Pèppoli Chianti Classico DOCG - Tenuta Pèppoli

Elegantti Pèppoli Chianti Classico Tenuta Pèppoli virtaa lasiin kirkkaan purppuranpunaisena. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tässä punOlessa voi havaita täydellisen tasapainon, sillä se ei näy lasin reunoilla vetisenä eikä siirappi- tai liköörimäisenä. Pèppoli Chianti Classicon ensimmäinen tuoksu paljastaa sävyjä mustasuklaasta, luumuista ja karhun-, puolukoista. Hedelmäisten tuoksujen rinnalla tulevat tuntumaan tammitynnyrikypsytyksen vaikutukset, kuten tummasuklaa, kaakaokannot ja sikarilaatikot.

Tenuta Pèppoli Pèppoli Chianti Classico esittäytyy viiniharrastajalle upean kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karkean tuntuinen tai kömpelö, vaan kokonaisuutena pyöreä ja pehmeä. Makuaistimuksessa tämän tasapainoisen punaviinin koostumus on silkkinen ja sulava. Tasapainoisen hedelmäsävyisen hapokkuuden ansiosta Pèppoli Chianti Classico hurmaa pehmeällä jälkimaulla, unohtamatta raikkautta. Nuorekas Toscana-alueen tuoksuvesi päätyy lopulta pitkän ja vaikuttavan jälkimaun ansiosta. Yhä uudelleen esiin nousevat laventeli ja mustakirsikka.

Vinhistoria, Pèppoli Chianti Classicon valmistus Tenuta Pèppolilta

Perusta tasapainoiselle Pèppoli Chianti Classicolle Toscanassa on Merlot-, Sangiovese- ja Syrah-rypäleistä peräisin olevat viinirypäleet. Luonnollisesti chiantiaseman vaikutus ja DOCG-alueen tyylipiirteet vaikuttavat myös. Tämä italialainen viini voidaan oikeutetusti kutsua Vanhan maailman viiniksi, sillä se edustaa runsasta aromikkuutta. Merkittävä osa rypäleiden kypsymiseen vaikuttaa se, että Merlot, Sangiovese ja Syrah kasvavat lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy poikkeuksellisen kypsissä rypäleissä ja viinin korkeampana alkoholipitoisuutena. Rypäleet, jotka on poimittu lyhyen ajan optimaalisen kypsymisajan jälkeen, kerätään vain manuaalisesti. Tämän jälkeen ne siirretään nopeasti kellariin ja valitaan sekä varovasti murskataan. Seuraavaksi käy ilmi fermentointi suurehkoissa puupedituksissa kontrolloidussa lämpötilassa. Fermentaation jälkeen viini kypsyy 12 kuukautta Slawoniasta peräisin olevissa tynnyreissä. Tämän jälkeen rakenne ja sävyvoimakkuus saavat lisää syvyyttä pitkässä pullokäymissä, mikä tekee tästä punaviinistä vieläkin monimutkaisempaa.

Suositus ruokaviiniksi Tenuta Pèppoli Pèppoli Chianti Classicolle

Tämä italialainen punaviini tulisi nauttia mieluiten 15–18°C lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti lisukkeeksi esimerkiksi haudutetulle kanalle punaviinissä, kevätsipulikeitolle tai uunissa paistetuille lampaan- tai vuohenjuustopakkauksille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tenuta Pèppoli (Antinori)