708 Chilometri Rosso - Cembrani D.O.C.

Lasissaasti 708 Chilometri Rosso Cembrani D.O.C. -viinissä on kirkas rubiininpunainen väri. Tämä Trentino-Alto Adigen alueen punaviinin tuoksu vetoaa hennon vadelman ja mansikan sävyillä. Juuri sen hedelmäinen luonne tekee tästä viinistä niin erityisen.

Cembrani D.O.C.:n 708 Chilometri Rosso esittäytyy viinin ystäville ihanteellisen kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karhea tai tyly, kuten voisi odottaa. Tasapainoinen ja monivivahteinen, samettinen punaviini avautuu suussa. Tippalevynä tämä alueen vino on vaikuttava jälkivaikutteineen. Jälkimaussa korostuvat myös kalkkikivestä muodostuneiden maiden mineraaliset vivahteet.

Cembrani D.O.C.:n 708 Chilometri Rosson viininvalmistus

Balansoitu 708 Chilometri Rosso perustuu Italian rypäleisiin, jotka ovat Lagrein- ja Vernatsch-lajikkeita. Trentino-Alto Adigen alueella kasvavat viinitarhat sijaitsevat kalkkikivimailla. Optimaalisessa kypsyysvaiheessa sadosta kerätyt rypäleet on poimittu käsin, eikä käytetty rasittavia tai valikoivia koneita. Viinikoe käy heti varsinaisen sadonkorjuun jälkeen. Tässä vaiheessa rypäleet valikoidaan huolellisesti ja käsin kuoritaan varovasti. Seurauksena on teräksestä valmistettu käymisastia, jossa käyminen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa. Käymisen jälkeen viini voi vielä muutaman kuukauden ajan ikääntyä hienojakoisilla hiivoilla harmonisoituakseen paremmin.

Suositukset 708 Chilometri Rosson nauttimiseen Cembrani D.O.C.:lta

Parasta nauttia tätä italialaista punaviiniä lämpötilassa 15–18 °C ja se sopii erinomaisesti esimerkiksi Ossobucon, lampaanpaistin, kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden tai Boeuf Bourguignonin kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cembrani D.O.C.