Talenti

Talenti - viinit Montalcinon sydämestä

1950-luvulla Pierluigi Talenti päätti muuttaa Romagnan vuoristosta Montalcinon lempeille ja aurinkoisille kukkuloille. Muutaman vuoden kuluttua hän päätti ostaa maatilan ja kaiken sen maan, joka kiehtoi häntä ja johon hän oli rakastunut. Vuosien varrella Pierluigi on omistautunut tämän alueen Sangiovese rypälelajikkeelle saadakseen viininsä korkeimmalle laatutasolle. Nykyään Riccardo Talenti jatkaa perinteitä kunnioittaen tutkimusta ja työtä samalla intohimolla ja sitkeydellä kuin isoisänsä.

Viiniä ja oliiveja Talentissa

Talentinin tila käsittää nykyään 40 hehtaaria viinitarhoja, oliivitarhoja, hedelmätarhoja ja osaa viljelysmaasta, joita ympäröivät alueelle tyypilliset vuosisatoja vanhat tammimetsät. 22 hehtaarin viinitarhoista 16 hehtaaria on omistettu Sangiovese, joista osan Pierluigi on valinnut vuosien varrella suoraan Montalcinon alueelta.

Tilaa ympäröi 4 hehtaaria oliivitarhoja, joilla viljellään Correggiolo- ja Moraiolo-lajikkeita, jotka tuottavat kirkkaan vihreää ja voimakkaan aromikasta tuotetta. Sadonkorjuu tehdään käsin loka- ja marraskuussa, ja se kuljetetaan öljynpuristamolle 36 tunnin kuluessa. Kylmäuutto vähentää hapettumisen mahdollisuutta ja säilyttää näin viinitilan öljyn tuoreuden ja aromaattiset ominaisuudet.

Talentinin kellarissa

Talentissa rypäleet kerätään yksinomaan käsin pieniin astioihin. Tämä on ensimmäinen vaihe rypäleiden valinnassa, ja näin varmistetaan, että kellariin tulee vain korkealaatuista materiaalia. Käyminen tapahtuu pääasiassa ruostumattomassa teräksessä. Viinit kypsyvät kaksi vuotta Allier- ja Slavonian-puussa. Sen jälkeen ne jalostetaan pullossa, jotta aromit ja luonne vahvistuisivat, mikä tekee viineistä ainutlaatuisia ja toistamattomia.