Salina Rosso Tenuta Ruvoli - Salvatore D'Amico

Salvatore D'Amicon elegantti Salina Rosso Tenuta Ruvoli valuu lasiin kirkkaan rubiininpunaisena. Tämän Sisiliasta peräisin olevan punaviinin tuoksussa hurmaavat karhunvatukan ja vadelman vivahteet. Aromien kerroksia pidemmälle tutkiessa esiin tulevat myös garrigue-yrttisyys, pensasmustikka ja metsänpohja.

Suussa Salina Rosso Tenuta Ruvoli Salvatore D'Amicolta alkaa miellyttävän kuivana, napakkana ja aromaattisena. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä lihaisa, samettinen ja konsentroitunut punaviini näyttäytyy suussa harmonisena. Jälkimaussa tämä Sisilian viinialueen punaviini ilahduttaa lopulta kauniilla pituudella. Uudelleen esiintyvät vivahteet karhunvatukasta ja vadelmasta. Jälkivaikutelmaan liittyvät lisäksi mineraaliset sävyt vulkaanisen kiven hallitsemista maaperistä.

Salvatore D'Amicon Salina Rosso Tenuta Ruvolin vinifiointi

Salvatore D'Amicon ensiluokkaisen ja erinomaisesti tasapainotetun Cuvée Salina Rosso Tenuta Ruvolin perustana ovat Sangiovese-, Nerello Cappuccio- ja Nerello Mascalese -rypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Sisiliassa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle vulkaanisen kiven muodostamaan maaperään. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa ja suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä eleganttia Salina Rosso Tenuta Ruvolia kypsytetään vielä 6 kuukauden ajan 900 litran ranskalaisista tammitynnyreistä (tonneau) valmistetuissa astioissa.

Ruokasuositus: Salina Rosso Tenuta Ruvoli Salvatore D'Amicolta

Nauti tämä italialainen luomupunaviini ihanteellisesti 15–18 °C:seen temperoituna seuruaksi esimerkiksi lampaanragoulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kera, keitetylle vasikanrinnalle papujen ja tomaattien kanssa tai paistetulle vasikanmaksalle omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Salvatore D'Amico