Zolla Salice Salentino - Vigneti del Salento

Vigneti del Salenton voimakas Zolla Puglia Primitivo Merlot kaadetaan lasiin syvän purppuranvärisenä. Tämän Puglian punaviinin tuoksu hurmaa karhunvatukan, mustikan, mulperin ja luumun aromeilla. Kun jatkamme tuoksun tutkimista, löydämme itämaisia mausteita, tummaa suklaata ja kaakaopapuja, joita vahvistaa tammen vaikutus.

Tämä Vigneti del Salenton kuiva punaviini on juuri sopiva viininystäville, jotka haluavat viininsä sisältävän 0,0 grammaa jäännössokeria. Zolla Puglia Primitivo Merlot tulee hyvin lähelle tätä, sillä se on valmistettu vain 7,6 gramman jäännössokeripitoisuudella. Maussa tätä voimakasta punaviiniä luonnehtii uskomattoman samettinen rakenne. Eloisan hedelmähapokkuuden ansiosta Zolla Puglia Primitivo Merlot on kielellä vaikuttavan raikas ja eläväinen. Tämän kypsän punaviinin jälkimaku Apulian viinialueelta, tarkemmin sanottuna Puglia IGT:stä, on vangitseva ja päättyy miellyttävään finaaliin.

Zolla Puglia Primitivo Merlot’n vinifiointi – Vigneti del Salento

Tämän ensiluokkaisen ja ihanan voimakkaan Zolla Puglia Primitivo Merlot -cuvéen perustan muodostavat Merlot- ja Primitivo-rypäleet. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Käyminen tapahtuu sen jälkeen terästankeissa ja pienissä puisissa tynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Zolla Puglia Primitivo Merlot kypsyy vielä 8 kuukautta ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä.

Zolla Puglia Primitivo Merlot’n ruokasuositus – Vigneti del Salento

Tämä italialainen punaviini nautitaan parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa lisukkeena punaviinissä haudutetulle kanalle, kikherneille currykastikkeessa tai spagetille kapriksilla ja tomaattikastikkeella.