Fantini Calalenta Pecorino Terre di Chieti IGT - Farnese

Farnese Fantini Calalenta Pecorino -viinin myötä lasiin kaatuu ensiluokkainen valkoviini. Väri on miellyttävän vaalea oljenkeltainen, kun taas tuoksussa avautuu runsaasti keltaisia hedelmiä, heinää, hieman pähkinäisyyttä ja sitruksisia vivahteita.

Suussa tämä Farnesen valkoviini on juuri oikea valinta kuivien viinien ystäville. Kielellä tasapainoinen Calalenta Pecorino ilmentää erittäin raikasta ja kevyttä suutuntumaa. Jälkimaussa tämä nuorekas viini Abruzzon viinialueelta hurmaa lopulta huomattavalla pituudellaan.

Fantini Pecorino -viinin valmistus Farneselta

Tätä italialaista voi kirjaimellisesti kutsua Vanhan maailman viiniksi, joka kuitenkin esiintyy poikkeuksellisen nuorekkaan oloisena. Calalentan erityispiirre näkyy jo nimessä, sillä Calalenta merkitsee yökäsinpoimintaa. Yöllisen sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen seuraa käyminen terästankissa kontrolloidussa 10–12 °C:n lämpötilassa. Käymistä seuraa 30–35 päivän kypsytys hienolla sakkalla, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Farnese Fantini Calalenta Pecorinolle

Tämä italialainen kannattaa nauttia hyvin viilennettynä 8–10 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi thaimaalaistyyliselle kurkkusalaatille, lohi–fenkoliomeletille, scampille ja välimerellisiin kalaruokiin tai yksinkertaisesti aperitiiviksi terassille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Farnese Vini