Barbaresco DOCG - Massimo Rivetti

Piemonten Massimo Rivettin kynästä peräisin oleva Barbaresco on viinilasissa tiheän rubiininpunainen. Jos annat sille hieman ilmaa lasissa pyörittelemällä sitä, tämä punaviini paljastaa suuren tiheyden ja täyteläisyyden, joka näkyy lasin reunalla kirkkaina lasimaalauksina. Ihanteellisesti punaviinilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman punaviini tarjoaa ihanan ilmeikkäitä karhunvatukan, mulperin, mustaherukan ja mustikan aromeja, jotka täydentyvät kaakaopavulla, vaniljalla ja kanelilla, joita tynnyrissä kypsyminen tuo mukanaan.

Tämä Massimo Rivettin kuiva punaviini on juuri sopiva viinin ystäville, jotka pitävät täysin kuivasta viinistä. Barbaresco pääsee hyvin lähelle tätä, sillä se on valmistettu vain 0,9 grammalla jäännössokeria. Maultaan tämän voimakkaan punaviinin rakenne on ihanan silkkinen ja tiivis. Vilkkaan hedelmähapokkuutensa ansiosta Barbaresco on suutuntumaltaan ihanan raikas ja eloisa. Tämän Piemonten viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Barbaresco DOCG:stä, peräisin olevan hyvin kypsyneen punaviinin jälkivaikutelma on vaikuttava, ja sen jälkimaku on merkittävä.

Massimo Rivetti Barbaresco -viinin viininvalmistus

Tämä viini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Nebbioloon. Tähän Massimo Rivettin ihanan voimakkaaseen yhden lajikkeen viiniin on käytetty vain virheetöntä rypälemateriaalia. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Barbarescon rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa sadonkorjuuta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu suurissa tammitynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Viininvalmistuksen jälkeen viiniä kypsytetään 12 kuukauden ajan slaavilaisissa tammitynnyreissä.

Viinisuositus Massimo Rivettin Barbarescolle

Tämä viini nautitaan parhaiten 15-18°C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti purjokeiton, kurpitsapadan tai turskan kanssa kurkun ja sinappivihannesten kera

• Lisää tuotteita osoitteesta Massimo Rivetti