Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti - La Piana

Tammessa kypsytetty Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti Emilia-Romagnan viininviljelyalueelta näyttäytyy lasissa loistavan rubiininpunaisena. Tämän kuohuviinin kuplivuus on lasissa ihastuttavan pitkäkestoinen ja hienojakoinen. Kun viiniä pyöräyttää lasissa, voi tässä kuohuviinissä aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei näy lasin seinämillä vetisenä eikä siirappisena tai liköörimäisenä. Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiuntin ensi tuoksu paljastaa vadelman ja hapankirsikan aromeja. Buketin hedelmäisiin puoliin liittyy tynnyrikypsytyksen tuomia, lisää hedelmäisen-balsamisia vivahteita.

Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä kermainen, kevyt ja raikkaan napakka kuohuviini esiintyy suussa. Jälkivaikutelmassa tämä Emilia-Romagnan viinialueen kuohuviini hurmaa lopulta kauniilla pituudella. Taas esiintyvät vivahteet hapankirsikasta ja vadelmasta. Jälkimaussa seuraavat lisäksi mineraaliset sävyt saven hallitsemilta mailta.

Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiuntin vinifiointi – La Piana

Tässä viinissä painopiste on selvästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Malbo Gentilessä. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin La Pianalta on käytetty vain virheetöntä satoa. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa oloissa Emilia-Romagnassa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle savimaahan. Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti on vanhan maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä italialainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista viehätysvoimaa, joka selvästi alleviivaa vanhan maailman viinien menestystä. Erittäin suuri vaikutus sadon kypsymiseen on myös sillä, että Malbo Gentile -rypäleet kypsyvät melko viileän ilmaston vaikutuksessa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkinä ja tasaisesti kypsyneinä terttuina sekä melko maltillisena alkoholipitoisuutena viinissä. Käsin poiminnan jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen seuraa perusviinien käyminen.

Ruokasuositus: La Piana Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti

Nauti tämä italialainen luomukuohuviini parhaiten hyvin viilennettynä, 5–7 °C:ssa, esimerkiksi punajuurisalaatin, jogurtti-minttupestolla maustettujen spagettien tai kookos-lime-kalakurryn kumppanina.

• Lisää tuotteita osoitteesta La Piana