Grüner Veltliner Viini - sisältää runsaasti kivennäisaineita (217)

Hedelmäinen, raikas valkoviinin nautinto - Grüner Veltlinerin maku

Itävallan viiniteollisuuden elvyttävän ja laatutietoisen jälleenrakentamisen edelläkävijä, jota on sittemmin löydetty kaikkialta Itävallasta, Grüner Veltliner -viiniä pidetään Itävallan kansallislajikkeena. Viininviljelijät ovat ylpeitä hedelmäisestä ja kirpeästä valkoviinistään. Ja miksipä ei? Puolet viinimaailmasta kadehtii itävaltalaista viininviljelyä sen ihanteellisen terroirin vuoksi, puhumattakaan raikkaasta ja mineraalipitoisesta Grüner Veltliner valkoviinistä. Monet maat kokeilevat sitä, mutta Itävallan taso on yhtä korkea ja näennäisesti saavuttamaton kuin monet Alppien valkoiset huiput.

Valkoiset huiput ja Grüner Veltliner; se sopii. Valkoviiniä ei kutsuta turhaan nimellä Weißgipfler. Ja niin kuin huipulle kiipeäminen, niin on myös viini: raikasta, intensiivistä ja joidenkin mielestä hapanta - jos sää ei suostu yhteistyöhön.

Oljenkeltaisen Grüner Veltliner -viinin kevyet, kirpeät ja hapokkaat lajikkeet juodaan yleensä nuorina, joskus jopa vesilasillisen kanssa. Tällainen "G'spritzter" on ristiriidassa myöhäisen sadonkorjuun, täyteläisen ja kuivan viinin tyylin kanssa, joka paljastaa suuren varastointipotentiaalin. Tuoksu muistuttaa ensisijaisesti persikkaa ja aprikooseja, mutta myöhemmin mukaan tulevat mineraaliset aromit, jotka yhdistyvät salvian, hernepalkojen ja erityisesti hunajamelonin vivahteisiin. Voimakkaassa tuoksussa yhdistyvät valkopippuri, tupakka, omena, sitrushedelmät ja osittain myös muskottipähkinä, ja se täydentää valkoviinin raikkaan kirpeää luonnetta.

Sininen Tonava, valkoiset huiput, Grüner Veltliner - Itävallan kansallisen lajikkeen alkuperä

Grüner Veltliner mainitaan ensimmäisen kerran vuonna 1855. Ei ole selvää näyttöä siitä, mistä nimi on alun perin peräisin. Ainoastaan vanhemmat lajikkeet, Traminer ja lähes sukupuuttoon kuollut lajike nimeltä St. Georgen, on tunnistettu. Kotimaisen Grüner Veltlinerin kotimaa on kuitenkin kiistatta Itävalta, jossa sen viljelyllä on pitkä historia. Vuonna 1929 enologi ja viinintekijä Lenz Moser loi lopullisen perustan rypälelajikkeen valtavalle menestykselle. Hänen käyttöön ottamansa korkeakulttuuri voitti kantakulttuurin, joka oli ollut yleinen viininviljelymenetelmä tuhansien vuosien ajan. Vuoden 1929 ankarana talvena kaikki viiniköynnökset paleltuivat kuoliaaksi; vain Moserin korkeakulttuurissa viljelemät viiniköynnökset säilyivät suurelta osin vahingoittumattomina. Niiden joukossa oli Grüner Veltliner, joka oli siitä lähtien Itävallan hallitseva rypälelajike.

Glykoliviiniskandaali, jossa eräillä viininviljelijöillä havaittiin viinin sekoittaminen pakkasnesteeseen, sai koko Itävallan viiniteollisuuden miettimään uudelleen. Siitä lähtien viinin päivittäisessä käsittelyssä alkoi vallita uusi laatutietoisuus. Grüner Veltliner oli yksi Itävallan viinien nykyisin nauttiman moitteettoman aseman kantavista voimista. Valkoviinin menestys on herättänyt kansainvälistä kohua, ja monet maat yrittävät kasvattaa Grüner Veltliner -viiniä myös kotimaisilla viinitarhoilla. Rypälelajikkeen pienempiä varastoja on Saksassa, Slovakiassa ja Tšekin tasavallassa. Myös Yhdysvalloissa, Australiassa ja Uudessa-Seelannissa kokeillaan tätä rypälelajiketta, joskus huomattavan menestyksekkäästi. Tärkein viljelyalue on ja pysyy kuitenkin Itävallassa, jossa ⅓ viinitarhoista eli noin 17 000 hehtaaria on istutettu Grüner Veltlinerille. Rypälelajike sijoittuu Tonavan laakson rinteille, Wachausta Wagramiin, jossa viiniköynnökset kasvavat lössi- ja louhemailla, ei liian jyrkillä kukkuloilla, joista avautuu näkymä Euroopan joelle.

Grüner Veltliner Suositus

• Grüner Veltliner Kellerberg Smaragd - Domäne Wachau

Domäne Wachaun maineikkaalta Wachaun viljelyalueelta, Steinfederin ja Federspielin kotiseudulta, tulee Domäne Wachaun erittäin palkittu Kellerberg Smaragd. Sitä ei ole nimetty jalokiven mukaan, vaan Smaragd-liskon mukaan, joka paistattelee auringossa Tonavan varrella sijaitsevilla viinitarhoilla. Omenan, persikan, greippien, tupakan ja pippurin vivahteikas tuoksu ilmenee vaalean vihreänkeltaisessa rungossa. 93 pistettä Fallstaff ei valehtele - Parhaat Grüner Veltliner -viinit eivät myöskään valehtele.

• The intern Grüner Veltliner - Rockabilly-viinikultti

Harjoittelija Jannikilta tuore lähestymistapa. Kullankeltaisessa värissä on hedelmäinen sekoitus hunajamelonia, papaijaa ja banaania. Rockabilly Weinkultin kuiva valkoviini on suutuntumaltaan kermainen ja siinä on tasapainoinen jäännösmakeus ja hapokkuus. Mestariteos harjoittelijalta.

• Grüner Veltliner Grosses Holz kuiva - Hammel Winery

Weingut Hammelilta tulee erittäin erinomainen ja yhden lajikkeen saksalainen valkoviini, joka on valmistettu Grüner Veltliner -rypäleistä. Lisäys "Grosses Holz" viittaa suureen, 80 vuotta vanhaan tammitynnyriin, jossa valkoviini kypsyy 10 kuukauden ajan "sur lie" täydessä sakassa. Erikoinen huippuviini Pfalzinasta - Grüner Veltliner Saksasta.

Grüner Veltlineristä tiedettävät asiat

Mikä on Grüner Veltliner?

Grüner Veltlinerkutsutaan myös nimellä Weißgipfler, on valkoviini, jota tuotetaan pääasiassa Itävallassa. Valkoviinille on ominaista raikas, kirpeä ja mineraalinen maku. Tärkeimmät viljelyalueet ovat Wachau, Kremstal, Kamptal ja Wagram. Sitä löytyy kuitenkin lähes kaikilta Itävallan viininviljelyalueilta. Wachaun kuivaviiniviiniä pidetään hienona erikoisuutena, jolla on suojattu nimitys Smaragd, jota pidetään korkeimpana laatutasona. Pienempiä kantoja löytyy myös Saksasta, Tšekistä, Slovakiasta, Yhdysvalloista, Uudesta-Seelannista ja Australiasta. Grüner Veltliner kasvaa erinomaisesti lössi-, savi- ja savimaalla.

Minkä ruoan kanssa sopii Grüner Veltliner valkoviini?

Grüner Veltliner on sopusointuinen kumppani kaikille ateriakokonaisuuksille. Olipa kyseessä naudanliha, siipikarja, sianliha, äyriäiset, kalaruoat tai sieniruoat, raikas luonne täydentää sekä runsaita aterioita että jälkiruokia. Grüner Veltliner -viiniä suositellaan erityisesti parsa-aikaan.

Miten säilytetään Grüner Veltliner -valkoviiniä?

Myös nuoret ja haponpelkistetyt esimerkit tulisi juoda nuorina. Kuivat Grüner Veltliner -lajikkeet ovat sen sijaan hyvin säilyviä, ja niitä voidaan säilyttää jopa 5 vuotta. Periaatteessa valkoviini tarvitsee viileän, pimeän ja lämpötilaa kestävän paikan.

Missä juomalämpötilassa Grüner Veltliner -viini tulisi tarjoilla?

Grüner Veltliner tarjoillaan 8 °C:n lämpötilassa.

Kuinka kauan Grüner Veltliner tarvitsee hengittää?

Grüner Veltliner on annettava aikaa hengittää avaamisen jälkeen. Kuiva Grüner Veltliner, kuten Weingut Domäne Wachaun Grüner Veltliner Kellerberg Smaragd 2015, voidaan myös dekantata ja antaa seistä tunnin ajan.

Kuinka kauan avattu Grüner Veltliner -valkoviinipullo voidaan säilyttää?

Avattu pullo Grüner Veltliner voidaan säilyttää suljettuna jääkaapissa enintään 7 päivää.

Grüner Veltliner ostaa verkossa Vinello

Alppitasavallan raikas tuuli - Grüner Veltliner on yksinkertaisesti maailmanluokkaa. Tilaa Itävallan viininviljelyn lippulaiva suoraan kotiisi. Kuohuva valkoviini aurinkoisille päiville, hienoille aterioille ja loistavalle ryhmädynamiikalle. Edullista huippulaatua Itävallasta - Vinellon viinikaupassa.