Mompertone Monferrato DOC - Prunotto

Prunotton kynästä peräisin oleva voimakas Mompertone Monferrato tulee lasiin tiheän purppuranpunaisen värisenä. Hieman vinossa, tämän tynnyrissä kypsytetyn viinin reunoilla on nähtävissä värin siirtyminen granaatinpunaista kohti. Tämän Piemontesta peräisin olevan punaviinin tuoksu on valloittava mustan kirsikan, mustikan, mustaherukan ja syreenin aromeilla. Jos jäljitämme aromeja pidemmälle, mukaan tulevat kaneli, piparkakkumauste ja tumma suklaa, joita tammipuun vaikutus ruokkii.

Prunotto Mompertone Monferrato on viinin ystäville miellyttävän kuiva. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai ankara, vaan pyöreä ja pehmeä. Makuulla tämän voimakkaan punaviinin rakenne on ihanan silkkinen, sulava ja tiivis. Tämän Piemonten viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Monferrato DOC:sta, peräisin olevan kypsän punaviinin jälkivaikutelma on valloittava, ja sen jälkimaku on merkittävä. Jälkivaikutelmaa säestävät myös hiekka- ja savipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet.

Prunotto Mompertone Monferrato -viinin viininvalmistus

Piemonten voimakkaan Mompertone Monferraton perustana ovat Barbera- ja Syrah-rypäleiden rypäleet. Piemontessa viiniköynnökset, joista tämän viinin rypäleet saadaan, kasvavat hiekka-, savi- ja mergelimaalla. Mompertone Monferrato -viinin rypäleet korjataan täydellisen kypsinä yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa konetta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Mompertone Monferrato kypsytetään vielä 10 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tynnyreissä tapahtuvaa kypsytystä seuraa huomattava pullokypsytys, joka tekee tästä punaviinistä entistäkin monimutkaisemman.

Ruokasuositus Prunotto Mompertone Monferrato -viinille

Tämä italialainen viini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti paahdetun vasikanmaksan seuraksi omenoiden, sipulin ja balsamiviinietikkakastikkeen kera, thaimaalaisen kurkkusalaatin tai kikhernecurryn kanssa.

Palkinnot Prunotton Mompertone Monferratolle

Erinomaisen hinta-laatusuhteensa lisäksi tämä Prunotton viini on saanut myös useita palkintoja. Yksityiskohtaisesti nämä koskevat vuosikertaa 2016

• Gambero Rosso - 1 lasi

• Lisää tuotteita osoitteesta Prunotto