Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana IGT - Tenuta di Biserno

Toscanan viininviljelyalueelta peräisin oleva tynnyrissä kypsytetty Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana esittelee itsensä lasissa tiheän purppuranpunaisena, rubiininpunaisena. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tämä punaviini paljastaa korkean viskositeetin, joka näkyy lasin reunalla lasimaalauksina. Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana -viinin ensimmäinen tuoksu paljastaa mulperin, luumun ja mustaherukan vivahteita. Tuoksun hedelmäisten komponenttien lisäksi tuoksussa on tynnyrissä kypsymisen vivahteita ja vielä hedelmäisempiä, balsamisia vivahteita.

Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana on ihanan kuiva viini. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai ankara, vaan pyöreä ja pehmeä. Tämä silkkinen, sulava, tiivis ja lihaisa punaviini on suutuntumaltaan täyteläinen ja monikerroksinen. Esillä olevan hedelmähapokkuutensa ansiosta Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana on suutuntumaltaan vaikuttavan raikas ja eloisa. Tämän Toscanan viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Toscana IGT:stä, peräisin olevan nuorekkaan punaviinin jälkimaku on lopulta ihastuttava, ja sen jälkimaku on merkittävä. Jälkivaikutelmaa säestävät myös hiekka- ja savipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet.

Vinification of the Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana from Tenuta di Biserno

Tenuta di Bisernon ensiluokkaisen ja ihanan voimakkaan Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana -cuvéen lähtökohtana ovat Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon-, Merlot-, Petit Verdot- ja Syrah-rypäleet. Toscanassa viiniköynnökset, joista tämän viinin rypäleet saadaan, kasvavat savi-, hiekka-, lössi-, savi- ja liejupohjaisilla mailla. Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana -viiniä luonnehtivat selvästi myös ilmasto ja Toscana IGT -viininviljelytyyli. Tätä italialaista viiniä voidaan kuvailla vanhan maailman viiniksi sanan parhaassa merkityksessä, ja se on poikkeuksellisen vaikuttava. Cabernet Francista, Cabernet Sauvignonista, Merlot'sta, Petit Verdot'sta ja Syrah'sta valmistetun viinin rypäleiden kypsymiseen vaikuttaa merkittävästi viljelyalueen ilmasto. Toscanassa rypäleet viihtyvät lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja melko korkeana rypäleen puristemehupainona. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana -viinirypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa konetta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja lajitellaan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja pienissä puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Viiniä ei ole vielä pullotettu.

Viinisuositus Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana from Tenuta di Biserno

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini sopii parhaiten 15-18°C:n lämpötilassa nautittavaksi punaviinissä haudutetun broilerin, couscousilla ja aprikooseilla täytetyn punasipulin tai inkiväärisen punakaalin ja majoraamin kera maustetun hanhenrinnan seuraksi.

Punaviini on hyvä maistella.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tenuta di Biserno