Pinot Nero Umbria IGT - Castello della Sala

Umbrian viininviljelyalueelta peräisin oleva tynnyrissä kypsytetty Pinot Nero Umbria on lasissa kirkkaan vaalean punainen. Reunoilla on myös värin siirtyminen granaatinpunaiseksi. Lasia pyöritellessäsi voit havaita tässä punaviinissä ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei ole lasin seinämillä vetistä, siirappimaista tai liköörimäistä. Tämän Castello della Sala -punaviinin tuoksussa on kaikenlaisia orvokkeja, ruusuja, syreeniä, mulperinmarjaa ja liljaa. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, kypsytys pienissä puutynnyreissä lisää vielä mustan teen, kanelin ja kaakaopavun kaltaisia aromeja.

Tämä italialainen viini tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu 3,3 grammalla jäännössokeria. Kyseessä on aito laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista, joten kuivuudestaan huolimatta tämä italialainen viini ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla. Erinomainen maku ei välttämättä tarvitse jäännössokeria. Maultaan tälle tasapainoiselle punaviinille on ominaista uskomattoman pehmeä, silkkinen ja samettinen rakenne. Pinot Nero Umbria on suutuntumaltaan vaikuttavan raikas ja eloisa elinvoimaisen hedelmähapokkuutensa ansiosta. Tämän Umbrian viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Umbria IGT:stä, peräisin olevan kypsän punaviinin jälkimaku on vakuuttava, ja siinä on merkittävä jälkimaku. Jälkivaikutelmaa säestävät myös kalkkikivi- ja mergelvaltaisen maaperän mineraaliset vivahteet.

Vinification of the Castello della Sala Pinot Nero Umbria

Tämä viini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Pinot Noiriin. Tähän Castello della Salan poikkeuksellisen tasapainoiseen yhden lajikkeen viiniin on käytetty vain parhaita rypäleitä. Rypäleet kasvavat Umbriassa optimaalisissa olosuhteissa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle hiekka-, kalkkikivi- ja mergelimaahan. Tämän Italiasta peräisin olevan punaviinin rypäleet korjataan yksinomaan käsin, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Kun käyminen on päättynyt, Pinot Nero Umbria -viiniä kypsytetään tammitynnyreissä vielä 25 kuukauden ajan. Tammitynnyreissä tapahtuvaa kypsytystä seuraa laaja pullokypsytys, joka tekee tästä punaviinistä entistäkin monimutkaisemman.

Ruokasuositus Castello della Sala Pinot Nero Umbria -viinille

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini tarjoillaan mieluiten 15 - 18°C:n lämpötilassa pinaattigratiinin ja manteleiden, ossobucon tai perunapannun ja lohen seuraksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Castello della Sala (Antinori)