Brunello di Montalcino DOCG - Talenti

Talentin voimakas Brunello di Montalcino kaadetaan lasiin tiheän rubiininpunaisena. Reunoilla näkyy lisäksi värillinen siirtymä granaatinpunaiseen. Lasia pyöritettäessä tämä punaviini paljastaa korkean viskositeetin, mikä ilmenee voimakkaina kirkonikkunoina lasin reunassa. Lasissa tämä Talentin punaviini tuo esiin luumun ja hapankirsikan aromeja, joita täydentävät mineraaliset vivahteet ja vanilja. Talentin Brunello di Montalcino näyttäytyy viiniharrastajalle ihastuttavan kuivana. Tämä punaviini ei kuitenkaan ole koskaan karkea tai niukka, kuten ikoniviinien segmentissä voisi odottaa. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu poikkeuksellisen tiheän rakenteensa ansiosta. Voimakkaan hedelmähapokkuutensa ansiosta Brunello di Montalcino on suussa poikkeuksellisen raikas ja eläväinen. Jälkimaussa tämä hyvin kypsytettävä viini Toscanan viinialueelta hurmaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Esille tulevat jälleen hapankirsikan ja luumun vivahteet. Jälkimaussa liittyy mukaan myös mineraalisia sävyjä saven ja hiekan hallitsemista maaperistä.

Talentin Brunello di Montalcinon vinifikaatio

Voimakas Brunello di Montalcino Italiasta on yksilajikeviini, joka on valmistettu Sangiovese-rypälelajikkeesta. Toscanassa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet savi- ja hiekkapohjaisilla mailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen pienissä ja suurissa puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutamien kuukausien kypsytys hienolla sakkalla ennen kuin viini lopulta siirretään pois sakalta. Tammikypsytyksen jälkeen seuraa vielä huomattava pullokypsytys, mikä tekee tästä punaviinistä entistä monimutkaisemman.

Ruokasuositus Talentin Brunello di Montalcinolle

Tämä italialainen tulisi nauttia parhaiten temperoituna 15–18 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi boeuf bourguignonille, couscousilla ja aprikooseilla täytetyille punasipuleille tai hanhenrinnalle inkivääri-punakaalin ja meiraminsävyjen kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Talenti