Syrah Sicilia DOC - Sallier de La Tour

Sallier de La Tourin viinitilan Syrah Sicilia DOC on lajikeviini, joka on väriltään rubiininpunainen ja lasissa violetteja heijastuksia, ja sen tuoksu on intensiivinen, ja siinä on pieniä mustien marjojen ja mausteiden aromeja. Tämä sisilialainen Syrah on suutuntumaltaan pehmeä, ja siinä on pyöreät tanniinit ja hyvin integroitunut hapokkuus. Pehmeä, hedelmäinen jälkimaku.

Vinification of the Syrah Sicilia DOC from the Sallier de la Tour winery

Tämä viini on valmistettu 100-prosenttisesti Syrah-rypäleistä, rypälelajikkeesta, jonka tarkkaa alkuperää ei vieläkään tiedetä, joka on levinnyt laajalti eri puolilla maailmaa, on kehittynyt Sisiliassa todelliseksi terroir-viiniksi ja on nimetty yhdeksi DOC Sicilia -rypäleeksi. Se on erittäin kiinnostava viinitilalle, koska se on kehittänyt huomattavan potentiaalin Sisiliassa, ja siitä on siten tullut tämän rypälelajikkeen sisilialaisen terroir-vaihtoehdon ilmentymä.

Tämän Syrah-viinin rypäleet kasvatetaan Monrealen viinitarhoilla, ne viiniytetään perinteisesti punaviiniksi valvotussa lämpötilassa ja kuorissa, ja malolaktinen käyminen saatetaan loppuun. Tämän jälkeen 30 % viinistä kypsytetään 12 kuukauden ajan pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä Alliersista ja Troncais'sta toisessa ja kolmannessa käytössä, loput 70 % kypsyy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Pullotuksen jälkeen viini lepää pullossa muutaman viikon ajan harmonisoituakseen.

Ruokasuositus Sallier de la Tourin Syrah Sicilia DOC:lle

Nauti tätä hienoa Syrahia Sisiliasta pastaruokien, grillattujen ja haudutettujen lihojen sekä maukkaiden juustojen kanssa

Palkinnot Syrah Sallier de la Tourilta

• Gambero Rosso: 2 lasia vuosille 2013, 2012, 2011

• Lisää tuotteita osoitteesta Sallier de La Tour