Pfefferer Pink Vigneti delle Dolomiti IGT - Kellerei Schreckbichl

Tuohon aikaan ei olisi koskaan osattu odottaa, että tästä viinistä tulisi joskus näin menestyksekäs, muistavat Franz Sinn ja Luis Raifer. Sinn oli kellarimestari ja Raifer Schreckbichl-kellarin puheenjohtaja ja toimitusjohtaja. Vuonna 1978 Karl Nicolussi-Leck, joka oli tuolloin kellarin hallintoneuvoston jäsen, antoi sysäyksen viinille. Nicolussi-Leck viljeli kellarin läheisyydessä sijaitsevilla viinitarhoillaan vanhoja Pfefferer-rypäleen köynnöksiä ja kysyi kellarilta, voitaisiinko näistä rypäleistä luoda oma viini. Sanottu ja tehty: vuonna 1979 tulivat markkinoille ensimmäiset ”Pfefferer”-nimiset pullot, tosin vielä pienenä eränä.

"Pfefferer" roséna! Viini, jolla on viettelevän aromaattinen tuoksu ja ruusunpunainen sävy. Mansikan kaltaisten punaisten hedelmien aromit, hienovaraiset persikka- ja mauste­sävyt sekä niitä seuraava kohottava vivahde ovat tyypillisiä tälle suunmyötäiselle viinille.

Tässä on kyseessä aito laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laadusta ja hurmaa kuivuutensa ohella hienoimmalla tasapainolla. Raikas viini, jossa on miellyttävä, aromaattinen tuoksu ja hehkuvan rosé-värinen sävy. Punaisten marjojen, kuten mansikan, aromit sekä hienot persikka- ja maustesävyt, joita seuraa pirteä hapokkuus, ovat tyypillisiä tälle makuhermoja hivelevälle viinille. Kellerei Schreckbichl Pfefferer Pink tuo lasiin ensiluokkaisen roséviinin. Lasissa se näyttää ihastuttavan kirkkaalta, vaaleanpunaiselta. Tämä italialainen viini ilahduttaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Kevyt ja moniulotteinen, tämä napakka roséviini esiintyy suussa eloisana. Korostuneen hedelmähapokkuutensa ansiosta Pfefferer Pink on suussa vaikuttavan raikas ja eläväinen. Tämän nuorekkaan roséviinin finaali Trentino–Alto Adigen viinialueelta hurmaa lopulta poikkeuksellisella jälkivaikutuksellaan. Jälkimaku saa lisäksi sävyjä hiekka- ja kalkkikivivaltaisten maiden mineraalisista vivahteista.

Pfefferer Pink -viinin vinifiointi, Kellerei Schreckbichl

Tämä elegantti italialainen roséviini valmistetaan rypälelajikkeista Merlot, Müller-Thurgau, Pinot Noir ja Sauvignon Blanc. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa oloissa Trentino–Alto Adigessa. Köynnökset juurtuvat siellä syvälle hiekka- ja kalkkikivipitoiseen maaperään. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Lyhyen maseraatioajan jälkeen punaiset ja valkoiset rypäleet puristetaan, ja mehu käy terästankeissa. Tätä seuraa edelleen kypsytys hienolla hiivasakalla.

Pfefferer Pink -viinin ruokasuositus, Kellerei Schreckbichl

Tämä italialainen roséviini tulisi nauttia erittäin hyvin viilennettynä, 5–7 °C:ssa. Ihanteellinen aperitiiviviini! Sopii mausteisten antipastien ja erilaisten kalaruokien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kellerei Schreckbichl