montalcino viinitarhojen omistajien on ylitettävä, jotta Brunelloa voidaan lopulta valmistaa. 

Säännöt Brunello di Montalcino DOCG:lle 

Säännöt DOCG Brunello di Montalcino -nimitykselle on koottu 10 artiklaan Disciplinare Brunello di Montalcino -asiakirjassa, jonka on laatinut Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, joka on vapaaehtoinen yhdistys viininviljelijöistä ja tuottajista tunnetun Toscanan punaviinin parissa. Jokainen näistä artikloista käsittelee valmistukseen liittyvää näkökohtaa ja sisältää useita alakohtia. 

Yksinkertaisesti säännöt voidaan tiivistää seuraavasti

• Brunello di Montalcino tuotantoalue kattaa Montalcino kunnan historialliset rajat.
• Vain Sangiovese Grosso -rypälelajikkeen, paikallisesti tunnetun nimellä Brunello, käyttö on sallittua.
• Rypäleitten tuotto hectaretta kohden saa olla korkeintaan 8 tonnia.
• Viinin on kypsyttävä vähintään 2 vuotta tammessa tai kastanjassa, ja sen on läpäistävä neljä kuukautta pullo kypsymistä. “Riserva”-tittelin saamiseksi pullo kypsyy kuusi kuukautta.
• Brunellolle on ominaista rubiininpunainen ja granaatinpunainen väri, voimakas aromi ja nuorekkaana tanniinirikas, harmoninen maku.
• Alkoholin osuus on vähintään 12,5% vol.
• Viini on pakattu vain Montalcino alueella Bordeaux-pullot.
• Brunello di Montalcinoa saa myydä vasta 5 vuotta sadonkorjuun jälkeen, Riserva-viinien kohdalla peräti 6 vuotta sadonkorjuun jälkeen.

Consorzio del Vino Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino -laadun ja eheyden säilyttämiseksi on perustettu vuonna 1967 Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. Tämä on pieni ja suuri viinitila, joka yhdistää tuottajat, joilla on yhteinen näkemys menneisyydestä, nykyisyydestä ja tulevaisuudesta viinialueella ja sen viineillä.

Aina välillä on ollut ääniä, erityisten henkilöiden taholta, jotka halusivat keventää tiukkoja sääntöjä. Vastustajat sen sijaan näkivät mahdollisessa keventämisessä viiniviljelyalueen ja viinien maineen romahtamisen. Näin ollen vuonna 2008 järjestettiin äänestys konsortion keskuudessa, joka puolsi sääntöjen säilyttämistä selkeästi 97% kannatuksella. 

Päivittäinen toiminta käsittää Brunello di Montalcino punaviinien sekä muiden viinien, nimeltään Rosso di Montalcino, Moscadello di Montalcino ja Sant’Antimo, markkinoinnin ja ulkoisen esityksen. 

Lisäksi konsortio vastaa vuosikertojen laadun arvioinnista. Erinomaiset vuosikerrat palkitaan 5 tähdellä. Kaikkien vuosikertojen dokumentoimiseksi vuodesta 1991 alkaen jokaisena vuonna on koristeltu ja esiteltävä laattoja kaupungintalolla.

Tietoa Brunellosta

Mitkä asiat tekevät Brunello di Montalcino -viinistä?

Rubiininpunaisen värin ja mausteisen punamarja-aistin lisäksi etiketti Brunello di Montalcino kertoo asiasta. Pullo sisältää puhdasta Sangiovese Grosso -viiniä, joka on kypsynyt pitkään ja kestää hyvin säilyttämistä. 

Suositukset Brunello-viinille

Haudutettu ja grillattu liha voimakkailla kastikkeilla sekä aromaattinen juusto ovat erinomaisia Brunello-kumppaneita. Myös sieniruoat ja tryffeleillä maustetut annokset täydentävät Brunello-punaviinejä.

Juomislämpötila Brunello-viineille

Brunello di Montalcino punaviinien ihanteellinen juomislämpötila on 18 °C. Lisäksi kannattaa antaa Brunello-punaviinille hieman aikaa hengittää, oli se sitten dekantterissa tai pullossa. Noin 1-2 tuntia on monipuoliselle punaviinille suotuisaa.

Brunello di Montalcino punaviinin säilyvyys

Runsaiden tanniinien ansiosta Brunellon säilytys jopa 10 vuotta ei ole ongelma. Potentiaalinen varastointipaikka tulisi tarjota viileä, pimeä ja lämpötilakestävä ympäristö.

Kuinka kauan avattu pullollinen Brunello säilyy?

Avoin Brunello-pullo voi säilyä jääkaapissa jopa 7 päivää, jos se suljetaan uudelleen. Mikäli täyttöaste on puoleen väliin, säilyvyys vähenee 3-4 päivään. Aina säännön mukaan: mitä vähemmän sisältöä, sitä lyhyempi säilyvyys.

Osta Brunello di Montalcino verkosta

Erityiseen tilaisuuteen tai mahtavaan nautintoon - Brunello di Montalcino Toscanasta vastaa korkeimpiin vaatimuksiin ja maistuu upealta.

Tietenkin voit myös selata laajaa valikoimaamme kansainvälisiä viinejä ja väkeviä alkoholijuomia ja löytää itsellesi parasta Brunelloa ja enemmän. Sujuvan ostamisen takaamiseksi VINELLO tarjoaa lisäksi nopean toimituksen ja useita maksutapoja. Valitse 14 vaihtoehdosta suosikkisi ja odota turvallisesti pakattua pakettia laadukkailla Brunello di Montalcino -viineillä. Tilaa verkossa ja nauti - korkealla maineella ja VINELLO-viinimyynnillä.