Rosaspina - Casello Bondoni

Casello Bondonin elegantti Rosaspina virtaa lasiin kirkkaan mansikkaisen vaaleanpunaisen värisenä. Casello Bondoni Rosaspina on ihanan kuiva viinin ystäville. Tämä roséviini ei ole koskaan karkea tai karu, vaan pyöreä ja pehmeä. Maussa tälle tasapainoiselle roséviinille on ominaista uskomattoman tiivis rakenne. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Rosaspina imartelee suuta miellyttävällä tuntumalla, mutta ei kuitenkaan puutu mehevää eloisuutta. Tämän Lombardian viininviljelyalueelta peräisin olevan nuorekkaan roséviinin jälkimaku on valloittava ja ihastuttava.

Vinification of the Casello Bondoni Rosaspina

Lombardian tasapainoisen Rosaspinan perustana ovat Groppello-, Marzemino- ja Sangiovese-rypäleiden rypäleet. Käsin kerätyt rypäleet kuljetetaan nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Tämän prosessin päätteeksi Rosaspina voi jatkaa harmonisoitumistaan hienossa sakan päällä muutaman kuukauden ajan.

Ruokasuositus Casello Bondonin Rosaspinalle

Tämä Italiasta peräisin oleva roséviini nautitaan parhaiten jäähdytettynä 5-7 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti pinaattigratiinin ja manteleiden, makkaran kanssa tehdyn pastan tai purjotortillan seuraksi.