Barbaresco DOCG - Massimo Rivetti

Der Barbaresco aus der Feder von Massimo Rivetti aus dem Piemont präsentiert im Weinglas eine dichte, rubinrote Farbe. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Idealerweise in ein Rotweinglas eingegossen, offeriert dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Brombeere, Maulbeere, schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere, abgerundet von Kakaobohne, Vanille und Zimt, die der Fassausbau beisteuert.

Dieser trockene Rotwein von Massimo Rivetti ist genau das Richtige für WeinliebhaberInnen, die es absolut trocken mögen. Der Barbaresco kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 0,9 Gramm Restzucker gekeltert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotweins wunderbar seidig und dicht. Durch seine lebendige Fruchtsäure offenbart sich der Barbaresco am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Piemont, genauer gesagt aus Barbaresco DOCG, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Massimo Rivetti Barbaresco

Dieser Wein legt den Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Nebbiolo. Für diesen wunderbar kraftvollen sortenreinen Wein von Massimo Rivetti wurde nur makelloses Traubenmaterial eingebracht. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Barbaresco ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand geernet. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden Sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im großes Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über 12 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche an.

Speiseempfehlung für den Barbaresco von Massimo Rivetti

Dieser sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Lauchsuppe, Kürbis-Auflauf oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.

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