Syrah - Vallarom

Tammikypsytetty Syrah Trentinon–Etelä-Tirolin viinialueelta näyttäytyy lasissa loistavan purppuranpunaisena. Tämän Trentinon–Etelä-Tirolin punaviinin tuoksu ihastuttaa vivahteilla karhunvatukasta ja mansikkahillosta. Aromeja tarkemmin aistittaessa mukaan liittyy myös pippuria ja kahvia/mokkaa.

Vallarom Syrah näyttäytyy viiniharrastajalle ihastuttavan kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai niukka, kuten tältä tyyppiseltä viiniltä voisi odottaa. Tasapainoisena ja moniulotteisena tämä täyteläinen, samettinen ja voimakas punaviini esiintyy suussa. Jälkimaussa tämä Trentinon–Etelä-Tirolin viinialueen viini hurmaa lopulta hienolla pituudellaan. Esille tulevat jälleen vivahteet karhunvatukasta ja mansikkahillosta. Jälkivaikutelmassa seuraavat lisäksi mineraaliset sävyt kalkkikivestä hallitsevilta mailta.

Vallarom Syrah’n valmistus

Tasapainoisen italialaisen Syrah’n perustana ovat Syrah-rypälelajikkeen rypäleet. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Trentinon–Etelä-Tirolin alueella. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle kalkkikivimaahan. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla hiivalla ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Vallarom Syrah -viinille

Tämä italialainen punaviini tulee nauttia parhaiten temperoituna 15–18 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seuruusviiniksi esimerkiksi keitetylle vasikanrinnalle papujen ja tomaattien kanssa, boeuf bourguignonille tai täytetyille paprikoille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Vallarom