Brunello di Montalcino DOCG - Padelletti

Padelletti Brunello di Montalcino -punaviini kaadetaan lasiin erinomaisena laatuesimerkkinä, ja se paljastaa ihastuttavan tiiviin, rubiininpunaisen värin. Hieman vinossa pidettyyn bordeaux-lasiin piirtyy reunoille viehättävä granaatinpunainen sävy. Lasia pyöritettäessä tämä punaviini paljastaa suuren täyteläisyyden ja konsentraation, mikä näkyy selvinä “kirkonikkunoina” lasin reunoilla. Tuoksussa tämä Padellettin punaviini tarjoaa mustaherukkaa, orvokkia ja hapankirsikkaa. Ikään kuin tämä ei jo itsessään olisi vaikuttavaa, suurissa tammitynnyreissä tapahtunut kypsytys tuo lisäksi esiin muun muassa mineraalisia aromeja.

Padellettin tämä punaviini on täydellinen viininystäville, jotka pitävät mieluiten luukuivista viineistä. Brunello di Montalcino tulee tätä ihannetta hyvin lähelle, sillä se on valmistettu vain 0,9 gramman jäännössokerimäärällä. Voimakas ja moniulotteinen, silkkinen ja samettinen punaviini esittäytyy suussa. Eloisan hedelmähapponsa ansiosta Brunello di Montalcino on suussa poikkeuksellisen raikas ja eläväinen. Tämän kypsän punaviinin finaali Toscanan viinialueelta, tarkemmin sanottuna Brunello di Montalcino DOCG:sta, hurmaa lopulta huomattavalla jälkivaikutuksellaan.

Padelletti Brunello di Montalcinon vinifikaatio

Tämän voimakkaan Brunello di Montalcinon perustana Toscanasta ovat Sangiovese-rypäleet. Tämän italialaisen punaviinin rypäleet poimitaan yksinomaan käsin, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet viedään viipymättä kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käyminen betonisäiliöissä ja suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 42 kuukauden kypsytys slaavilaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä.

Ruokasuositus Padelletti Brunello di Montalcinolle

Tämä italialainen punaviini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti haudutetun kanin tai kanan punaviinissä, sitruuna-chili-kanan bulgurin kera tai ankanrinnan ja sokeriherneiden seuraksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Padelletti