Castello Pomino - Frescobaldi

Castello Pomino - Toscanan piilotettu jalokivi

Castello Pomino - joka kuuluu jalon Frescobaldi-perheen viinitiloihin - on yksi Toscanan merkittävimmistä viininviljelyalueista, eikä vasta eilisestä lähtien, vaan jo useiden vuosisatojen ajan. Castello Pominon historia juontaa juurensa vuoteen 1500, jolloin firenzeläinen Gherardo Silvani rakensi samannimisen linnan. Jo vuonna 1716 Pominon alue sai erityismaininnan, kun silloinen suurherttua Cosimo III de' Medici ilmoitti julkisesti neljästä Toscanan laatuviinien tuotantoon ennalta määrätystä viljelyalueesta, joista yksi oli Pomino, jossa Toscanan korkeimmat viiniköynnökset sijaitsevat jopa 737 metrin korkeudessa merenpinnasta. Tämän julkisen nimityksen myötä viineistä tuli nykyaikaisten DOC-viinejä edeltäviä.

Toscanalainen viini- ja aatelissuku Frescobaldi otti viehättävän tilan ja sitä ympäröivät viinitarhat haltuunsa vuonna 1855, minkä jälkeen se modernisoitiin ajan vaatimusten mukaisesti ja sen myötä laatu parani. Näin ollen istutettiin erityisen aromaattisia valkoviinilajikkeita, kuten Pinot Bianco ja Chardonnay. He eivät tietenkään tehneet sitä ilman Sangiovese. Pominossa on 1800-luvun puolivälistä lähtien viljelty pääasiassa Chardonnayta ja Pinot Noirta , jotka tuottavat erinomaisia viinejä korkeammilla alueilla. 

vuonna 1873 Pomino-viinejä palkittiin Wienin maailmannäyttelyssä, ja vuonna 1878 ne saivat kultamitalin Pariisin maailmannäyttelyssä, joka oli tuolloin korkein kansainvälinen palkinto.

vuonna 1984 Marchesi de' Frescobaldi otti Italiassa käyttöön painovoiman avulla tapahtuvan tynnyrihyllytyksen perheomistuksessa Castello die Pominon tilalla, joka säilyttää viinin eikä sotke sitä tarpeettomasti.

Kuusimetsän ja viiniköynnösten keskellä sijaitsevan Castello Pominon arkkitehtuuri on muuten säilynyt lähes muuttumattomana vuosisatojen ajan.

Terroir

Castello Pominon kasvillisuus on erityisen monipuolista, mikä tekee maaperästä monipuolisen ja eloisan, lievästi happaman. Viiniköynnökset kasvavat täällä 300-750 metrin korkeudessa merenpinnasta, mikä aiheuttaa vaihtelevan ilmaston. Lämmön ja kylmän, auringon ja yövuorten vuorottelu on erityisen hyväksi viiniköynnöksille. Olosuhteet ovat siis erilaiset kuin muualla Toscanassa.

Castello Pominon viinit

Benefizio Riserva DOC

• valmistettu Chardonnay-rypäleistä
• ensimmäinen vuonna 1973 viiniytetty ensimmäinen italialainen valkoviini, joka on käynyt barriqueissa
• rypäleet kasvavat 700 metrin korkeudessa Benefizion viinitarhalla
• vuonna 2005 siitä tulee Benefizio Riserva
• kasvaa hiekkapohjaisella maaperällä, joka on alttiina etelälle
• Käsin poimittu

Pomino Bianco

• Chardonnayn ja Pinot Blancin cuvée
• osittain kypsytetty puussa
• Käsittelyn on vältettävä kosketusta hapen kanssa mahdollisuuksien mukaan

Pomino Pinot Nero DOC

• valmistettu Pinot Noir -rypäleistä
• Käyminen 60 jl:n kartiomaisissa tammitynnyreissä valvotussa lämpötilassa
• kypsytetty 15 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, jonka jälkeen 4 kuukautta pullossa
• vuoden 2018 JG sai 91 Suckling-pistettä

Pomino Vinsanto DOC

• sopii hyvin kuivattujen hedelmien ja makeiden leivonnaisten kanssa
• Trebbianon, Malvasia toscana ja San Colombanon cuvée
• Kypsyminen: 7 vuotta
• Pullon koko: 0,5 l
• 94 Suckling-pistettä

Leonia Spumante Bianco Bianco Brut Millesimato

• Chardonnayn ja Pinot Noirin cuvée
• Käsin poimittu päivän viileinä tunteina
• hellävarainen painaminen
• Käyminen ruostumattomassa teräksessä, pieni osa puussa
• 36 kuukauden kypsytys hiivalla

Leonia Spumante Rosé Brut Millesimato DOC

• käsin poimitut Pinot Noir -rypäleet
• alkoholikäyminen pääasiassa ruostumattomassa teräksessä, pieni osa ranskalaisissa barriqueissa
• 36 kuukauden kypsytys hiivalla