Syracide - Sergio Mottura

Sergio Motturan luomusyracide virtaa lasiin tiheän purppuranpunaisena. Syraciden ensituoksu tuo mieleen vadelmat. Buketin hedelmäisiin aromeihin liittyy kypsytyksen tuomia sävyjä, kuten lisää hedelmäisen-balsamisia vivahteita.

Sergio Mottura Syracide näyttäytyy viininystävälle ihastuttavan kuivana. Tämä punaviini ei koskaan vaikuta karkealta tai niukalta, vaan pyöreältä ja pehmeältä. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu tavattoman jyhkeän, samettisen ja tiiviin rakenteensa ansiosta. Jälkimaussa tämä Lazion viinialueen viini hurmaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille nousee jälleen vivahteita vadelmasta. Jälkivaikutelmassa seuraavat mukana myös mineraaliset sävyt vulkaanisten maiden hallitsemilta tarhoilta.

Syraciden vinifiointi Sergio Motturalla

Voimakkaan italialaisen Syraciden perustana ovat Syrah-lajikkeen rypäleet. Latiumissa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tähän viiniin käytettävät rypäleet, vulkaanisilla maaperillä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankeissa ja pienissä puusäiliöissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä luomuna tuotettua Syracidea kypsytetään vielä 24 kuukautta ranskalaisissa tammibarrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Sergio Mottura Syracidelle

Nauti tämä italialainen luomupunaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä seurana esimerkiksi lampunragulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa, täytetyille paprikoille tai hanhenrinnalle inkivääri-punakaalin ja meiramin kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Sergio Mottura