Itävalta

Raikas nousu - viiniä Itävallasta

Itävallan viininviljelyyn liittyvä uudelleen saavutettu ylpeys on kehittynyt viime vuosina erittäin loistavasti. Tuskin mikään laatuhyökkäys on tuottanut tulosta siinä määrin kuin viinilaki Itävallan glykoliviiniskandaalin jälkeen. Ihmiset ovat turvautuneet vanhoihin voimavaroihin, huolelliseen työhön viinitarhassa ja kellarissa sekä tietoisuuteen siitä, että Itävallan viininviljelijöiden käytettävissä on ihanteelliset luonnonolosuhteet jaloille rypälelajikkeille. Alluviaaliset tasangot, laaksot ja kukkulat kalkki-, lössi- ja primäärikallioperäisillä mailla, jotka ovat tuulelta suojassa viinitarhojen yläpuolella kohoavien majesteettisten Alppien suojassa. Näin raikkaat ja samettiset rypälelajikkeet Grüner Veltliner, Zweigelt, Blaufränkisch ja Riesling pitävät siitä. Tule kanssamme retkelle Itävallan viinialueille ja tutustu poikkeukselliseen laatuun, jonka monet viininystävät ovat usein perusteettomasti sysänneet "toiselle puolelle". Mutta vain yksi asia toimii täällä - Itävallasta peräisin oleva viini.

Hieno lisuke välipalalle - itävaltalaisten viinien maku

Me tunnemme ja rakastamme niitä, mutta silti itävaltalaiset ovat aina olleet jotakin erilaista - aromaattista ja raikasta sekä raikkaan täyteläistä. Itävallasta peräisin olevat viinit, joissa on kiehtovaa mausteisuutta ja tiiviyttä, ovat kevyitä ja helppoja, mutta maku on täyteläinen. Vertailuja Ranskaan tai Italiaan ei voi paheksua - viininviljelijät ovat etsineet uusia menetelmiä ja tekniikoita edistääkseen itävaltalaista viiniä, joka on kärsinyt glykolista aiheutuneesta skandaalista - mutta yhdeltäkään pullolta ei voi kieltää itsenäistä luonnetta. Mutta kun käytössä on uusinta kellaritekniikkaa, paljon rakkautta viiniä kohtaan ja yksi maailman tiukimmista viinilaeista, laadukas lopputulos ei ole mikään ihme. Itävallan viini pelaa liigassa parhaiden kanssa.

Myös sallittujen rypälelajikkeiden luettelolla on epäilemättä tärkeä merkitys. 26 valkoista lajiketta ja 14 punaista lajiketta kasvaa viinitarhoilla eteläisestä Steiermarkista Weinvierteliin Ala-Itävallassa. Niiden joukossa on alkuperäisiä rypälelajikkeita, kuten Rotgipfler, Blaufränkisch, St. Laurent ja kuuluisa Grüner Veltliner, joka on ollut vastuussa muun muassa itävaltalaisen viinin jyrkästä noususta.

Keisarin hienot viinirypäleet - Blaufränkisch ja Grüner Veltliner

Jos etsii itävaltalaisen viinin synonyymejä, tunnistaa nopeasti kahden rypälelajikkeen merkityksen Grüner Veltliner ja Blaufränkisch. Ne osoittautuivat todellisiksi vetohevosiksi yrityksessä vetää kärryt (Itävallan viiniteollisuus) pois mudasta (maine glykoli-skandaalin jälkeen). Kotimaiset ja jalot rypälelajikkeet olivat tehtäviensä tasalla ja paljastivat ennennäkemättömän potentiaalin. Aiemmin massatuotantoviiniksi vinifioidut Grüner Veltliner valkoviinit ovat nykyään kansainvälisesti arvostettuja laatuviinejä, jotka ylpeänä liputtavat Itävallan lippua Chardonnayn, Rieslingin ja Sauvignon Blancin rinnalla. Itävallan kansallislajikkeen Grüner Veltliner mausteiset ja raikkaat aromit, joita täydentää hieno valkopippurin vivahde, herättävät nykyään huomiota kaikkialla maailmassa. Ei ole yllättävää, että Grüner Veltliner löytyy noin kolmasosalta Itävallan viinitarhoista.

Myös Blaufränkischistä valmistettuja punaviinejä arvostetaan paljon. Etelä-Burgenlandin ja Keski-Burgenlandin johtavana lajikkeena, joka tunnetaan asiantuntijapiireissä myös nimellä Blaufränkischland, tämä rypälelajike tuottaa erittäin voimakkaita ja hedelmäisiä punaviinejä, joilla on hyvät varastointimahdollisuudet. Blaufränkisch oli ensimmäinen punaviinilajike, joka sai DAC-luokituksen, ja nykyään se viljellään rehevästi noin 2 800 hehtaarilla pääasiassa Burgenlandissa.

Itävallan viinin laatujärjestelmä

Itävallan viinien laatujärjestelmää pidetään yhtenä tiukimmista kaikista laatujärjestelmistä, mikä takaa Weinlandin, Steirerlandin ja Berglandin viinien korkeimman laadun. Periaatteessa erotetaan toisistaan alkuperäviinit, kuten Landwein, laatuviini ja DAC-viini, ja alkuperätön viini. Jälkimmäiset on merkitty Itävallasta peräisin oleviksi viineiksi. Viinien luokittelun kannalta ratkaisevaa on toisaalta rypäleiden alkuperä ja toisaalta sokeripitoisuus, joka mitataan Klosterneuburger Mostwaage (KMW) -yksikön avulla.

• Alkuperämerkinnätönviini, joka aiemmin oli vielä pöytäviiniä, ei ole alkuperää, alkoholipitoisuutta tai rypäleen puristemehun painoa koskevien säännösten alainen.
• Landwein on nimitys viineille, joilla on suojattu maantieteellinen merkintä. Landweinin osalta maantieteellisinä merkintöinä pidetään kolmea suurta viininviljelyaluetta: Bergland, Steirerland ja Weinland. Pienemmillä viinialueilla ei sallita viinejä, joiden KMW-arvo on vähintään 14° ja tilavuusprosentti vähintään 8,5. Landweinin happamuus on vähintään 4 g/l.
• Laatuviini on Itävallan viiniteollisuuden korkein luokka, ja sillä nimetään viinit, joilla on alkuperänimitys. Tätä varten viinin on oltava peräisin yhdeltä ainoalta viininviljelyalueelta, ja sen KMW-arvon on oltava vähintään 15°. Lisäksi edellytetään, että alkoholipitoisuus on vähintään 9,0 tilavuusprosenttia ja kokonaishappopitoisuus vähintään 4 g/l. Muita vaatimuksia ovat enimmäistuotos ja se, että viinin on läpäistävä aistinvarainen testi. Jokainen laatuviini on merkitty valtiontarkastusnumerolla ja punavalkoraidallisella banderollilla. Itävallan laatuviinit jaetaan myös Prädikatsweiniin, Kabinettweiniin ja näiden lisäksi Beerenauslesen ja Eisweinin kaltaisiin erikoisviiniin.
• DAC-viineissä, jotka ovat lyhenne sanoista Districtus Austriae Controllatus, täytetään viininviljelyalueelle asetuksella säädetyt edellytykset, jotka koskevat alueellisesti tyypillisiä laatuviinejä, joilla on alkuperäprofiili.

Osta itävaltalaisia viinejä verkossa edulliseen hintaan

Tilaa itävaltalaista viiniä, halpaa ja maukasta, VINELLOsta. Toimitamme hienoja viinejä Itävallasta ja varmistamme, että aarteesi saapuvat sinulle turvallisesti, ilmastoneutraalisti ja hyvin pakattuina. Koska Itävallan viinitasavallan viinin pitäisi tuottaa sinulle samanlaista nautintoa kuin naapureillemme ja innostaa nauttimaan raikkaasta raikkaudesta ja voimakkaista aromeista. Selaa valikoimaamme laatuviinejä Steiermarkista, Ala-Itävallasta, Burgenlandista ja Wienistä. Osta viiniä Itävallasta kohtuulliseen hintaan ja kohota innostuneena maljaan - juo nyt, myöhemmin syömme nyyttejä.