Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Tenuta Ulisse

Tenuta Ulissen ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC näyttäytyy lasissa voimakkaan vadelmanpunaisena ja hemmottelee nenää kypsien vadelmien ja kirsikoiden mehukkailla aromeilla. Tätä bukettia täydentävät hennot kukkaiset vivahteet.

Tämä abruzzilainen rosé aloittaa suussa houkuttelevan makean vivahteen sävyttämänä ja toistaa vadelmien ja kirsikoiden herkulliset aromit. Pitkässä jälkimaussa tämä Montepulciano vakuuttaa yrttien mausteisilla sävyillä ja hienovaraisella lakritsin vivahteella. Cerasuolo d'Abruzzo hurmaa hyvällä rakenteellaan sekä täyteläisellä ja samettisella vaikutelmallaan.

Tenuta Ulissen ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC -viinin valmistus

ULISSE-sarja koostuu lajikeviineistä, jotka vaikuttavasti osoittavat, kuinka fantastisia aromeja ja makuja syntyy, kun alkuperäislajikkeet kasvavat niille ihanteellisilla maaperillä.

Tämä roséviini koostuu 100-prosenttisesti Montepulciano d'Abruzzo -rypälelajikkeesta. Tämän lajikkeen alkuperää ei ole tähän päivään mennessä voitu täysin selvästi todentaa, mutta sitä on viljelty aina Abruzzossa sekä Keski- ja Etelä-Italiassa. Kiitos joidenkin viininviljelijöiden intohimon, Montepulciano d'Abruzzo -rypäleet kuuluvat nykyään parhaisiin punaisiin rypäleisiin.

Valikoiva käsinpoiminta tehdään 10 kilon astioihin, ja rypäleet kuljetetaan kuivajään jäähdyttäminä vahingoittumattomina kellariin. Siellä ne lajitellaan vielä kertaalleen, jotta saadaan aikaan poikkeuksellisen herkullinen raaka-aine. 

Rypäleet jäähdytetään typen avulla 3 minuutissa -5 °C:seen. Tällöin solurakenne rikkoutuu ja uutto tehostuu, mikä selittää tämän viinin intensiivisen, kiehtovan tuoreen hedelmäisen aromikkuuden. Käyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa, minkä jälkeen viini kypsyy samoissa tankeissa 3 kuukauden ajan.

Ruokasuositus Tenuta Ulissen ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC -viinille

Nauti tämä kuiva rosé grillattujen kalaruokien, kalakeiton, vaalean lihan, makkaran ja pizzan kanssa.

Palkinnot Tenuta Ulissen ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC -viinille

• AWC Vienna: hopea (vuosikerta 2016)
• Luca Maroni: 95 pistettä (vuosikerrat 2016, 2015, 2014)
• Gambero Rosso: 2 lasia (vuosikerrat 2013, 2011)
• Bibenda: 3 rypälettä (vuosikerta 2012)

• Lisää tuotteita osoitteesta Tenuta Ulisse