Sauvignon Blanc Südtirol DOC - Peter Zemmer

Peter Zemmerin Trentino-Alto Adigesta peräisin oleva Sauvignon Blanc Alto Adige näyttää lasissa loistavan, vaaleankeltaisen värin. Ihanteellisimmillaan se tarjoillaan valkoviinilasista, jossa tämä italialainen valkoviini paljastaa hurmaavan ilmeikkäät aromit kvittenistä, sitruunasta, limetistä ja hapankirsikasta, joita täydentävät garrigue, välimerelliset yrtit ja lipstikka.

Tämä Peter Zemmerin kuiva valkoviini sopii täydellisesti viininystäville, jotka pitävät viininsä ehdottoman kuivina. Sauvignon Blanc Alto Adige tulee tätä ihanteellisuutta hyvin lähelle, sillä se on valmistettu vain 0,5 grammalla jäännössokeria. Maultaan tämän tasapainoisen valkoviinin suutuntuma on ihastuttavan kevyt. Eloisan hapokkuutensa ansiosta Sauvignon Blanc Alto Adige on maussa hurmaavan raikas ja eläväinen. Tämän Trentino-Alto Adigen viinialueen valkoviinin jälkimaku ihastuttaa lopuksi hyvällä pituudellaan.

Peter Zemmerin Sauvignon Blanc Alto Adigen valmistus

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Sauvignon Blanciin. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin Peter Zemmer on käyttänyt ainoastaan ensiluokkaista rypälemateriaalia. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan välittömästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Käyminen tapahtuu tämän jälkeen terästankissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Peter Zemmerin Sauvignon Blanc Alto Adigelle

Tämä italialainen viini tulisi nauttia parhaiten maltillisesti viilennettynä, 11–13 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti seuraksi esimerkiksi uunissa paistetuille fetajuustonyyteille, pinaattigratiinille manteleilla tai hedelmäiselle rommijuomalle (Rumtopf).

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Peter Zemmer