Sallier de La Tour

Sallier de La Tourin viinitila sijaitsee Sisiliassa, ja se on osa Tasca d'Almerita -ryhmää. Se on erikoistunut Syrah-rypäleeseen, joka on Italian saarelle epätyypillinen.

Sallier de La Tourin viinitila - unelma Sisiliassa

Sallier de la Tourin viinitila kuului aikoinaan samannimiselle perheelle. Perheen viimeinen omistaja Filiberto myi tilan Palermon lähellä serkulleen, Tasca d'Almerita -konsernin omistajalle, vuonna 2008. Siitä lähtien viinitila on ollut yrityksen omistuksessa, ja se on keskittynyt yhteen rypälelajikkeeseen: Syrahiin. Tascan tavoitteena on tehdä Sisilian saaren kansainvälisestä viinilajikkeesta oma ja luoda nimi tälle sisilialaiselle Syrahille. Tie tähän tavoitteeseen ei ole helppo, mutta Tasca uskoo hankkeeseensa.

Syrah - sydän hanke Sallier de La Tour

Sallier de La Tourin rypälelajikkeet ovat:

• Syrah (kolme eri variaatiota)
• Grillo
• Inzolia
• Nero d'Avola

Monrealen kunta on yksi tunnetuista viininviljelyalueista Palermon ympäristössä. Jotkut Sisilian kuuluisimmista viinitiloista sijaitsevat täällä. Myös Sallier de la Tour voi hyötyä tästä huipputerroirista.

Sallier de la Tour valmistaa kahta Syrah-viinejä sekä kolmea muuta edellä mainituista rypälelajikkeista valmistettua yhden lajikkeen viiniä, joista kaksi on punaisia ja yksi valkoisia. Lisäksi siitä valmistetaan Syrah rosé -viini. Valkoiset Inzola ja Madamarosè kypsytetään kokonaan terässäiliöissä, kun taas Sallier de la Tour käyttää osittaista tynnyrissä kypsytystä (noin 30 %) kaikkien punaviinien osalta ja täydellistä tynnyrissä kypsytystä Syrah-lippulaiva La Monacan osalta. Kypsyminen kestää 12-14 kuukautta.

Ympäristönsuojelu osoitteessa Sallier de La Tour

Tasca Group ja siten myös Sallier de La Tour on mukana SOStain-aloitteessa, joka on Sisilian viininviljelyn kestävyysliike. Ekosysteemin suojelu on olennainen osa tätä, käsityö, ympäristölle haitallisesta kasvinsuojelusta luopuminen ja integroivat menetelmät ovat sertifioinnin kulmakiviä. Esimerkiksi pullon valmistukseen saa käyttää enintään 0,6 kWh energiaa, eikä pulloja saa täyttää yli 0,75 litraa.