Vermentino Bolgheri DOC - Guado al Tasso

Lasissa Guado al Tasson Vermentino Bolgheri on väriltään kirkkaan vaaleankeltainen. Lasia pyöritellessäsi voit havaita tässä valkoviinissä ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei ole vetistä, siirappimaista tai liköörimäistä lasin seinämillä. Tämä yhden lajikkeen italialainen viini imartelee lasissa ihanan ilmeikkäillä vaaleanpunaisen greippi-, ananas-, kumkvatti- ja fysalis-tuoksuilla. Siinä on myös vivahteita muista hedelmistä.

Makuaistissa Guado al Tasson Vermentino Bolgheri alkaa ihanan kuivana, ryhdikkäänä ja aromaattisena. On kuivaa ja todella kuivaa. Tämä valkoviini kuuluu toiseen ryhmään, sillä se on pullotettu vain 1,3 g jäännössokerilla. Maussa tälle tasapainoiselle valkoviinille on ominaista uskomattoman raikas ja kevyt rakenne. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Vermentino Bolgheri maistuu suutuntumalle samettiselta, mutta ei kuitenkaan raikkaalta. Jälkimaussa tämä nuorekas valkoviini Toscanan viininviljelyalueelta ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen vivahteita kumkvatista ja pomelosta. Lohi- ja hiekkapitoisen maaperän mineraaliset vivahteet lisäävät loppua.

Vinification of the Guado al Tasso Vermentino Bolgheri

Tasapainoinen Vermentino Bolgheri Italiasta on Vermentino-rypäleestä valmistettu yhden lajikkeen viini. Tämän viinin rypäleitä tuottavat viiniköynnökset kasvavat Toscanan hiekka- ja lössimaalla. Läheisen meren maltillisen vaikutuksen ansiosta rypäleet kypsyvät hitaammin ja kehittävät enemmän aromien syvyyttä. On selvää, että Vermentino Bolgheri määräytyy myös ilmastollisten ja tyylillisten tekijöiden mukaan Bolgheri DOC. Tätä italialaista viiniä voidaan kuvailla sanan parhaassa merkityksessä vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen vaikuttavalla tavalla. Se, että Vermentino-rypäleet viihtyvät lämpimässä ilmastossa, vaikuttaa kiistatta myös rypäleiden kypsymiseen. Tämä johtaa muun muassa siihen, että rypäleet kypsyvät erityisen hyvin ja viinin alkoholipitoisuus on melko korkea. Kun rypäleet ovat täydellisen kypsiä, Vermentino Bolgheri -viinin rypäleet kerätään yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa sadonkorjuukoneistoa. Käsin keruun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja lajitellaan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Tämän prosessin päätteeksi Vermentino Bolgheri voi jatkaa harmonisoitumistaan hienolla sakan päällä muutaman kuukauden ajan.

Viinisuositus Guado al Tasson Vermentino Bolgheri -viinille

Tämä italialainen viini nautitaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8 - 10°C:ssa. Se sopii täydellisesti wok-vihannesten ja kalan, kookos- ja limettikala-curryn tai spagetin kanssa, jossa on jogurttia ja minttupestoa.