Brut - D'Araprì

D'Araprìn Apuliasta peräisin oleva Brut esittäytyy lasissa loistavan vaaleanpunaisenpunaisessa värissä. Tämän kuohuviinin kuplinta on lasissa erittäin hienojakoista ja äärimmäisen kestävää. Lasia pyöritettäessä voi tässä kuohuviinissä havaita erinomaisen tasapainon, sillä se ei näy lasin seinämillä vetisenä eikä siirappi- tai liköörimäisenä. Tuoksussa tämä D'Araprìn kuohuviini tarjoaa runsaasti kypsää omenaa, appelsiinia ja persikkaa.

Kielellä tämä tasapainoinen kuohuviini erottuu poikkeuksellisen kevyen, rapean ja kermaisen suutuntumansa ansiosta. Tämän Apulian viinialueen kuohuviinin finaali vakuuttaa lopulta kauniilla jälkikaiulla. Jälkivaikutusta säestävät lisäksi kalkkikiven ja saven hallitsemien maiden mineraaliset vivahteet.

D'Araprìn Brutin valmistus

Ensiluokkaisen ja erinomaisen tasapainoisen Brut-cuvéen perustana D'Araprìlla ovat Bombino Bianco- ja Pinot Noir -rypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Apuliassa. Köynnökset juurtuvat täällä syvälle savi- ja kalkkikivimaille. Brut on läpikotaisin vanhan maailman viini, sillä tämä italialainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista viehätystä, joka selvästi alleviivaa vanhan maailman viinien menestystä. Tämän Bombino Bianco- ja Pinot Noir -viinin rypäleiden kypsyminen on merkittävässä määrin alueen ilmaston vaikutuksen alainen. Apuliassa rypäleet menestyvät melko viileässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisesti kehittyvissä tertuissa sekä melko maltillisessa mehun sokeripitoisuudessa. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja puristetaan varovasti. Tämän jälkeen perusviinit käyvät. Cuvéen kokoamisen jälkeen seuraa jatkokypsytys Méthode Traditionelle -menetelmän mukaisesti. Tämän jälkeen D'Araprì Brut kypsyy vielä muutamia kuukausia pullossa ja se degorgoidaan lopuksi.

Ruokasuositus D'Araprì Brutille

Nauti tämä italialainen kuohuviini erittäin hyvin jäähdytettynä, 5–7 °C:n lämpötilassa, esimerkiksi lohi-fenkoliomeletin, punajuurisalaatin tai paistetun, inkivääri-päärynän kanssa tarjotun kirjolohen seurana.

• Lisää tuotteita osoitteesta D'Araprì