Pecorino-viinit - juustoltaan köyhiä, villalta rikkaita (52)

Tämä on ainutlaatuinen Pecorino-viini, joka elää viihtyisää elämää Apenniinien vuorilla uusien ja yhä suurempien huippuviinien myllerryksen keskellä. Abruzzon, Lazion ja ennen kaikkea Marchen maisemallisesti viettelevillä alueilla tapahtuu Pecorino-valkoviinin tarina, joka on täynnä rakkautta, unohtamista, löytämistä ja lampaita. Koe Italian sydämestä peräisin oleva huippuviini, joka yllättää viininystävät - VINELLO.de-sivustolla.

Aurinko kasvoillasi, pecorino kädessäsi

Abruzzin Apenniinien korkeuksilla, paimentamassa lammaslaumaa, korkeassa ruohikossa, sinisen taivaan alla; pisara Pecorino-rypäleestä on juuri sopiva pala onnea. Ainakin lampaat tekivät niin. Pecorino-viinirypäle on kotoperäinen lajike, joka on viihtynyt täällä ylhäällä tuhansia vuosia. Ja tuskin kukaan näytti olevan kiinnostunut siitä. Muutamat viininviljelijät ryhtyivät viljelemään tätä vankkaa, mutta myös hyvin tautialtista rypälelajiketta - kohtalaisella menestyksellä. Vaiva oli liian suuri, sato liian pieni, ei vaivan arvoinen. Pecorinon suosio laski ja se unohtui pian.

Vasta vuonna 1982 Pecorino herätti viininviljelijä Guido Cocci Grifonin kiinnostuksen, joka löysi lähes sukupuuttoon kuolleen rypälelajikkeen uudelleen eräällä viinialueilla tekemällään retkellä. Hän auttoi Pecorino-lajikkeen uuteen maineeseen, teki italialaisen valkoviinin tunnetuksi Marchen ja Abruzzon alueiden rajojen ulkopuolella ja joutui jatkuvasti kohtaamaan ongelman, että hedelmäiset ja hyvänmakuiset valkoviinit kantavat samaa nimeä kuin maailmankuulu lampaanjuusto. La pecora, joka tarkoittaa italiaksi lammasta, edustaa monia herkullisia erikoisuuksia - kuten Pecorino-valkoviiniä. Se, että tätä raikasta, oljenväristä viiniä on yhä olemassa, on ehdottomasti hienoa. Lampaat tietävät, mikä on hyvää.

Pecorino-valkoviini - taivaallinen maku ihmisille ja lampaille.

Abruzzon ja Marchen Pecorino-viiniä on siunattu voimakkailla hedelmäisillä aromeilla, hienolla hapokkuudella ja kuohuvalla mineraalisuudella. Kukkaisessa tuoksussa on kypsiä omenoita, keltaisia hedelmiä, akaasiaa, jasmiinia ja lakritsaa. Voimakas hapokkuus yhdistyy maltilliseen alkoholipitoisuuteen, mikä luo laadukkaan huippuviinin, joka muistuttaa joskus enemmän punaviiniä kuin tyypillistä kuivaa valkoviiniä. Vaaleankeltainen väri kimaltelee lasissa vaaleanvihreillä heijastuksilla, tuoksu lumoaa nenän voimakkailla mausteisilla aromeilla, maku nauttii hedelmäisestä ja mineraalisesta kokemuksesta. Pecorino-viini tietää mitä se tekee, ja mitä se tekee, se tekee sen hyvin. Mihin tahansa aikaan päivästä, millä tahansa tuulella, runsas kasvisruokien, kalan ja vaalean lihan kanssa.

Pecorino-suosituksemme

• Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti - Talamonti

Oljenkeltainen pecorino Abruzzosta - miten voisikaan olla muuta kuin raikas ja hedelmäinen, tuoksussa omenaa, päärynää ja kukkaniityn kukkaisia aromeja. Miellyttävän kuiva ja hienohappoinen, Talamontin Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi on kauniisti tasapainoinen ja pehmeä jälkimaku. Lasillinen tätä klassista pecorino-juustoa sopii erinomaisesti grillatun kalan ja vihannesten kanssa - laita siis grilli pystyyn, ota aurinkotuoli esiin ja kaada pecorino-juustoa.

Mielenkiintoisia tietoja Pecorino-viinistä

Mikä on Pecorino?

Pecorino on Keski-Italiassa, erityisesti Abruzzossa, Marchessa, Laziossa ja Umbriassa viljelty kotoperäinen valkoinen rypälelajike. Rypälelajike oli lähes täysin unohdettu, kunnes viininviljelijä Guido Cocci Grifoni löysi Pecorinon uudelleen noin 1000 metrin korkeudessa Apenniinien alueella. Nykyään rypälelajikkeesta valmistetaan ensiluokkaisia valkoviinejä lähes yksinomaan Keski-Italiassa.

Mikä sopii hyvin Pecorino-valkoviinin kanssa?

Pecorino-valkoviini Pecorino-juuston kanssa on itsestään selvä valinta. Suositeltavia ovat kuitenkin runsaat makkarat, kasvisruoat, pasta, kala ja valkoinen liha.

Missä lämpötilassa Pecorino-valkoviini pitäisi juoda?

Pecorino-viini tarjoillaan 10-12 °C:n juomalämpötilassa.

Miten säilytät pullon Pecorino-valkoviiniä?

Viileässä, pimeässä, lämpötilan kestävässä ja huoneessa, jonka ilmankosteus on noin 70 %. Nämä ovat ihanteelliset olosuhteet Pecorino-valkoviinin säilyttämiselle noin 2 vuotta. Muuta se ei tarvitse, muuta sen ei pitäisi olla.

Kuinka kauan avattu Pecorino-pullo säilyy?

Jos pullo suljetaan tiiviisti korkilla ja säilytetään pystyasennossa jääkaapissa, Pecorino-viinipullo säilyy enintään 5 päivää.

Osta Pecorino-viinejä verkossa osoitteessa VINELLO

VINELLO-viinikaupassamme sinua odottaa jotain aivan erityistä. Hienoa, laadukasta Pecorino-viiniä Abruzzosta ja Marchesta. Melko harvinaista, maultaan ainutlaatuista ja erittäin edullista. Kaikkien, jotka arvostavat hienoja italialaisia viinejä, tulisi maistaa Pecorino-valkoviiniä. Viiniä tunnetuilta viininviljelijöiltä ja viehättäviltä alueilta Apenniinien ja Adrianmeren varrella. Tutustu lähes unohdettuun Pecorino-rypäleeseen VINELLOssa ja tilaa rajoitettu erikoisuus verkossa. Hyödy nopeasta ja vakuutetusta toimituksestamme, ilmastoneutraalista kuljetuksesta sekä mutkattomista ja reiluista ostoehdoista, kun ostat Pecorino-viinisi verkossa. VINELLO - viinikauppasi loistavien tarjousten kera.