Kiinalaiset viinit (1)

Kiina kuuluu nykyään maailman jännittävimpiin ja samalla nopeimmin kasvaviin viinimaihin. Kiinassa alkoholijuomien valmistuksella on useiden tuhansien vuosien historia – modernit, länsimaiseen esikuvaan perustuvat rypäleviinit ovat kuitenkin kehittyneet erityisen nopeasti vasta viime vuosikymmeninä.

Laajan maantieteellisen monimuotoisuuden, erilaisten ilmastovyöhykkeiden ja massiivisten investointien ansiosta viininviljelyyn ja kellaritekniikkaan syntyy nykyään kiinalaisia viinejä, jotka herättävät kansainvälistä huomiota. Painopiste on yhä enemmän laadussa, terroir’ssa ja kestävissä viljelymenetelmissä. Kiinalaiset viinit yhdistävät perinteen, innovointihengen ja tavoitteen olla samalla tasolla vakiintuneiden viinimaiden kanssa.

Alkuperä & viljelyalueet

Kiinan viininviljely keskittyy useisiin suuriin alueisiin, joilla on osittain äärevät ilmasto-olosuhteet ja jotka tuottavat hyvin erilaisia viinityylejä:

• Ningxia – tärkein laatualue, tunnettu eleganteista, rakenteikkaista punaviineistä
• Xinjiang – hyvin kuiva ilmasto, intensiivinen hedelmäisyys, korkea kypsyys
• Shandong – merelliset vaikutteet, monipuoliset viinityylit
• Hebei – mannermainen ilmasto, painotus punaviineissä
• Yunnan – korkealla sijaitsevat tarhat, raikas, elegantti tyyli

Erityisesti Ningxiassa viinitarhat hyötyvät aavikkoilmastosta, suurista lämpötilaeroista päivän ja yön välillä sekä mineraalipitoisista maaperistä – ihanteelliset edellytykset korkealaatuisille punaviineille.

Rypälelajikkeet & viinityylit

Punaviinit – Kiinan käyntikortti

Valtaosa kiinalaisista laatuviineistä on punaisia. Erityisen yleisiä ovat:

• Cabernet Sauvignon – rakenteikas, voimakas, usein kansainvälistä tyyliä edustava
• Cabernet Gernischt – historiallinen lajike, jolla on oma identiteetti
• Merlot – pehmeä, hedelmäkorosteinen
• Syrah – mausteinen, intensiivinen

Monet punaviinit kypsyvät ranskalaisissa tai kiinalaisissa tammitynnyreissä ja osoittavat syvyyttä, kypsytyspotentiaalia ja selkeää hedelmäisyyttä.

Valkoviinit & muut tyylit

Valkoviineillä on pienempi, mutta kasvava rooli. Tyypillisiä rypälelajikkeita ovat Chardonnay, Riesling ja Sauvignon Blanc; ne tehdään enimmäkseen raikkaina, hedelmäisinä ja selkeäpiirteisinä. Lisäksi viileämmillä alueilla syntyy yhä enemmän roseeviinejä ja kokeellisia naturaviinejä.

Kiinalaisten viinien erityispiirteet

• Äärimmäiset terroirit: aavikon reunavyöhykkeet, ylängöt ja suuret korkeuserot
• Voimakas laadunkehitys: kansainväliset enologit & moderni tekniikka
• Perinteen & modernin yhdistelmä: tuhansia vuosia vanha juomakulttuuri kohtaa länsimaisen viininviljelyn
• Kasvava kansainvälinen tunnustus: kiinalaiset viinit voittavat säännöllisesti palkintoja

Uusi viinimaailma murroksessa

Kiinalaiset viinit edustavat murrosta, kunnianhimoa ja valtavaa potentiaalia. Ne tarjoavat kiinnostavan vaihtoehdon klassisille alkuperämaille ja vakuuttavat omaleimaisella luonteellaan, selkeällä rakenteellaan ja kasvavalla eleganssillaan. Löytöretkeilijöille, keräilijöille ja uteliaille nautiskelijoille Kiina on yksi nykyhetken kiinnostavimmista viinimaista.