Mormoreto Toscana IGT - Castello Nipozzano

Lasissa lasissa Mormoreto Toscana Castello di Nipozzano näyttää tiheältä purppuranpunaiselta väriltä laseista. Kun käännät lasia, tämä punaviini paljastaa korkean tiheyden ja täyteläisyyden, mikä näkyy kirkonkorkkiraosta lasin reunalla. Tuoksussa tämä Castello di Nipozzano -punaviini tarjoaa kaikenlaisia laventelin, syreenin, liljan, mustaherukan ja mustamarjamarjojen aromeja. Ei ole vielä vaikuttavaa, mutta pienessä tammitynnyrissä kypsentämisen seurauksena siihen liittyy lisää makuja, kuten piparkakku ja kaneli sekä itämaiset mausteet.

Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana on miellyttävän kuiva viini. Tämä punaviini ei kuitenkaan koskaan ole tönkkö tai vaatimaton, kuten tähän arvostettavaan viiniin sopii. Maku on todella samettisen pehmeä. Jälkimaussa tämä kestävä toskanalainen viini yllättää arvokkaalla pituudellaan. Uudelleen nousevat esiin viininnehmisen aromeihin liittyvät liljan ja syreenin vivahteet. Jälkimaussa on myös mineraalisia sävyjä, jotka johtuvat kalkkikivestä ja mergelistä koostuvasta maaperästä.

Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana -viinin valmistus

Voimakas Mormoreto Toscana Italiasta on sekoitus, jonka valmistus tapahtuu Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot ja Sangiovese -rypäleistä. Rypäleet kasvavat Toskana-alueella optimaalisissa olosuhteissa. Viiniköynnökset juurtuvat syvälle hiekkaiseen, kalkkikiviseen, saviseen ja mergelistä koostuvaan maaperään. Toki Mormoreto Toscana määräytyy myös ilmastollisten ja tyylillisten tekijöiden mukaan. Tätä italialaista voidaan parhaassa mielessä kutsua Vanhan Maailman viiniksi, joka esittää poikkeuksellisen vaikuttavasti. Kun optimaalinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, rypäleet kerätään Mormoreto Toscana -viiniä varten ainoastaan käsin, ei koneellisesti. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti puristamoon. Niitä valikoidaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienessä tammitynnyrissä kontrolloiduilla lämpötiloilla. Käymisen päätyttyä Mormoreto Toscana kypsyy vielä 30 kuukautta tammitynnyrissä. Tämän tammitynnyrissä kypsentämisen jälkeen viini käy vielä pitkäaikaisesti pullossa, mikä tekee tästä punaviinistä vielä monimutkaisemman.

Suositus Mormoreto Toscana -viinille Castello di Nipozzano

Juokaa tätä italialaista punaviiniä mieluiten lämpötilassa 15 - 18 °C, ja se sopii hyvin esimerkiksi purjosopaan, kaaliwellingtoniin tai pastoihin pekonipallojen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Castello Nipozzano - Frescobaldi