Criseo Bolgheri Bianco DOC - Guado al Melo

Podere Guado al Melon Criseo Bolgheri Bianco DOC loistaa lasissa kirkkaan kullankeltaisena. Tuoksu on elegantti ja selkeä, ja siinä on valkoisten kukkien, sitrushedelmien, yrttien, hunajaisen ja makean keltaisen hedelmän aromeja. Mineraaliset maut kehittyvät yhä enemmän vanhetessaan. Maku on täyteläinen, raikas, täydellisessä tasapainossa hapokkuuden ja rakenteen välillä, lämmin ja pyöreä. Jälkimaku on pitkä, hedelmäinen ja sitkeä.

Podere Guado al Melon Criseo Bolgheri Bianco -viinin viininvalmistus

Kullankeltainen Criseo - nimi tarkoittaa "kullasta tehtyä" - on jotain aivan uutta Bolgherille ja alueelle. Se on tulosta viinintekijän intohimosta suuriin, kypsiin ja ilmeikkäisiin valkoviiniin. Kaikki tämän viinin rypälelajikkeet kasvavat yhdellä ainoalla, erityisesti istutetulla viinitarhalla, Campo Biancossa, joka herättää henkiin muinaisen tavan: Vermentino, suurimmaksi osaksi Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni ja Petit Manseng. Viinitarhat sijaitsevat löyhällä, syvällä ja rakenteeltaan rikkaalla alluviaalimaalla. Välimeren ilmasto on läheiseltä Thyrrenian rannikolta tulevien lämpimien tuulten vaikutuksen alainen, ja kesäisin lämpötilaerot yön ja päivän välillä ovat huomattavat. Viljely ja viinintuotanto ovat kestäviä, ja niissä käytetään integroidun luonnonmukaisen viljelyn menetelmiä.

Rypälelajikkeet korjataan yhdessä käsin, tarkoin valittuna ajankohtana ja käyvät yhdessä. Lempeän puristamisen jälkeen rypälemehu selkeytetään luonnollisen laskeutumisen avulla jäähdyttämällä. Viiniytyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä tapahtuu ilman lisäaineita tai korjauksia, jotka voisivat millään tavoin muuttaa rypäleiden alkuperäistä luonnetta. Tämän jälkeen viiniä kypsytetään 1 vuoden ajan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä hienolla sakan päällä, mikä antaa viinille pitkäikäisyyttä ja monitahoisuutta, minkä jälkeen sitä kypsytetään 1 vuosi pullossa.

Etiketissä on kuvattu kolme tanssivaa satiiria, joilla on kädessään malja ja soittimia, kolme lahjaa, jotka legendan mukaan Bacchus antoi ihmiskunnalle unohtaakseen arjen huolet: Viinin, tanssin ja musiikin.

Suositus Podere Guado al Melon Criseo Bolgheri Bianco -viinille

Nauti tätä poikkeuksellista toscanalaista valkoviiniä ihanteellisena seurana kasvisruokien, maukkaiden kalavalmisteiden, puolikypsytettyjen juustojen, grillattujen juustojen ja raclette-juustojen, tomaattittoman pastan ja riisin sekä itämaisen ja aasialaisen keittiön mausteisten ruokien kanssa. Se maistuu parhaalta, kun se tarjoillaan 14°C:ssa.

Criseo Bolgheri Bianco voi kypsyä 5-8 vuotta ja kehittää kypsyessään yhä enemmän monimutkaisuutta ja syvyyttä.

Palkinnot Criseo Bolgheri Bianco DOC:lle Guado al Melosta

• Robert M. Parker: 85 pistettä vuodelta 2015

• Lisää tuotteita osoitteesta Podere Guado al Melo