Pas Dosé - D'Araprì

D'Araprì Pas Dosé -kuohuviini on ensiluokkainen viini, joka loistaa viinilasissa. Siinä paljastuu ihanan kirkas, vaaleanpunainen väri. Tämän kuohuviinin kuplinta on lasissa hyvin hienojakoista ja poikkeuksellisen kestävää. Kun viiniä pyöritellään lasissa ja se saa hieman ilmaa, voi tässä kuohuviinissä havaita erinomaisen tasapainon, sillä se ei jätä lasin reunoille vesimäistä, eikä siirappi- tai liköörimäistä vaikutelmaa. Tämä italialainen cuvée hivelee lasissa hienostuneesti ja moniulotteisesti sitruunan, persikan, omenan ja mirabellin aromeilla. Niitä täydentävät vihjeet kinsteristä.

Suutuntumaltaan tämän tasapainoisen kuohuviinin tekstuuri on ihanan kevyt, napakka ja kermainen. Jälkimaussa tämä Apulian viinialueen kuohuviini ihastuttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille nousevat jälleen vivahteet sitruunasta ja persikasta. Jälkivaikutelmaan liittyvät lisäksi mineraaliset sävyt kalkkikiven ja saven hallitsemilta mailta.

D'Araprì Pas Dosé -viinin valmistus

Tasapainoisen italialaisen Pas Dosén perustana ovat Bombino Bianco- ja Pinot Noir -rypälelajikkeiden rypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Apuliassa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle saven ja kalkkikiven muodostamiin maaperiin. Pas Dosé on Vanhan maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä italialainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka korostaa selvästi Vanhan maailman viinien menestystä. Ei vähäistä vaikutusta rypäleiden kypsymiseen ole myöskään sillä, että Bombino Bianco- ja Pinot Noir -rypäleet kypsyvät melko viileässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkissä ja tasalaatuisissa rypäletertussa sekä melko maltillisena alkoholipitoisuutena viinissä. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet kuljetetaan nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa perusviinien käyminen.

Ruokasuositus D'Araprì Pas Dosé -viinille

Nauti tätä italialaista kuohuviiniä mieluiten hyvin viilennettynä, 5–7 °C:ssa, hedelmäisen endiivisalaatin, punajuurisalaatin tai wok-vihannesten ja kalan seurassa.

• Lisää tuotteita osoitteesta D'Araprì