Negresco Valtènesi Rosso DOP - Cà Maiol

Lombardian Cà Maiolin Negresco Valtènesi Rosso -viini on lasissa tiheän rubiininpunainen. Viinilasia pyöritellessä tämä punaviini paljastaa suuren tiheyden ja täyteläisyyden, joka näkyy lasin reunalla olevissa kirkkaissa lasimaalauksissa. Lasissa tämä Cà Maiolin punaviini paljastaa mustaherukan, mustikan, mulperin, morellokirsikan ja luumun aromeja, joita täydentävät garrigue, vanilja ja kataja. Cà Maiolin Negresco Valtènesi Rosso avautuu suutuntumaltaan ihanan kuivana, ryhdikkäänä ja aromaattisena. Maultaan tämä voimakas punaviini on rakenteeltaan ihanan silkkinen, sulava, samettinen ja tiivis. Maltillisen hedelmähapokkuuden ansiosta Negresco Valtènesi Rosso on miellyttävän suutuntuman omaava ilman, että siitä puuttuu raikkautta. Jälkivaikutelmassa tämä Lombardian viininviljelyalueelta peräisin oleva varastoitava punaviini tekee vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen mustikan ja mulperin vivahteita. Savipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet tulevat mukaan loppupuolella.

Vinification of the Cà Maiol Negresco Valtènesi Rosso

Barbera-, Groppello-, Marzemino- ja Sangiovese-rypäleet muodostavat perustan Cà Maiolin ensiluokkaiselle ja ihanan voimakkaalle Negresco Valtènesi Rosso -cuvéelle. Tämän viinin rypäleitä tuottavat viiniköynnökset kasvavat savimaalla Lombardiassa. Negresco Valtènesi Rosso -viinille on luonnollisesti ominaista myös Valtenèsi DOC -ilmasto ja viininviljelytyyli. Tätä italialaista viiniä voidaan kuvailla kirjaimellisesti vanhan maailman viiniksi, joka on poikkeuksellisen tuoksuva. Barberasta, Groppellosta, Marzeminosta ja Sangiovesesta valmistettujen rypäleiden kehitykseen vaikuttaa merkittävästi viljelyalueen ilmasto. Lombardiassa rypäleet viihtyvät melko viileässä ilmastossa, mikä näkyy erityisen pitkinä ja tasaisina rypäleinä ja melko maltillisena rypäleen puristemehupainona. Tämän italialaisen punaviinin rypäleet kerätään yksinomaan käsin, kun ne ovat täysin kypsiä. Käsinkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viini kypsyy useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin se lopulta pullotetaan.

Viiniä ei ole vielä pullotettu.

Viiniparisuositus Cà Maiol Negresco Valtènesi Rosso -viinille

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini sopii parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa nautittavaksi kaaliruladien, vasikanliha- ja sipulipadan tai kurpitsapadan seuraksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Azienda Agricola Cà Maiol